咸味意大利饼配瑞可达奶酪和豌豆
为了准备美味的里科塔和豌豆塔，我们将首先制作面团。我们将面团揉好，直到形成一个均匀的球，然后用保鲜膜包裹起来。我们让面团静置大约30分钟，以放松面筋，使其更容易擀开。与此同时，我们处理馅料。我们把里科塔放在滤网中，以确保它不太湿，这样塔的质地会完美。 我们将洋葱切碎，放入锅中，加一点橄榄油和一撮盐。我们让它在小火上慢慢煮，偶尔搅拌，直到变软和金黄色。这个步骤是至关重要的，因为炒洋葱会为馅料增添深厚而甜美的风味。当洋葱准备好时，我们加入切成小方块的培根或所选的冷切肉，搅拌均匀。几分钟后，我们加入新鲜或冷冻的豌豆和50毫升水。我们用盖子盖住锅，偶尔搅拌，直到水蒸发。在最后，我们让锅保持不盖，以确保馅料变稠，获得愉悦的质地。 在馅料完全冷却后，我们将其与一个打好的鸡蛋、沥干的里科塔混合，如果需要，可以加入少许咸奶酪以增加风味。现在，我们转向塔模。我们开始切一块烘焙纸，充分浸湿并用手握紧以塑形。我们将其均匀地铺在塔模中，并涂上一点油以防粘。 静置的面团被擀成一张薄片，尺寸大于塔模的直径。我们小心地将面团放入模具中，确保留出稍微悬垂的边缘。我们建议在中间加入一些面包屑，这将吸收湿气并帮助保持酥脆的质地。如果愿意，您还可以加入一些磨碎的帕尔马干酪或姜黄，以增加风味。 馅料倒入塔的中心，面团的边缘向中心折叠，覆盖馅料，形成优雅的边缘。现在，塔准备好烘烤了。我们将其放入预热至180-190摄氏度的烤箱中，烘烤30分钟。重要的是要不时检查，因为烘烤时间可能会因烤箱而异。塔应干燥且略微酥脆，香气将充满整个厨房。当它准备好后，让其稍微冷却，然后切片和上菜，以便享受每一口美味。祝你好胃口！
成分
- 面团：100克白面粉（普通小麦粉，如糕点用的那种）100克硬小麦粉*1茶匙姜黄1汤匙油一小撮盐大约100-150毫升室温水，或根据需要揉成柔软、有弹性的面团。*您可以仅使用白面粉来制作全部数量（200克）填料：250克沥干的里科塔奶酪1个鸡蛋一个青葱的白色部分1汤匙油1小罐豌豆50克切丁的烟熏意大利培根或任何其他喜欢的冷切肉，像一个核桃咸奶酪，如telemea（可选）一些面包屑一些油来涂抹纸张
标签
