马里奥蛋糕
马里奥蛋糕 我做过这个蛋糕几次，尤其是当我冰箱里剩下少量杏子果酱时。这是我在需要家常甜点时选择的食谱，使用常见的食材，没有复杂的步骤。蛋糕底是巧克力味的，奶油很简单，而果酱中的水果则增添了清新感。它适合各种场合，但我也会在普通的周末做。 快速信息 总时间：大约2小时（包括冷却） 准备时间：40分钟 烘烤时间：20-25分钟 份量：10-12片 难度：中等 食谱类型：家常蛋糕，适合特殊日子或周末 配料 蛋糕底 5个鸡蛋 150克糖 3汤匙油 5汤匙面粉 4汤匙可可粉 1小勺泡打粉 3汤匙杏子果酱 奶油 500毫升牛奶 3个鸡蛋 100克糖 3汤匙面粉 1瓶香草精 50克黄油 糖浆 果酱的汁液（最好是杏子或桃子，但我用我手头的） 装饰 打发奶油 黑巧克力 果酱中的水果 制作方法 1. 蛋糕底 1.1. 在一个大碗中，将鸡蛋和糖打至颜色变浅。加入油，搅拌均匀。 1.2. 加入3汤匙杏子果酱并拌匀。如果果酱太稠，可以先单独搅拌。 1.3. 将面粉、泡打粉和可可粉混合，然后直接筛入液体混合物中。轻轻搅拌，以免蛋糕底过于致密。 1.4. 将混合物转移到一个铺有烘焙纸的圆形烤盘中。 1.5. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤20-25分钟。最后用牙签测试——牙签应干净无粘附物。将蛋糕底取出，完全冷却在烤盘中。 2. 奶油 2.1. 将牛奶与50克糖和香草精放在火上，煮至开始沸腾。 2.2. 另一个碗中，将鸡蛋与剩余的50克糖和3汤匙面粉混合，搅拌至没有颗粒。 2.3. 当牛奶沸腾时，将其从火上取下。逐渐将热牛奶倒入鸡蛋混合物中，不断搅拌。 2.4. 将所有混合物放回锅中，用小火加热。持续用打蛋器搅拌，直到变稠并变得奶油状。 2.5. 完成后，将奶油从火上取下，加入黄油。搅拌至黄油融化并混合。用保鲜膜覆盖奶油表面，冷却。 3. 装配 3.1. 当蛋糕底完全冷却时，将其水平切成两半。上半部分较薄，下半部分较厚。 3.2. 从厚的一面用勺子轻轻挖出，留出一个小的中心空间（不要完全挖掉，只需稍微加深）。 3.3. 挖出的蛋糕底块保留用于外部装饰。 3.4. 用少量果酱汁浸湿下层蛋糕底，使其湿润，但不要变软。 3.5. 将完全冷却的奶油放入挖出的空心处，抹平。 3.6. 将薄的蛋糕底放在上面，轻轻浸湿。 3.7. 将蛋糕放入冰箱，至少冷藏30分钟，以便定型。 4. 装饰 4.1. 用打发的奶油包裹蛋糕。 4.2. 将挖出的蛋糕底小块粘贴在侧面。 4.3. 在顶部用奶油、果酱中的水果和刨碎的巧克力装饰。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它实用，没有过多要求，使用的食材也很容易找到。用果酱的蛋糕底保持湿润和香气。牛奶奶油细腻，没有过多的黄油。我可以根据手头的材料变化水果或果酱。蛋糕在冰箱里保存得很好，不会很快变干。 建议和变体 建议 对于蛋糕底，轻轻混合干配料，以免过于致密。 杏子果酱味道很好，但如果需要，也可以用其他类似的果酱。 不要让蛋糕底烘烤超过25分钟，否则可能会变干。 对于奶油，使用打蛋器并不断搅拌，以免粘锅。如果出现颗粒，可以在热的时候快速过筛。 替代品 杏子果酱可以替换为桃子或李子果酱。 糖浆可以用一点果汁代替，如果没有果酱。 奶油可以用酸奶油或植物性奶油，根据个人喜好。 变体 在装饰时可以使用新鲜水果，如果我手头有。 巧克力可以刨成丝或用蔬菜削皮器切成条。 有时我会在奶油上撒上切碎的坚果或花生，以增加口感。 上菜建议 用热水浸泡过的薄刀切蛋糕，以免奶油粘连。 可以搭配额外的果酱水果一起享用。 常见问题 1. 蛋糕底切的时候容易断吗？ 如果完全冷却，就不容易断。如果是热的，可能会碎，所以我会等它冷却。 2. 我可以使用其他类型的果酱吗？ 可以，任何没有大块的果酱都可以。我也喜欢用李子果酱，味道更浓。 3. 如果奶油粘锅或有颗粒怎么办？ 我会在小火上不断搅拌。如果发生这种情况，我可以用打蛋器搅拌或在热的时候通过细筛过滤。 4. 蛋糕必须用奶油装饰吗？ 不是必须的，但奶油有助于装饰，并平衡蛋糕底的味道。如果没有奶油，我可以简单地只用水果和刨碎的巧克力。 5. 蛋糕在冰箱里能保存多久？ 蛋糕可以在冰箱中保存2-3天，覆盖好。之后，蛋糕底可能会稍微变干。 营养价值 估计每片（12片中）：约260千卡，5克蛋白质，35克碳水化合物，12克脂肪。这是一般值，取决于我在装饰中使用了多少奶油和巧克力。奶油含有鸡蛋和牛奶，因此增加了蛋白质，但也有糖和脂肪。这是一个家常甜点的适中卡路里蛋糕。 保存和加热 马里奥蛋糕在冰箱中保存，覆盖好，最多可保存3天。不加热，冷食。如果剩下的时间较长，蛋糕底可能会变干，但奶油和奶油保持新鲜。为了保存，我会将其放在带盖的盒子中或用保鲜膜覆盖。如果用水果装饰，水果可能会出汁，所以我建议在前两天内食用。 这就是我每次制作的方式，没有多余的步骤，只有对结果重要的步骤。
成分
- 底部：5个鸡蛋。150克糖。3汤匙油。5汤匙面粉。4汤匙可可粉。1小撮泡打粉。3汤匙杏子果酱。奶油：500毫升牛奶。3个鸡蛋。50克黄油。3汤匙面粉。100克糖。1香草精。糖浆：果酱汁。装饰：鲜奶油，黑巧克力，果酱水果。
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