填充肌肉

填充肉排 - 一道精致美味的食谱

准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时15分钟
总时间：1小时45分钟
份量：6

通过这道填充肉排的食谱，您将进入烹饪的世界，这是一道能让任何餐桌惊艳的美味佳肴，为您的厨房增添优雅气息。这道食谱非常适合特别场合，但在普通日子里也能享受，给每一口带来一丝快乐。

有趣的是：填充肉排有着丰富的历史，常见于许多文化的烹饪传统中。这道菜常常与节日盛宴相联系，也与家庭和朋友之间的亲密时刻相伴。因此，让我们开始吧！

成分

- 1公斤猪肉排
- 50克蘑菇（新鲜或罐装）
- 50克优质火腿
- 100克肝脏（猪或鸡）
- 100克猪肉排（切丁）
- 一块培根（约50克）
- 一个大洋葱
- 油/黄油用于炒洋葱
- 香草（香菜和莳萝）- 根据口味
- 盐和胡椒- 根据口味
- 香料（百里香、迷迭香或其他香草）- 根据个人喜好
- 一杯红酒（或其他喜欢的酒）
- 磨碎的肉豆蔻 - 一撮
- 一汤匙面粉
- 50毫升白兰地

逐步说明

1. 准备肉排：首先，清理肉排上的膜。保持干净对于获得细腻的质地至关重要。然后，沿着长度切开肉排，注意不要完全分开。使用肉锤敲打肉排，直到它变得均匀，厚度达到2-3厘米。这一步将有助于制作更容易烹饪和缩短的卷。

2. 调味：在肉排的整个表面撒上盐、胡椒和香料。这些调味料将增强菜肴的味道。不要害怕加入您喜欢的调料，以增加风味。

3. 准备馅料：将洋葱切碎，用油或黄油炒至金黄。这是馅料的基础，将带来美味的味道。加入肝脏、火腿、蘑菇和一半的培根，全部切丁。搅拌并炒约10分钟。确保所有成分充分融合。

4. 调味馅料：在馅料炒好后，加入剩下的猪肉丁，调味盐、胡椒和磨碎的肉豆蔻。这种调料为馅料增添了温暖和复杂性。用盖子盖住锅，保持小火煮10-15分钟，偶尔搅拌。在结束前2-3分钟，加入一汤匙面粉以使混合物粘合。

5. 完成馅料：将锅从火上移开，约10分钟后，加入切碎的香草和白兰地。这将为馅料带来新鲜和香气。

6. 填充肉排：将馅料沿肉排的长度放置。确保馅料均匀分布。在馅料上放一块纵向切的培根。这将为卷增添风味和多汁感。

7. 卷和烘烤：紧紧卷起肉排，如果需要，可以缝合以保持馅料在内部。将卷放入烤盘中，放入适当温度的烤箱。10分钟后，用红酒浇淋，并继续以小火烘烤约1小时-1小时15分钟。这将使风味完美融合。

8. 完成菜肴：当卷做好后，将其从烤箱中取出，让其稍微冷却。切成薄片并放在盘子上。

上菜

填充肉排理想地与炒蔬菜一起食用，增加了口感和风味的愉悦对比。一杯好的红酒完美地补充了这道菜，为餐桌增添了一丝优雅。您还可以将这道食谱作为开胃菜，薄片放在奶酪和腌肉的拼盘上。

实用建议

- 选择成分：确保使用新鲜和优质的肉。猪肉排是这道食谱的理想选择，但您可以根据个人喜好尝试其他类型的肉。
- 馅料：尝试馅料的感觉至关重要。您可以根据自己的口味添加坚果、葡萄干或甚至奶酪。
- 无酒精的变体：如果您想避免酒精，可以用肉汤或水替代白兰地和红酒。

营养益处

这道菜富含蛋白质，因其含有肉和肝脏。此外，蘑菇和香草增加了纤维和必需维生素，有助于均衡饮食。

常见问题

1. 我可以用鸡肉代替猪肉吗？
是的，您可以使用鸡胸肉调整食谱，但烹饪时间会更短。

2. 填充肉排适合节日宴会吗？
当然！这是一道优雅的菜肴，会给客人留下深刻印象。

3. 如何保存剩菜？
填充肉排在冰箱中保存良好，盖好，保留3-4天。您可以在烤箱中重新加热，以恢复其多汁感。

4. 哪些配菜最合适？
炒蔬菜、土豆泥或新鲜的绿色沙拉都是绝佳的配菜。

这道填充肉排的食谱不仅仅是一道菜，它是一种烹饪体验，结合了风味、质地和烹饪的乐趣。不要犹豫，尝试并添加您自己的个人风格！享受在厨房度过的每一刻，享受最终的美味！