Erbsen mit Hähnchen

Leckeres Rezept für Erbsen mit Hähnchen: Geschmack und Komfort in einem Gericht

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Erbsen mit Hähnchen ist ein klassisches Gericht, voller Geschmack und Wärme, das uns an Familienessen am Tisch erinnert. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, ein ausgewogenes, nährstoffreiches Gericht auf den Tisch zu bringen. Hähnchen ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, während Erbsen und Karotten die perfekte Dosis an Vitaminen und Mineralstoffen bieten. Lass uns anfangen!

Benötigte Zutaten:

- 2 Hähnchenschenkel (ca. 600 g)
- 400 g gefrorene Erbsen
- 200 g gefrorene Babykarotten
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Mehl
- Salz (nach Geschmack)
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- Frischer Dill (fein gehackt, zum Garnieren)

Praktische Tipps zu den Zutaten:

- Hähnchenschenkel: Wählen Sie Schenkel mit Haut, da sie dem Gericht Geschmack und Feuchtigkeit verleihen. Wenn Sie eine magerere Option bevorzugen, entscheiden Sie sich für Hähnchenbrust, aber achten Sie darauf, sie nicht auszutrocknen.
- Erbsen und Karotten: Die Verwendung von gefrorenem Gemüse ist nicht nur praktisch, sondern auch eine hervorragende Lösung zur Erhaltung der Nährstoffe. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vor der Verwendung auftauen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- Zucker: Dieser hilft beim Karamellisieren und fügt eine angenehme Süße hinzu, die den herzhaften Geschmack des Gerichts ausgleicht.
- Mehl: Dies hilft, die Sauce zu verdicken und ihr eine seidige Textur zu verleihen.

Zubereitungsschritte:

1. Vorbereitung der Hähnchenschenkel: Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel zu reinigen. Erhitzen Sie 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu und braten Sie sie leicht 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine köstliche Kruste zu erhalten und die Säfte einzuschließen.

2. Kochen der Schenkel: Nachdem die Schenkel angebraten sind, fügen Sie etwas Wasser in die Pfanne hinzu, sodass die Schenkel bedeckt sind. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie bei niedriger Hitze köcheln. Es ist wichtig, das Wasser nach und nach hinzuzufügen, um eine optimale Feuchtigkeit zu gewährleisten, damit das Hähnchen nicht austrocknet.

3. Zubereitung der Sauce: In der Zwischenzeit erhitzen Sie in einer anderen beschichteten Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Zucker hinzu und lassen Sie ihn vorsichtig karamellisieren, wobei Sie darauf achten, dass er nicht verbrennt. Die gewünschte Farbe ist ein goldenes Gelb, das dem Gericht einen köstlichen Geschmack verleiht.

4. Hinzufügen der Zutaten: Wenn der Zucker karamellisiert ist, fügen Sie sofort die 2 Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie gut um, um Klumpen zu vermeiden. Nach ein paar Sekunden gießen Sie ein Glas Wasser hinein und rühren Sie ständig weiter, um eine glatte Sauce zu erhalten.

5. Einfügen des Gemüses: Fügen Sie die Erbsen und Karotten in die Pfanne. Rühren Sie häufig um, um zu verhindern, dass das Gemüse am Boden der Pfanne kleben bleibt. Wenn die Sauce zu dick wird, zögern Sie nicht, etwas Wasser hinzuzufügen.

6. Fertigstellung des Gerichts: Nach etwa 10 Minuten, wenn die Erbsen fast gar sind, fügen Sie die Hähnchenschenkel in die Pfanne zusammen mit der Sauce, in der sie gekocht wurden. Passen Sie das Salz nach Geschmack an und fügen Sie das Tomatenmark hinzu. Lassen Sie es 5-10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden können.

7. Servieren: Fügen Sie schließlich den fein gehackten Dill hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um den Geschmack zu verteilen. Diese frische Zutat verleiht dem Gericht eine Note Frische.

Serviervorschläge:

Erbsen mit Hähnchen werden warm serviert, zusammen mit einem Portion Kartoffelpüree oder weißem Reis. Diese Beilagen nehmen die köstliche Sauce perfekt auf. Ein frischer grüner Salat würde das Essen perfekt abrunden und einen knusprigen Kontrast bringen.

Nährstoffvorteile:

- Hähnchen ist eine reiche Quelle für mageres Protein, das für den Muskelaufbau und die Erhaltung der Gesundheit unerlässlich ist.
- Erbsen sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und die Gesundheit des Darms fördern. Sie sind auch eine gute Quelle für die Vitamine A, C, K sowie Mineralien wie Eisen und Mangan.
- Karotten sind bekannt für ihren Gehalt an Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird, das für die Augengesundheit unerlässlich ist.

Geschätzte Kalorien: Eine Portion Erbsen mit Hähnchen enthält etwa 350-400 Kalorien, je nach verwendeten Zutaten.

Mögliche Variationen:

- Für eine scharfe Variante: Fügen Sie einige Scheiben Chili in die Sauce hinzu.
- Für einen intensiveren Geschmack: Verwenden Sie Gewürze wie Curry oder Paprika, um dem Gericht einen exotischen Touch zu verleihen.
- Für ein vegetarisches Rezept: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Seitan und behalten Sie die restlichen Zutaten.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich frisches Gemüse anstelle von gefrorenem verwenden?
Ja, frisches Gemüse kann verwendet werden, aber stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart.

2. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage auf. Das Gericht kann in der Mikrowelle oder auf dem Herd wieder erhitzt werden.

3. Ist dieses Rezept für Kinder geeignet?
Absolut! Es ist eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit, perfekt für die ganze Familie.

Dieses Rezept für Erbsen mit Hähnchen ist nicht nur eine einfache Mahlzeit, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Gesundheit, Geschmack und Komfort vereint. Probieren Sie es aus und genießen Sie einen besonderen Moment mit Ihren Lieben!