酸樱桃古古洛夫蛋糕

酸樱桃古古洛夫蛋糕是一种罗马尼亚环形蛋糕，酸樱桃去核后铺在面糊上，以180°C烘烤。蛋糕内部柔软，面糊比薄煎饼面糊更稠一些，冷却后撒上香草糖粉。我会把它切成厚片，直接吃。准备：15分钟。烘烤：45分钟。静置：30分钟。总时间：90分钟。份数：10。每份约320千卡，含5克蛋白质。

成分

3个大鸡蛋
255克糖
100毫升牛奶或水
100毫升油
1包泡打粉
240克面粉
1茶匙香草精（可选）
1茶匙柠檬皮屑（可选）
1茶匙橙皮屑（可选）
200克去核酸樱桃
1茶匙用于模具的油
1汤匙香草糖粉

准备

1. 烤箱预热至180°C。将鸡蛋和糖打发至起泡。 2. 加入牛奶或水、100毫升油和泡打粉，再逐渐拌入面粉。最后可选择加入香精和擦碎的果皮。面糊应当均匀，稠度比薄煎饼面糊稍高。 3. 在直径约22厘米的古古洛夫模具中抹上1茶匙油。将面糊倒入模具，把酸樱桃铺在上面，烤45分钟，直到表面漂亮地上色。 4. 让蛋糕在模具里慢慢冷却30分钟，然后撒上香草糖粉。

备注

我会切片配红茶吃。它的口感让人想起原味蛋糕，酸樱桃分布在每一片里。盖好后在室温下保存，最多3天内吃完。可以提前一天烤好，食用前再撒糖粉。想增添香气，可以选择香草精、柠檬皮屑或橙皮屑。新鲜酸樱桃洗净后要充分沥干；如果汁水很多，铺在面糊上之前先用纸巾吸干。直径约22厘米的古古洛夫模具能给面糊留出膨胀空间，而更小、更深的模具可能会改变烘烤时间。很多人会急着让它冷却：等模具不烫手后再倒扣。含麸质和鸡蛋；如果选择牛奶，也含乳制品。