简单蛋糕
通常在我知道第二天早餐想要一些快速的食物，可以搭配一杯牛奶时，我会做这个蛋糕。这个食谱没有什么复杂的地方，不需要昂贵的食材，适合你不想在厨房待太久的时候。无需特殊设备，只需两个烤盘，一个碗和一个搅拌器。烘烤后，香味清淡，不太甜，蛋糕切片容易。 快速信息 总时间：大约50-60分钟 准备时间：15-20分钟 烘烤时间：30-35分钟 份量：2个蛋糕（约16片） 难度：简单 食谱类型：简单早餐或小吃蛋糕 成分 2杯糖 2杯牛奶 1杯油 2个鸡蛋 4杯面粉 1包泡打粉 1/2茶匙小苏打 2包波旁香草糖 2茶匙可可粉 一把葡萄干 制作方法 1. 在一个大碗中打破鸡蛋。加入糖，用搅拌器打至混合物变浅且略微起泡。不要着急，慢慢来有助于质地。 2. 倒入牛奶和油。继续以低速搅拌，直到混合均匀。 3. 在另一个碗中，将面粉与泡打粉和小苏打混合。将其分两次加入液体混合物中，每次搅拌后稍作搅拌，直到没有颗粒。 4. 加入香草糖。将所有材料混合几秒钟，结果应为一种比较软的面糊，可以容易地从勺子上流下。 5. 用油涂抹两个蛋糕盘，并在整个表面撒上面粉。摇晃去掉多余的面粉。 6. 将几乎所有面糊均匀倒入两个烤盘中。碗中留一点面糊，大约半勺。 7. 在剩下的面糊中，加入可可粉和葡萄干。混合均匀。用勺子将可可面糊放在每个烤盘的顶部。 8. 用牙签在面糊中划出锯齿状的线条，以获得简单的大理石图案。 9. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中。烘烤30-35分钟。最后，进行牙签测试：如果牙签从蛋糕中间出来时是干净的，就完成了。 10. 取出烤盘，让蛋糕静置10分钟，然后可以将其从烤盘上移到冷却架或砧板上。在切片之前，让其完全冷却。 11. 如果愿意，可以撒上糖粉或涂上简单的糖霜，但蛋糕单吃也很好。 我为什么经常做这个食谱 我特别在需要一些可以保存几天的食物时做这个蛋糕，适合做小吃或早餐。它不需要太多关注，也不会很快变干。切片时不会碎，而且我可以根据储藏室里的食材进行调整。 建议和变体 建议 - 使用搅拌器以确保鸡蛋和糖充分混合。这是质地的基础。 - 如果没有两个蛋糕盘，可以使用一个圆形烤盘，但不要太大。 - 不要把烤盘装得太满；面糊会膨胀很多。 - 如果使用葡萄干，最好选择去核的，并在使用前稍微冲洗一下。 替代品 - 油可以用橄榄油替代，增加不同的风味。如果使用这种油，味道将更接近希腊蛋糕。 - 香草糖可以用香草提取物替代，但要注意用量，以免掩盖其他风味。 - 白面粉可以与全麦面粉混合，但蛋糕会更密实。 变体 - 可以在倒入烤盘后加入切碎的坚果、果仁块或干果。 - 如果没有葡萄干，可以用干蔓越莓或切碎的杏干替代。 - 为了不同的外观，可以将更多的面糊与可可混合，但最终的质地会更浓郁。 上菜建议 - 单吃很好，切片后搭配一杯冷牛奶或热牛奶。 - 可以与酸奶或较稀的奶油一起享用。 - 作为甜点，在每片上放一勺果酱或果酱。 常见问题 1. 我可以使用什么类型的油？ 可以使用葵花籽油或橄榄油，两者都可以。橄榄油会稍微改变味道，使其更接近希腊蛋糕。 2. 我怎么知道蛋糕是否烤熟？ 当边缘稍微从烤盘中脱离，牙签从中间出来时是干净的，可以关掉烤箱。不要烤太久，以免变干。 3. 我可以不放可可和葡萄干吗？ 可以，如果想要简单的、不加任何配料的蛋糕，可以省略可可和葡萄干。基本面糊保持不变。 4. 可以使用其他类型的糖吗？ 可以用红糖替代白糖，但蛋糕的颜色会更深，味道也会略有不同。 5. 烤盘一定要撒面粉吗？ 撒面粉可以帮助蛋糕不粘。如果有烘焙纸，也可以使用，但外观可能会稍微不同。 营养价值（估计） 每片（从16片中切出，蛋糕切得较厚）： 卡路里：约170-190 kcal 蛋白质：3-4克 碳水化合物：30-32克 脂肪：5-6克 根据所选原料和添加物（葡萄干、坚果等），数值可能会有所不同。它是一种比黄油蛋糕含脂肪更少的甜点。 保存和加热 蛋糕可以在室温下存放，放在密封袋或盒子里。可以保存3-4天，不会很快变干。无需加热，但如果想，可以在微波炉中短时间加热（每片10秒）。蛋糕不太适合冷冻，解冻后质地会变化，但如果没有其他选择，可以这样做。 这是我在家准备的食谱，没有多余的步骤和复杂的过程。
成分
- 2杯糖 2杯牛奶 1杯油 2个鸡蛋 4杯面粉 1包泡打粉 1/2茶匙小苏打 2包波旁香草糖 2茶匙可可粉 一把葡萄干
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