黄瓜奶油汤
我做了几次这种黄瓜酸奶汤，当我需要一些清爽的东西时，尤其是在炎热的日子里。第一次我甚至不相信它会受到家人的欢迎，但很快就吃完了，什么都没剩下。这是一道不需要太多努力的食谱，但能快速出成果。 快速信息 总时间：大约40分钟（包括冷藏时间） 准备时间：10分钟 冷藏时间：30分钟 份量：2-3 难度：简单 食谱类型：冷汤，快速小吃 配料 3根黄瓜 盐，按口味 3-4汤匙酸奶 1瓣大蒜 莳萝，按口味 少许橄榄油 制作方法 1. 洗净黄瓜。如果你愿意或者黄瓜皮很硬，可以削皮。我通常不削皮。 2. 将黄瓜切成适当的小方块。如果不想汤里有种子，可以用勺子挖掉，但这不是必须的。 3. 将黄瓜放入搅拌机中。加入少许橄榄油和剥好的大蒜。 4. 将所有材料搅拌至近乎奶油状，但仍保持质地（不需要打成细腻的泥）。 5. 加入酸奶、切碎的莳萝和盐，按口味调味。轻轻搅拌，直到混合。 6. 在上桌前，将汤在冰箱中冷藏至少30分钟。这有助于提升味道，汤必须是冷的。 为什么我常做这个食谱 当我想要快速解暑的东西时，这汤非常合适。我使用的配料总是随手可得。不需要烹饪，夏天我尤其喜欢这种食谱。味道清新，剩下的从来不会有。 小贴士和变体 小贴士 如果没有搅拌机，也可以用手持搅拌器。 如果想要更细腻的汤，可以多搅拌黄瓜。 盐最后加入，按口味。黄瓜释放很多水，所以一开始不要放太多。 替代品 可以用香菜代替莳萝，但味道会有所不同。 酸奶可以更浓或更稀，具体取决于冰箱里有什么。 如果没有橄榄油，也可以用葵花籽油，但味道会更中性。 变体 如果想要汤更酸，可以加入一点柠檬汁。 为了不同的质感，可以在最后加入一些小方块的黄瓜，而不搅拌。 如果想要更清新的口感，可以切一点青葱，最后加入。 上菜建议 我通常直接从冰箱里简单地上菜，但也可以搭配一些面包干或几片薄脆的烤面包。可以作为小吃或夏季餐桌上的第一道菜。 常见问题 1. 可以不使用搅拌机吗？ 可以，如果没有搅拌机，可以将黄瓜用擦菜板擦碎，然后用勺子混合其他配料。质感会更粗犷，但味道依然很好。 2. 哪种酸奶最合适？ 几乎任何类型的酸奶都可以。我尝试过浓稠的和脱脂的。浓稠的会使汤更顺滑，但不是必须的。 3. 可以提前为客人准备吗？ 汤在冰箱中可以保存几个小时，但不建议提前超过一天。黄瓜会释放水分，质感会改变。 4. 适合儿童吗？ 如果不放太多大蒜，可以给儿童食用。可以减少大蒜的用量或省略，以获得更温和的版本。 5. 可以添加其他绿叶蔬菜吗？ 可以，尝试薄荷或罗勒，但最终的味道会与基础食谱不同。 营养价值 每份估计：大约70-90卡路里，具体取决于所用酸奶的类型。碳水化合物：7-8克，蛋白质：3-4克，脂肪：3-5克（主要来自油和酸奶）。这些值是大致的，可能会有所不同。 保存和加热 这汤最好是新鲜食用，保持冷藏。可以在冰箱中保存几个小时，最多一天，但随着时间的推移，黄瓜会释放越来越多的水分，味道会改变。不能重新加热。
成分
- 3根黄瓜，盐，3-4汤匙酸奶，一瓣大蒜，莳萝，少许橄榄油。
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