Panecillos Esponjosos con Comino y Sal

Name: Panecillos Esponjosos con Comino y Sal - Silvia P.
Ingredients: 100 g de mantequilla; mínimo 80 % de grasa; 2 cucharadas de aceite de oliva; 130 ml de leche tibia; 1 cucharadita de azúcar granulada/morada; 1 cucharadita de sal; 2 huevos; 500 g de harina; 25 g de levadura fresca o 1 paquete de levadura seca (7 g); 1; 2 yemas de huevo ligeramente batidas con 1; 2 cucharadas de leche; para untar; 1; 2 cucharaditas de semillas de alcaravea; sal gruesa

Carne - Panecillos Esponjosos con Comino y Sal por Silvia P. - Recetas Recipia

Para preparar estos deliciosos panecillos esponjosos, es esencial seguir los pasos con atención y disfrutar del proceso de cocción. Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios: mantequilla derretida, aceite, leche tibia, azúcar, sal, huevos, harina y levadura. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una masa uniforme y bien levantada. El primer paso es poner los ingredientes en la máquina de hacer pan, respetando el orden correcto. Comienza con la mantequilla derretida y enfriada, seguida de una cucharada de aceite. Continúa con ½ de la leche tibia en la que has disuelto el azúcar y la sal, luego añade los huevos batidos junto con el resto de la leche tibia. La harina tamizada será la siguiente, y al final, la levadura seca. Si decides usar levadura fresca, frótala con el azúcar y disuélvela en un poco de leche tibia antes de añadirla a los ingredientes. Después de haber configurado el programa de masa en la máquina de hacer pan, deja que la máquina haga su trabajo. Una vez que la masa esté lista, sáquela sobre una superficie de trabajo y amásala suavemente para eliminar el aire. Dale forma de bola, engrásala con el aceite restante y colócala nuevamente en la máquina de hacer pan, reiniciando el programa de masa. Si no usas la máquina de hacer pan, puedes seguir un proceso diferente. Frota la levadura con el azúcar, disuélvela en ½ de la leche tibia y añade unas cucharadas de harina. Deja que la mezcla repose cubierta durante 10-15 minutos para activar la levadura. Después de eso, vierte la mezcla en el centro de la harina tamizada. Agrega los huevos batidos, el resto de la leche tibia, la mantequilla derretida y la sal espolvoreada. Amasa una masa elástica que se separe fácilmente de los recipientes y de las manos. Coloca la masa en un bol engrasado, engrásala también, cúbrela bien y déjala crecer en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Cuando haya pasado el tiempo de levado, saca la masa sobre la superficie de trabajo, amásala nuevamente y dale forma de bola. Déjala crecer nuevamente, cubierta, hasta que duplique su volumen. Luego, sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, divide la masa en piezas iguales, según el tamaño deseado de los panecillos. Redondea cada pieza entre tus palmas, espolvorea un poco de harina y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas para que se inflen. Después de 20 minutos de levado en la bandeja, pinta los panecillos con una mezcla de yemas de huevo batidas con leche, espolvorea con sal gruesa y semillas de alcaravea. Coloca la bandeja en un horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea los panecillos durante 15-20 minutos hasta que se vuelvan dorados y apetitosos. Disfrútalos calientes, con mantequilla o tus rellenos favoritos, y saborea su aroma y textura esponjosa!