Пухлые Булочки с Тмином и Солью

Чтобы приготовить эти вкусные пушистые булочки, важно внимательно следовать шагам и наслаждаться процессом готовки. Начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты: растопленное масло, масло, теплое молоко, сахар, соль, яйца, муку и дрожжи. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить однородное и хорошо поднявшееся тесто. Первый шаг – положить ингредиенты в хлебопечку, соблюдая правильный порядок. Начните с растопленного и охлажденного масла, затем добавьте столовую ложку масла. Продолжайте с ½ теплого молока, в котором вы растворили сахар и соль, затем добавьте взбитые яйца вместе с остальным теплым молоком. Просеянная мука будет следующей, а в конце – сухие дрожжи. Если вы решите использовать свежие дрожжи, разотрите их с сахаром и растворите в небольшом количестве теплого молока перед добавлением к ингредиентам. После того как вы установили программу теста в хлебопечке, позвольте устройству выполнить свою работу. Как только тесто будет готово, выложите его на рабочую поверхность и аккуратно замесите, чтобы удалить воздух. Сформируйте его в шар, смажьте оставшимся маслом и положите обратно в хлебопечку, снова установив программу теста. Если вы не используете хлебопечку, вы можете следовать другому процессу. Разотрите дрожжи с сахаром, растворите их в ½ теплого молока и добавьте несколько столовых ложек муки. Дайте смеси постоять под крышкой 10-15 минут, чтобы активировать дрожжи. После этого влейте смесь в центр просеянной муки. Добавьте взбитые яйца, остальное теплое молоко, растопленное масло и посыпанный солью. Замесите эластичное тесто, которое легко отделяется от посуды и рук. Положите тесто в смазанную маслом миску, смажьте его тоже, хорошо накройте и оставьте подниматься в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме. Когда время подъема истечет, выложите тесто на рабочую поверхность, снова замесите и сформируйте в шар. Позвольте ему подняться снова, накрытым, пока оно не удвоится в объеме. Затем на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности разделите тесто на равные куски, в зависимости от желаемого размера булочек. Сформируйте каждый кусок между ладонями, посыпьте их немного мукой и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя достаточно места между ними для подъема. После 20 минут подъема на противне смажьте булочки смесью из взбитых желтков и молока, посыпьте крупной солью и семенами тмина. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку при 180 градусах Цельсия и выпекайте булочки в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и аппетитными. Наслаждайтесь ими теплыми, с маслом или вашими любимыми начинками, и наслаждайтесь их пушистым ароматом и текстурой!