烤巴戟鱼
烤鳜鱼配蔬菜和白葡萄酒 有一天我不想在厨房待太久，但还是想吃热晚餐，所以我做了这道烤鳜鱼。我不喜欢外焦里嫩的鱼，更喜欢柔软、轻微用酒煮过的口感，没有外壳。因此，我尝试了这种简单的做法，所有的食材都放在烤盘里，不会错过任何步骤。食材易得，味道均衡，准备时间也不长。 快速信息 总时间：大约45-55分钟 准备时间：10-15分钟 烘烤时间：30-40分钟 份量：2-3人 难度：简单 适合快速晚餐或简单午餐的日常食谱 食材 1块鳜鱼片（通常400-500克） 1头大蒜 ½杯半干白葡萄酒（约100毫升） 盐 胡椒 牛至 青豆（约100克） 豌豆（约50-70克） 1根小胡萝卜 1-2个西红柿 1个柠檬 制作方法 1. 将烤箱预热至180°C。用烘焙纸铺好烤盘。 2. 将鳜鱼片放入烤盘中。两面撒上盐、胡椒和牛至。 3. 剥去大蒜，切成薄片。将大蒜片撒在鱼上和旁边。 4. 将西红柿切片，放在鱼片上，不要完全覆盖。 5. 将青豆和豌豆放入烤盘中，放在鱼块之间。 6. 将胡萝卜切成圆片或条状，直接放入烤盘中，无需提前浸泡。 7. 将白葡萄酒倒入烤盘中，液体不要完全覆盖鱼，只需在底部略有一些。 8. 将烤盘放入预热的烤箱中，烤30-40分钟。30分钟后检查：鱼应柔软，蔬菜应略微熟透，不要让它们干掉。 9. 取出烤盘，让鱼静置2-3分钟。上桌前可根据个人口味挤一点柠檬汁。 为什么我经常做这个食谱 这个食谱简单易做，不会弄脏很多碗盘。味道均衡，带有葡萄酒和大蒜的香气。鱼片不会变干或乏味。这是你可以快速用冰箱里现有食材做的晚餐。 提示和变化 提示 如果想增强风味，可以将鱼片用盐、胡椒和大蒜腌制10分钟，然后再放入烤箱。 不要放太多液体——鱼本身会释放出汁液。 检查30分钟后，尤其是如果鱼片较薄。 替代品 可以使用任何其他白肉质、质地柔软的鱼片（鳕鱼、鲈鱼）。 半干白葡萄酒可以用干白葡萄酒替代，如果没有其他选择。 如果没有豌豆或青豆，可以用切薄的胡萝卜和西葫芦替代。 变化 可以省略牛至或用干罗勒替代。 可以加入一些甜椒片以增加甜味。 如果想要更多的新鲜感，可以在最后加入切碎的香菜。 上菜建议 可以搭配简单的米饭、煮土豆或仅仅是一片面包。烤盘中的汁液可以用作酱汁。 常见问题 1. 我可以使用冷冻鱼片吗？ 可以，只要在烹饪前完全解冻并沥干，否则会在烤盘中释放出过多水分。 2. 我可以用樱桃番茄代替普通番茄吗？ 可以，可以将它们切成两半，放入烤盘中。最终的味道同样好。 3. 我可以使用其他类型的葡萄酒吗？ 可以，可以用干白葡萄酒替代半干的。结果会稍微少一点甜味。 4. 鱼片应该多厚？ 这个食谱最适合1-2厘米厚的鱼片。如果鱼片非常薄，请确保不要在烤箱中烤太久。 5. 如果我不想要大蒜，可以省略吗？ 可以，但味道会比较平淡。没有同样芳香的替代品。 营养价值 估算，每份（约200克鱼和蔬菜，带汁）: 卡路里：180-220 kcal 蛋白质：23-25克 脂肪：3-5克 碳水化合物：6-10克 这些值会因鱼的种类和蔬菜的数量而有所不同。这个食谱低脂肪，蛋白质含量适中。 保存和加热 可以在冰箱中密封保存24小时。不建议在烤箱中加热太久，因为鱼会变干。最好在微波炉中轻微加热，或在需要时蒸几分钟。特别是已经做好的蔬菜，不建议保存超过一天。
成分
- 巴戟鱼片，一头大蒜，半杯半干白葡萄酒，盐，胡椒，牛至，绿豆，豌豆，胡萝卜，西红柿，柠檬。
准备
准备鱼：取一块巴基斯鱼片，用盐、胡椒、牛至调味，清洗大蒜，切片并放在鱼上，放入铺有烘焙纸的烤盘中，放几片番茄、青豆、豌豆、胡萝卜块，最后加入葡萄酒。在预热至180度的烤箱中烘烤约30-40分钟！从烤箱中取出，趁热享用！
