अंडे के सफेद भाग और चॉकलेट का ब्राउनी

अंडे के सफेद हिस्से को सही फोम प्राप्त करने के लिए कमरे के तापमान पर होना चाहिए। सबसे पहले, उन्हें एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जो फोम को स्थिर करने में मदद करता है, जब तक वे फुल नहीं जाते। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटना जारी रखें जब तक आपको एक ठोस, चमकदार मेरिंग्यू नहीं मिल जाता जो कटोरे से नहीं बहता। यह आपके नुस्खे का आधार है, और मेरिंग्यू की महीन बनावट अंतिम व्यंजन को शानदार स्वाद देगी। एक अन्य बर्तन में, बेकिंग सोडा को नींबू के रस से बुझाएं। यह प्रतिक्रिया करेगा और कार्बन डाइऑक्साइड उत्पन्न करेगा, जिससे आटा उठने में मदद मिलेगी। फिर, चॉकलेट लें और इसे दूध और मक्खन के साथ बैन-मेरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए और मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। जब चॉकलेट ठंडी हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे के सफेद मेरिंग्यू पर डालें, धीरे से एक स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि आप मेरिंग्यू में हवा को बनाए रखना चाहते हैं, जो एक हल्की और हवादार बनावट सुनिश्चित करेगा। जब चॉकलेट पूरी तरह से मिल जाए, तो धीरे-धीरे आटा डालें, जिसे पहले बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया था। ये सूखी सामग्री केक को संरचना देने के लिए आवश्यक हैं। नींबू के साथ बुझाए गए बेकिंग सोडा और रम की सुगंध को न भूलें, जो विशेष सुगंधित स्वाद जोड़ेगा। सब कुछ ध्यान से मिलाएं जब तक कि आटे के कोई दृश्य निशान न रहें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर से ढकें। प्राप्त मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को अंदर रखें। केक को 40-45 मिनट तक बेक करें, लेकिन इसे टूथपिक से टेस्ट करना न भूलें। यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो केक तैयार है। एक बार बेक होने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर आप इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित कर सकते हैं। ठंडा होने के बाद, आप इसे चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं और परोस सकते हैं। आनंद लें!