Μπιζέλια με κοτόπουλο

Νόστιμη συνταγή αρακά με κοτόπουλο: Γεύση και άνεση σε ένα πιάτο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ο αρακάς με κοτόπουλο είναι ένα κλασικό πιάτο, γεμάτο γεύση και ζεστασιά, που μας θυμίζει τα οικογενειακά γεύματα γύρω από το τραπέζι. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο απλή, αλλά είναι και ένας εξαιρετικός τρόπος να φέρουμε στο τραπέζι ένα ισορροπημένο πιάτο, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, ενώ ο αρακάς και οι καρότα προσφέρουν την τέλεια δόση βιταμινών και μετάλλων. Ας ξεκινήσουμε!

Απαραίτητα υλικά:

- 2 μηροί κοτόπουλου (περίπου 600 γρ)
- 400 γρ κατεψυγμένος αρακάς
- 200 γρ κατεψυγμένα baby καρότα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Αλάτι (κατά βούληση)
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- Φρέσκος άνηθος (ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα)

Πρακτικές συμβουλές για τα υλικά:

- Μηροί κοτόπουλου: Επιλέξτε μηρούς κοτόπουλου με δέρμα, καθώς θα προσθέσουν γεύση και υγρασία στο πιάτο. Αν προτιμάτε μια πιο άπαχη εκδοχή, επιλέξτε στήθος κοτόπουλου, αλλά προσέξτε να μην το στεγνώσετε.
- Αρακάς και καρότα: Η χρήση κατεψυγμένων λαχανικών είναι όχι μόνο βολική, αλλά και μια εξαιρετική λύση για να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά. Βεβαιωθείτε ότι τα έχετε αποψύξει πριν από τη χρήση για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- Ζάχαρη: Αυτό θα βοηθήσει στην καραμελοποίηση και θα προσθέσει μια ευχάριστη νότα γλυκύτητας, ισορροπώντας τη αλμυρή γεύση του πιάτου.
- Αλεύρι: Αυτό θα βοηθήσει στο να πήξει η σάλτσα, δίνοντάς της μια μεταξένια υφή.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία των μηρών κοτόπουλου: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα μηράκια κοτόπουλου. Ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μηράκια κοτόπουλου και τηγανίστε τα ελαφρά για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια νόστιμη κρούστα και να κλειδώσετε τους χυμούς.

2. Βράσιμο των μηρών: Αφού τηγανιστούν τα μηράκια, προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι, ώστε να καλύψετε τα μηράκια. Σκεπάστε το τηγάνι και αφήστε τα να σιγοβράσουν. Είναι σημαντικό να προσθέσετε νερό σταδιακά, ώστε να διατηρηθεί η υγρασία, έτσι ώστε το κοτόπουλο να μην στεγνώσει.

3. Προετοιμασία της σάλτσας: Εν τω μεταξύ, σε άλλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη και αφήστε την να καραμελώσει ελαφρώς, προσέχοντας να μην καεί. Το επιθυμητό χρώμα είναι ένα χρυσό κίτρινο, που θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση στο πιάτο.

4. Προσθήκη υλικών: Όταν η ζάχαρη έχει καραμελώσει, προσθέστε αμέσως τις 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Μετά από μερικά δευτερόλεπτα, ρίξτε ένα ποτήρι νερό, ανακατεύοντας συνεχώς για να επιτύχετε μια ομοιογενή σάλτσα.

5. Ενσωμάτωση των λαχανικών: Προσθέστε τον αρακά και τα καρότα στο τηγάνι. Ανακατέψτε συχνά για να αποφύγετε να κολλήσουν τα λαχανικά στον πάτο του τηγανιού. Αν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή, μην διστάσετε να προσθέσετε λίγο νερό.

6. Ολοκλήρωση του πιάτου: Μετά από περίπου 10 λεπτά, όταν ο αρακάς είναι σχεδόν μαγειρεμένος, προσθέστε τα μηράκια κοτόπουλου στο τηγάνι, μαζί με τη σάλτσα στην οποία έχουν βράσει. Ρυθμίστε το αλάτι κατά βούληση και προσθέστε την πάστα ντομάτας. Αφήστε να σιγοβράσει για 5-10 λεπτά για να επιτρέψετε στις γεύσεις να συνδυαστούν.

7. Σερβίρισμα: Τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύοντας ελαφρώς για να διανεμηθεί το άρωμα. Αυτό το φρέσκο συστατικό θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας στο πιάτο.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Ο αρακάς με κοτόπουλο σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από μια μερίδα πουρέ πατάτας ή λευκού ρυζιού. Αυτές οι γαρνιτούρες απορροφούν τέλεια τη νόστιμη σάλτσα. Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα θα ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα, προσφέροντας μια τραγανή αντίθεση.

Διατροφικά οφέλη:

- Το κοτόπουλο είναι μια πλούσια πηγή άπαχων πρωτεϊνών, απαραίτητων για την ανάπτυξη των μυών και τη διατήρηση της υγείας.
- Ο αρακάς είναι γεμάτος φυτικές ίνες, βοηθώντας στην πέψη και τη διατήρηση της υγείας του εντέρου. Είναι επίσης καλή πηγή βιταμινών A, C, K και μετάλλων όπως σίδηρος και μαγγάνιο.
- Τα καρότα είναι γνωστά για την περιεκτικότητά τους σε βήτα-καροτένιο, το οποίο μετατρέπεται σε βιταμίνη A στον οργανισμό, απαραίτητη για την υγεία των ματιών.

Εκτιμώμενες θερμίδες: Μια μερίδα αρακά με κοτόπουλο περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Πιθανές παραλλαγές:

- Για μια πικάντικη έκδοση: Προσθέστε μερικές φέτες καυτερής πιπεριάς στη σάλτσα.
- Για πιο έντονη γεύση: Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά όπως κάρι ή πάπρικα για να προσθέσετε μια εξωτική νότα στο πιάτο.
- Για μια χορτοφαγική συνταγή: Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με τόφου ή σίταν, διατηρώντας τα υπόλοιπα υλικά.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκα λαχανικά αντί για κατεψυγμένα;
Ναι, τα φρέσκα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι κομμένα ομοιόμορφα για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα;
Διατηρήστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Το πιάτο μπορεί να ξαναζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα.

3. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για παιδιά;
Απολύτως! Είναι ένα υγιεινό και νόστιμο γεύμα, τέλειο για όλη την οικογένεια.

Αυτή η συνταγή αρακά με κοτόπουλο δεν είναι απλώς ένα απλό γεύμα, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει την υγεία, τη γεύση και την άνεση. Δοκιμάστε να την ετοιμάσετε και να απολαύσετε μια ιδιαίτερη στιγμή με τους αγαπημένους σας!