Pangasio al horno

Name: Pangasio al horno - Vanesa C.
Ingredients: filete de pangasius; una cabeza de ajo; medio vaso de vino blanco semiseco; sal; pimienta; orégano; judías verdes; guisantes; zanahoria; tomates; limón.

Sobre - Pangasio al horno por Vanesa C. - Recetas Recipia

Pangasius al horno con verduras y vino blanco Hice este pangasius al horno un día en el que no tenía ganas de pasar mucho tiempo en la cocina, pero aún quería una cena caliente. No soy fan de los pescados bien dorados; prefiero la textura suave, ligeramente hervida en vino, sin costra. Así que probé esta versión, donde todo se hace de manera sencilla en una bandeja, y no hay mucho que pueda salir mal. Ingredientes fáciles de encontrar, sabor equilibrado y no tarda mucho en estar listo. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 45-55 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 30-40 minutos Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Receta diaria, adecuada para cenas rápidas o almuerzos simples Ingredientes 1 pieza de filete de pangasius (generalmente 400-500 g) 1 cabeza de ajo ½ vaso de vino blanco semiseco (aproximadamente 100 ml) Sal Pimienta Orégano Judías verdes (aproximadamente 100 g) Guisantes (aproximadamente 50-70 g) 1 zanahoria pequeña 1-2 tomates 1 limón Método de preparación 1. Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja con papel para hornear. 2. Coloca el filete de pangasius en la bandeja. Sazona con sal, pimienta y orégano por ambos lados. 3. Pela la cabeza de ajo y corta los dientes en rodajas finas. Esparce las rodajas de ajo sobre y alrededor del pescado. 4. Corta los tomates en rodajas y colócalos sobre el filete, sin cubrirlo por completo. 5. Añade las judías verdes y los guisantes a la bandeja, entre los trozos de pescado. 6. Corta la zanahoria en rodajas o palitos y agrégala a la bandeja sin remojar antes. 7. Vierte el vino blanco en la bandeja, asegurándote de que el líquido no cubra completamente el pescado, solo un poco en el fondo. 8. Coloca la bandeja en el horno precalentado y cocina durante 30-40 minutos. Revisa después de 30 minutos: el pescado debe estar tierno y las verduras ligeramente cocidas, sin que todo se seque. 9. Retira la bandeja y deja reposar el pescado durante 2-3 minutos. Exprime un poco de jugo de limón por encima justo antes de servir, si lo deseas. Por qué hago esta receta a menudo Se prepara sin complicaciones y no ensucia muchos platos. El sabor es equilibrado, con un toque de vino y ajo. El filete no se seca ni es insípido. Es el tipo de cena que puedes preparar rápidamente con lo que tienes en el refrigerador. Consejos y variaciones Consejos Si quieres intensificar el sabor, puedes marinar el pescado durante 10 minutos con sal, pimienta y ajo antes de ponerlo en el horno. No añadas demasiado líquido; el pescado también soltará jugo. Revisa después de 30 minutos, especialmente si el filete es delgado. Sustituciones Puedes usar cualquier otro filete de pescado de carne blanca y textura suave (bacalao, lucioperca). El vino blanco semiseco se puede reemplazar por vino blanco seco si no tienes otra cosa a mano. Si no tienes guisantes o judías verdes, puedes usar zanahoria y calabacín cortados finos. Variaciones Puedes omitir el orégano o reemplazarlo por albahaca seca. También puedes añadir algunas rodajas de pimiento dulce para un sabor más dulce. Si deseas más frescura, añade perejil picado al final. Ideas de servicio Se puede acompañar con arroz simple, patatas hervidas o solo con una rebanada de pan. El jugo de la bandeja se puede usar como salsa. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar filetes de pescado congelados? Sí, solo asegúrate de que estén completamente descongelados y escurridos antes de cocinar; de lo contrario, soltarán demasiada agua en la bandeja. 2. ¿Puedo usar tomates cherry en lugar de tomates normales? Sí, puedes cortarlos por la mitad y ponerlos en la bandeja de la misma manera. El sabor final es igual de bueno. 3. ¿Puedo usar otro tipo de vino? Sí, puedes usar vino blanco seco en lugar de semiseco. El resultado será ligeramente menos dulce. 4. ¿Qué tan gruesos deben ser los filetes? La receta funciona mejor con filetes de 1-2 cm de grosor. Si son muy delgados, verifica para no cocinarlos demasiado. 5. Si no quiero ajo, ¿puedo omitirlo? Sí, pero el sabor será más neutro. No hay un sustituto igual de aromático. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción media (aproximadamente 200 g de pescado y verduras, con salsa): Calorías: 180-220 kcal Proteínas: 23-25 g Grasas: 3-5 g Carbohidratos: 6-10 g Los valores varían según el tipo de pescado y la cantidad de verduras utilizadas. La receta es baja en grasas y tiene un contenido proteico decente. Almacenamiento y recalentamiento Se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente cerrado hasta por 24 horas. No recomiendo recalentar en el horno durante mucho tiempo, ya que el pescado se secará. Es mejor recalentar suavemente en el microondas o, si es necesario, durante unos minutos al vapor. No se conserva bien por más de un día, especialmente con las verduras ya cocidas.

Preparación

Preparando el pescado: Toma un trozo de filete de pangasius, sazona con sal, pimienta, orégano, limpia ajo, córtalo en rodajas y ponlo sobre el pescado, añade a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, coloca unas rodajas de tomate, judías verdes, guisantes, trozos de zanahoria y finalmente añade el vino. Hornea en un horno precalentado a 180 grados durante unos 30-40 minutos. ¡Retira del horno y sirve caliente!