烤鸡
我多次在玻璃瓶上做鸡，特别是当我有客人或想要一顿简单的烤肉时。我喜欢这个方法，因为你不需要一直照看它，结果总是能迅速吃掉，配上简单的配菜。一旦你手边有了所有需要的东西，实际上没有什么复杂的事情需要做。 快速信息 总时间：大约2小时15分钟（包括准备时间） 准备时间：15分钟 烘烤时间：2小时（时间可能因烤箱和鸡的大小而异） 份量：4 难度：简单到中等 食谱类型：烤肉，适合周日餐或聚会用餐 食材 1只整鸡（超过1.5公斤） 2大勺Vegetable 盐（根据口味） 胡椒 干百里香 5瓣大蒜 1束香菜 1大勺甜椒粉 3-4大勺油 1升瓶（Borsec或类似），装满水 4杯水用于烤盘 制作方法 1. 将鸡清洗干净并擦干，然后用纸巾拍干。 2. 用刀背压碎大蒜瓣，在切菜板上。将鸡皮在几个地方划开，把大蒜块放在皮下。 3. 用油将鸡的每一面涂抹。撒上Vegetable、胡椒、百里香和甜椒粉，内外均匀涂抹。内部也根据口味放入少许盐。 4. 将香菜和一瓣大蒜（或剩余的大蒜）切碎。将它们混合并放入鸡的内部，连同已经加入的调料一起。 5. 如果你想要更咸的鸡，可以额外加一点盐。 6. 用1升瓶（最好是长颈的Borsec瓶）装满水。将瓶子竖直放在一个宽大的烤盘中。在烤盘中倒入大约4杯水。 7. 将鸡的开口朝向瓶子，放置在瓶子上，底部较厚，以便能稳固地站立。 8. 预热烤箱。将装有鸡的烤盘放入烤箱中。 9. 让鸡烤大约2小时。时间可能因鸡和烤箱而异，但温度不要调得太高——鸡需要时间才能熟透。如果你发现烤盘中的水减少了，只需用热水补充（以免瓶子破裂）。 10. 当肉容易从骨头上脱落，皮肤变成金黄色时，鸡就做好了。 11. 小心取出烤盘，将鸡从瓶子上取下（注意，一切都会很热），让它静置几分钟再切。 我为什么经常做这个食谱 这是一个不需要持续关注的食谱，总是能做到嫩滑。你可以在鸡烤的时候处理配菜或其他事情。适合有多人用餐时，不想一直待在厨房。 建议和变体 建议 1. 不要让烤盘没有水。如果瓶子在干燥的情况下暴露在直接热源下，可能会破裂。 2. 只使用厚玻璃瓶（如Borsec）——不是任何瓶子都能耐高温。 3. 如果没有合适的瓶子，你也可以使用一个高瓶子。重要的是鸡要稳固。 4. 始终用热水补充，而不是冷水，以避免热冲击。 5. 不要在温度过高的情况下烤——鸡需要时间均匀熟透。 替代品 如果你没有Vegetable，可以使用盐和其他调料的混合物，但鸡的味道会更简单。你可以用其他新鲜香草代替香菜，但香菜是最合适的。 变体 1. 你可以在瓶子或罐子里放入水、少许油、Vegetable、百里香、大蒜、香菜和一片月桂叶，而不是简单的水。香气会通过蒸汽升起，更深入地渗透到肉中。 2. 你可以根据自己的喜好使用其他调料混合物。 3. 为了让皮肤更脆，在最后20分钟可以稍微提高温度，前提是鸡快熟了。 上菜建议 最简单的搭配是生菜沙拉或腌菜。作为配菜可以选择烤土豆或黄油土豆泥。我也为这个食谱做过调味面包，但任何简单的面包都很合适。 常见问题 1. 我可以用塑料瓶代替玻璃瓶吗？ 不可以。只有耐高温的厚玻璃瓶是安全的。塑料瓶不能使用。 2. 我可以在鸡下面的烤盘中放其他蔬菜吗？ 可以，但要小心不要让烤盘过于拥挤，以免影响瓶子并使鸡无法均匀烤熟。 3. 如果瓶子破了我该怎么办？ 立即小心取出烤盘，扔掉所有东西，不要尝试再使用肉。不要使用旧的、有裂纹或薄的瓶子。 4. 如果我没有Vegetable，能只放盐和其他调料吗？ 可以，但鸡的味道会较淡。Vegetable有助于最终的味道，但如果你通常不使用，它不是必需的。 5. 我在取出后多快应该上菜？ 理想情况下，在切之前，让它静置10-15分钟，以保持嫩滑，避免汁液流失。 营养价值 大致而言，每份（4份，不包括配菜）： 卡路里：350-400 kcal 蛋白质：35-40 g 脂肪：20-25 g 碳水化合物：少于5 g 这些值取决于每份剩下多少皮和脂肪，以及你选择的配菜。这个食谱是丰盛的，但碳水化合物不多。 保存和重新加热 最好是吃新鲜的鸡，但如果剩下，可以在冰箱中保存最多两天，放在密闭的容器中。重新加热最好在烤箱中，以低温加热，盖上，以免过于干燥。不建议保存超过两天，因为肉的鲜嫩度会下降。 这就是我通常做的玻璃瓶烤鸡食谱，没有复杂的步骤，配料简单，步骤清晰。
准备
鸡肉被清洗得非常干净。用纸巾擦干。用刀在切菜板上压碎大蒜。皮肤被切开，蒜瓣被放在皮下。鸡肉用油、蔬菜调料、胡椒、百里香和红椒粉涂抹（包括内部）。内部除了上述香料外，还加入了切碎的香菜和切碎的大蒜。根据我们想要的咸度，可以添加更多盐。一个瓶子（我用了一个1升的Borsec瓶子）装满水，放在一个托盘上，托盘里预先倒入大约4杯水。预热烤箱，然后将鸡肉和瓶子一起放入托盘中。根据鸡肉和烤箱的功率，这大约需要2小时（可能需要更少，但我不建议在高温下烹饪，因为它需要时间来熟透）。您必须确保托盘中始终有水。如果需要，添加热水以免瓶子破裂。祝您好胃口!!!! 您可以使用一个更高的罐子代替瓶子，您可以在其中倒入用水、少许油、蔬菜调料、百里香、大蒜、切碎的香菜和一片月桂叶制成的腌料。当罐子里的水开始煮沸时，所有的香味都会从内部进入鸡肉。非常适合搭配绿色沙拉或腌菜。作为配菜，我使用了烤土豆或黄油土豆泥。对于这只鸡，我做了特别的调味面包（我将在适当的部分发布食谱）。
成分
- 1只鸡（>1.5公斤）2大勺蔬菜调料 盐 胡椒 百里香 5瓣大蒜 1把香菜 1大勺甜椒粉 3
- 4大勺油
