能多益夹心核桃形饼干

做能多益夹心核桃形饼干时，软化黄油很容易拌入面团，饼壳则在专用模具里烤至金黄。磨碎的饼干、核桃和能多益巧克力榛子酱调成浓稠的馅料，把两片饼壳粘在一起；我更喜欢柔软又不粘手的面团。准备：40分钟。烘烤：60分钟。静置：30分钟。总用时：130分钟。份数：30。每份约240千卡，含5克蛋白质。

成分

面团：
250克软化黄油
5汤匙糖粉
4个鸡蛋
600克面粉
10克泡打粉
1个橙子的橙皮碎
15毫升油
馅料：
200克普通饼干
200克磨碎的核桃
20克可可粉
50克糖
满满2汤匙能多益巧克力榛子酱
1茶匙朗姆香精
300毫升温牛奶

准备

1. 将软化黄油和糖粉搅打2分钟。鸡蛋逐个加入，每加一个都充分拌匀。 2. 将面粉、泡打粉和磨碎的橙皮混合，分次加入。案板上撒些面粉，揉至面团均匀、不粘手。 3. 在核桃形模具上刷油并充分加热。搓成适合模具凹槽大小的小球，分批烘烤饼壳，每批2-3分钟，直到上色。烤完所有饼壳约需60分钟。 4. 将饼壳放凉30分钟，再用刀修齐边缘。修下来的碎屑留着做馅料。 5. 将饼干和饼壳碎屑一起磨碎，再与磨碎的核桃、可可粉和糖拌匀。 6. 加入能多益巧克力榛子酱和朗姆香精，再倒入温牛奶，拌至顺滑均匀。 7. 用馅料填满饼壳，每两片粘在一起。喜欢的话，可以把饼干裹上糖粉。

备注

专用核桃形模具决定了烘烤的节奏；凹槽较大时，小面团球可能需要多烤几秒才能上色。我不急着修边：饼壳放凉后更容易修整，也不那么容易碎。朗姆香精不需要加热；可以用1茶匙香草精代替。若馅料看起来偏软，冷却后会变稠。饼壳和馅料可以提前一天做好，分开保存；夹好馅的饼干放冰箱最多保存3天。含麸质、乳制品、鸡蛋和坚果；搭配红茶食用。