蛋白和巧克力布朗尼
蛋白应在室温下，以获得完美的泡沫。首先用一小撮盐打发它们，这有助于稳定泡沫，直到它们变得蓬松。然后逐渐加入糖，继续打发，直到得到一个坚固、光滑的蛋白霜，不会从碗中流出。这是你食谱的基础，蛋白霜的细腻质地将给最终菜肴带来绝妙的味道。 在另一个容器中，用柠檬汁熄灭小苏打。这会发生反应并产生二氧化碳，帮助面团发酵。然后，取巧克力与牛奶和黄油一起在水浴中或微波炉中融化，不断搅拌以避免烧焦。待巧克力完全融化，混合物均匀后，稍微冷却。 当巧克力冷却后，逐渐将其倒入蛋白霜中，轻轻用刮刀翻拌，采用自下而上的动作。这一步至关重要，因为你想保留蛋白霜中的空气，这将确保蓬松和通透的质地。巧克力完全混合后，逐渐加入之前与发酵粉混合的面粉。这些干成分对于给蛋糕提供结构至关重要。 不要忘记用柠檬熄灭的小苏打和朗姆酒精华，这将增加特殊的香气。小心混合所有成分，直到没有可见的面粉痕迹。准备一个烤盘，用烘焙纸铺底，以防粘连。将混合物倒入烤盘，用刮刀抹平表面。 将烤箱预热至180摄氏度，然后将烤盘放入其中。烤蛋糕40-45分钟，但不要忘记用牙签测试。如果牙签干净出来，蛋糕就好了。烤好后，让它在烤盘中冷却几分钟，然后可以转移到架子上完全冷却。冷却后，可以切成方块并上桌。祝您好胃口！
成分
- 8个蛋白，200克巧克力（巧克力片+1块普通巧克力），150克糖，150毫升牛奶，150克黄油，150克面粉，1撮盐，1撮小苏打，1汤匙柠檬汁，1汤匙泡打粉，1种朗姆酒精华
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