蓬松的孢子与孜然和盐
要准备这些美味的松软小圆面包，必须仔细遵循步骤并享受烹饪过程。首先收集所有必要的材料：融化的黄油、油、温牛奶、糖、盐、鸡蛋、面粉和酵母。确保所有材料在室温下，以便获得均匀且发酵良好的面团。 第一步是将材料放入面包机中，遵循正确的顺序。先放入融化并冷却的黄油，然后是一汤匙油。接着加入你已经溶解了糖和盐的½温牛奶，然后加入打好的鸡蛋和剩下的温牛奶。接下来是筛过的面粉，最后是干酵母。如果你选择使用新鲜酵母，请先将其与糖搓揉，然后在加入材料之前将其溶解在少量温牛奶中。 设置好面包机的面团程序后，让机器工作。面团准备好后，将其取出放在工作台上，轻轻揉捏以排出空气。将其塑造成一个球，涂上剩余的油，再放回面包机中，重新设置面团程序。 如果不使用面包机，你可以按照另一种方法进行。将酵母与糖搓揉，将其溶解在½温牛奶中，然后加入几勺面粉。将混合物盖好放置10-15分钟，以激活酵母。之后，将混合物倒入筛过的面粉中心。加入打好的鸡蛋、剩下的温牛奶、融化的黄油和撒上的盐。揉成一个弹性面团，容易从碗和手上脱落。 将面团放入涂油的碗中，也涂上油，盖好，放在温暖的地方发酵，直到体积加倍。当发酵时间到了，将面团取出放在工作台上，再次揉捏并塑造成球形。 再次让其发酵，盖好，直到体积加倍。然后，在轻轻撒上面粉的工作台上，将面团分成相等的块，根据所需的圆面包大小。将每块在手掌之间搓圆，撒上少许面粉，放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出足够的空间让它们膨胀。 在烤盘上发酵20分钟后，用打散的蛋黄和牛奶混合物刷面包，撒上粗盐和孜然种子。将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到变成金黄色，诱人可口。 热吃，配上黄油或你喜欢的馅料，享受它们的松软香气和口感！
成分
- 100克黄油，最低80%脂肪
- 2汤匙橄榄油
- 130毫升温牛奶
- 1茶匙砂糖/红糖
- 1茶匙盐
- 2个鸡蛋
- 500克面粉
- 25克新鲜酵母或1包干酵母（7克）
- 1
- 2个蛋黄与1
- 2汤匙牛奶轻轻打匀，用于刷
- 1
- 2茶匙孜然种子
- 粗盐
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