Sopa crema de pepino

Name: Sopa crema de pepino - Sanda M.
Ingredients: 3 pepinos; sal; 3; 4 cucharadas de yogur; un diente de ajo; eneldo; un poco de aceite de oliva.

Sopas - Sopa crema de pepino por Sanda M. - Recetas Recipia

He hecho esta sopa de pepino con yogur varias veces cuando necesitaba algo refrescante, especialmente en días calurosos. La primera vez ni siquiera creía que le gustaría a mi familia, pero se terminó rápidamente y no quedó nada. Es una de esas recetas que no requieren mucho esfuerzo pero dan resultados rápidos. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos (incluido el tiempo en el refrigerador) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo en el refrigerador: 30 minutos Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa fría, aperitivo rápido Ingredientes 3 pepinos Sal, al gusto 3-4 cucharadas de yogur 1 diente de ajo Eneldo, al gusto Un poco de aceite de oliva Método de preparación 1. Lava los pepinos. Si te apetece o si la piel es dura, puedes pelarlos. Yo generalmente los dejo con piel. 2. Corta los pepinos en cubos adecuados. Si no quieres semillas en la sopa, puedes sacarlas con una cucharita, pero no es obligatorio. 3. Pon los pepinos en una licuadora. Agrega un poco de aceite de oliva y el diente de ajo pelado. 4. Mezcla todo hasta que esté casi cremoso, pero aún con textura (no debe ser un puré fino). 5. Agrega el yogur, el eneldo picado y sal al gusto. Mezcla suavemente, solo lo suficiente para combinar. 6. Deja la sopa en el refrigerador al menos 30 minutos antes de servir. Esto ayuda al sabor; la sopa debe estar fría. Por qué hago la receta a menudo Cuando quiero algo rápido que me refresque, esta sopa funciona bien. Uso ingredientes que siempre tengo a mano. No se necesita cocinar, y en verano realmente aprecio este tipo de recetas. Tiene un sabor fresco, y las sobras nunca duran. Consejos y variaciones Consejos Si no tienes licuadora, un batidor de mano también funciona. Si quieres una sopa más suave, puedes mezclar los pepinos más. La sal se agrega al final, al gusto. Los pepinos sueltan mucha agua, así que no te excedas desde el principio. Sustituciones En lugar de eneldo, puedes usar perejil, pero cambiará el sabor. El yogur puede ser entero o bajo en grasa, dependiendo de lo que tengas en el refrigerador. También puedes usar aceite de girasol si no tienes aceite de oliva, pero el sabor será más neutro. Variaciones Puedes añadir un poco de jugo de limón si quieres una sopa más ácida. Para una textura diferente, añade algunos cubos pequeños de pepino al final, sin mezclarlos. Si quieres un extra de frescura, pica un poco de cebolla verde y añádelo al final. Ideas de servicio Yo la sirvo simple, directamente del refrigerador, pero también puedes añadir algunos picatostes o incluso unas rebanadas delgadas de pan tostado. Funciona como aperitivo o como primer plato en una comida de verano. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede hacer sin licuadora? Sí, si no tienes licuadora, puedes rallar los pepinos y mezclar los otros ingredientes con una cuchara. La textura será más rústica, pero el sabor sigue siendo bueno. 2. ¿Qué tipo de yogur funciona mejor? Casi cualquier tipo de yogur funciona. He probado tanto con yogur entero como con desnatado. El yogur entero da una consistencia más cremosa, pero no es obligatorio. 3. ¿Puedo hacerlo con anticipación para invitados? La sopa dura unas horas en el refrigerador, pero no recomendaría hacerla más de un día antes. El pepino suelta agua y la textura cambia. 4. ¿Es adecuada para niños? Si no exageras con el ajo, también es adecuada para niños. Puedes reducir el ajo o omitirlo para una versión más suave. 5. ¿Puedo añadir otras hierbas? Sí, puedes probar con menta o albahaca, pero el sabor final será diferente de la receta básica. Valores nutricionales Estimación por porción: aproximadamente 70-90 kcal, dependiendo del tipo de yogur utilizado. Carbohidratos: 7-8g, proteínas: 3-4g, grasas: 3-5g (principalmente de aceite y yogur). Los valores son aproximados y pueden variar. Almacenamiento y recalentamiento Esta sopa es mejor comerla fresca mientras está fría. Puedes mantenerla en el refrigerador durante unas horas, como máximo un día, pero con el tiempo, el pepino suelta más agua y el sabor cambia. No se debe recalentar.