Sauerkirsch-Gugelhupf

Name: Sauerkirsch-Gugelhupf
Ingredients: 3 große Eier; 255 g Zucker; 100 ml Milch oder Wasser; 100 ml Öl; 1 Päckchen Backpulver; 240 g Mehl; 1 Teelöffel Vanilleessenz (optional); 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale (optional); 1 Teelöffel abgeriebene Orangenschale (optional); 200 g entsteinte Sauerkirschen; 1 Teelöffel Öl für die Form; 1 Esslöffel Vanillepuderzucker

Wüste - Sauerkirsch-Gugelhupf von Speranta D. - Recipia Rezepte

Der Sauerkirsch-Gugelhupf wird bei 180°C gebacken, die entsteinten Früchte kommen oben auf den Teig. Es wird ein Kuchen mit weicher Krume, etwas fester als Pfannkuchenteig, der nach dem Abkühlen mit Vanillepuderzucker bestäubt wird. Ich schneide ihn in dicke Scheiben und esse ihn einfach so. Vorbereitung: 15 Minuten. Backzeit: 45 Minuten. Ruhezeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 90 Minuten. Portionen: 10. Pro Portion etwa 320 kcal und 5 g Eiweiß.

Zutaten

3 große Eier
255 g Zucker
100 ml Milch oder Wasser
100 ml Öl
1 Päckchen Backpulver
240 g Mehl
1 Teelöffel Vanilleessenz (optional)
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale (optional)
1 Teelöffel abgeriebene Orangenschale (optional)
200 g entsteinte Sauerkirschen
1 Teelöffel Öl für die Form
1 Esslöffel Vanillepuderzucker

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180°C vor. Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig. 2. Gib die Milch oder das Wasser, 100 ml Öl und das Backpulver dazu und rühre dann nach und nach das Mehl unter. Zum Schluss kommen nach Wunsch das Aroma und die abgeriebene Schale dazu. Der Teig soll glatt und etwas fester als Pfannkuchenteig sein. 3. Fette eine Gugelhupfform von etwa 22 cm mit 1 Teelöffel Öl ein. Fülle den Teig in die Form, verteile die Sauerkirschen darauf und backe den Kuchen 45 Minuten, bis er schön gebräunt ist. 4. Lass den Gugelhupf 30 Minuten in der Form langsam abkühlen und bestäube ihn dann mit Vanillepuderzucker.

Hinweise

Ich schneide ihn zu einer Tasse schwarzem Tee an; die Konsistenz erinnert an einen einfachen Rührkuchen, die Sauerkirschen sind in jeder Scheibe verteilt. Bewahre ihn abgedeckt bei Zimmertemperatur auf und iss ihn innerhalb von höchstens 3 Tagen. Du kannst ihn einen Tag vorher backen und erst vor dem Servieren bestäuben. Für das Aroma kannst du Vanilleessenz, Zitronenschale oder Orangenschale nehmen. Frische Sauerkirschen nach dem Waschen gut abtropfen lassen; wenn sie sehr saftig sind, vor dem Verteilen auf dem Teig abtupfen. Eine Gugelhupfform von etwa 22 cm lässt dem Teig Platz zum Aufgehen, eine kleinere und tiefere Form kann die Backzeit verändern. Beim Abkühlen sind viele zu ungeduldig: Warte, bis die Form nicht mehr heiß ist, bevor du den Kuchen stürzt. Enthält Gluten und Eier; wenn du Milch verwendest, auch Milchprodukte.