Fırında Pangasius

Fırında sebzeli ve beyaz şaraplı pangasius Bu pangasiusu fırında, mutfakta fazla zaman harcamak istemediğim bir günde yaptım, ama yine de sıcak bir akşam yemeği istiyordum. İyi kızarmış balık seven biri değilim, yumuşak, şarapta hafif pişirilmiş dokuyu tercih ediyorum, kabuk istemiyorum. Bu yüzden her şeyin basitçe bir tepside yapıldığı bu versiyonu denedim ve pek bir şeyin yanlış gitmesi mümkün değil. El altında malzemeler, dengeli bir tat ve hazırlaması uzun sürmüyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 45-55 dakika Hazırlık süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 30-40 dakika Porsiyon: 2-3 Zorluk: kolay Günlük tarif, hızlı akşam yemekleri veya basit bir öğle yemeği için uygun Malzemeler 1 parça pangasius filetosu (genellikle 400-500 g) 1 baş sarımsak ½ bardak yarı kuru beyaz şarap (yaklaşık 100 ml) Tuz Karabiber Kekik Yeşil fasulye (yaklaşık 100 g) Bezelye (yaklaşık 50-70 g) 1 küçük havuç 1-2 domates 1 limon Hazırlama yöntemi 1. Fırını 180°C'ye ısıtın. Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. 2. Pangasius filetolarını tepsiye yerleştirin. Her iki tarafını tuz, karabiber ve kekik ile baharatlayın. 3. Sarımsak başını soyun ve dişleri ince dilimler halinde kesin. Sarımsak dilimlerini balığın üzerine ve yanına serpiştirin. 4. Domatesleri dilimleyin ve filetonun üzerine yerleştirin, tamamen kapatmadan. 5. Yeşil fasulye ve bezelyeyi tepsiye, balık parçalarının arasına ekleyin. 6. Havuçları halka veya çubuklar halinde kesin ve onları da tepsiye koyun, önceden ıslatmadan. 7. Beyaz şarabı tepsiye dökün, böylece sıvı balığı tamamen kaplamasın, sadece altta biraz olsun olsun. 8. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin. 30 dakikadan sonra kontrol edin: balık yumuşak olmalı, sebzeler hafif pişmiş, her şey kurumasın. 9. Tepsiyi çıkarın ve balığı 2-3 dakika dinlendirin. Servisten hemen önce üzerine biraz limon suyu sıkın, isterseniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Zorlanmadan hazırlanıyor ve çok fazla kap kirletmiyorsunuz. Lezzet dengeli, şarap ve sarımsak aroması var. Fileto kuru veya tatsız olmuyor. Bu, buzdolabında ne varsa hızlıca yapabileceğiniz bir akşam yemeği türü. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer aromayı yoğunlaştırmak istiyorsanız, fırına koymadan önce balığı tuz, karabiber ve sarımsak ile 10 dakika marine edebilirsiniz. Çok fazla sıvı koymayın - balık da suyunu bırakır. 30 dakikadan sonra kontrol edin, özellikle filetolar inceyse. Yerine geçebilecekler Herhangi bir beyaz etli ve yumuşak dokulu balık filetolarını (morina, levrek) kullanabilirsiniz. Yarı kuru beyaz şarap, elinizde başka bir şey yoksa, kuru beyaz şarap ile değiştirilebilir. Bezelye veya yeşil fasulye yoksa, ince dilimlenmiş havuç ve kabak ekleyebilirsiniz. Varyasyonlar Kekikten vazgeçebilir veya onu kuru fesleğen ile değiştirebilirsiniz. Tatlı bir lezzet için birkaç dilim tatlı biber de eklenebilir. Daha fazla tazelik isterseniz, sonuna doğranmış maydanoz ekleyin. Servis fikirleri Basit pilav, haşlanmış patates veya sadece bir dilim ekmekle birlikte gider. Tepsideki su sos olarak kullanılabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Donmuş balık filetosu kullanabilir miyim? Evet, sadece tamamen çözülmüş ve pişirmeden önce süzülmüş olmasına dikkat edin, aksi takdirde tepsiye çok fazla su bırakır. 2. Normal domates yerine cherry domates kullanabilir miyim? Evet, onları ikiye kesebilir ve tepsiye aynı şekilde yerleştirebilirsiniz. Sonuçta tat aynı derecede iyi. 3. Başka bir tür şarap kullanabilir miyim? Evet, yarı kuru yerine kuru beyaz şarap kullanabilirsiniz. Sonuç biraz daha az tatlı olacaktır. 4. Filetolar ne kadar kalın olmalı? Bu tarif en iyi 1-2 cm kalınlığındaki filetolarla çalışır. Çok inceyseler, fırında fazla tutmamaya dikkat edin. 5. Sarımsak istemiyorsam, çıkarabilir miyim? Evet, ama lezzet daha nötr olacaktır. O kadar aromatik bir yerine geçecek bir şey yoktur. Besin değerleri Tahmini olarak, ortalama bir porsiyon (yaklaşık 200 g balık ve sebze, sos ile): Kalori: 180-220 kcal Protein: 23-25 g Yağ: 3-5 g Karbonhidrat: 6-10 g Değerler, balığın türüne ve kullanılan sebze miktarına bağlı olarak değişir. Tarif düşük yağlı ve makul bir protein içeriğine sahiptir. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında kapalı bir kapta 24 saate kadar saklanabilir. Fırında uzun süre yeniden ısıtılmasını önermiyorum, çünkü balık kurur. En iyi hafifçe mikrodalgada veya gerekirse birkaç dakika buharda ısıtılır. Özellikle pişirilmiş sebzelerle birlikte bir günden fazla iyi saklanmaz.

Hazırlık

Balığı hazırlıyoruz: Bir parça pangasius fileto alın, tuz, karabiber, kekik ile tatlandırın, sarımsağı temizleyin, dilimleyin ve balığın üzerine koyun, yağlı kağıt serili tepsiye ekleyin, birkaç dilim domates, yeşil fasulye, bezelye, havuç parçaları koyun ve en son şarabı ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin! Fırından çıkarın ve sıcak servis edin!