苹果和粗麦粉蛋糕
在我家，这款苹果和粗麦粉的蛋糕从来没有一个明确的名字。这是那种你只知道“怎么做”的食谱。如果让我选择，我会简单地称它为：苹果和粗麦粉蛋糕，不加面粉和鸡蛋。我做过很多次，因为它不需要任何努力，也不占用太多时间或厨房空间。我唯一需要注意的是正确称量混合物，因为凭眼睛看并不总是能做到一致。 快速信息 总时间：大约50分钟 准备时间：15分钟 烘烤时间：35分钟 份量：12-16，取决于你切块的大小 难度：简单 食谱类型：快速甜点，无面粉或鸡蛋 成分 250克粗麦粉 250克奶粉 250克糖 250克黄油 1千克磨碎的苹果（大约6-7个中等大小的苹果） 1茶匙肉桂粉 2汤匙用于苹果的糖（可选） 制作方法 1. 清洗苹果，使用大擦丝器擦碎。如果苹果有些酸，可以直接在上面加2汤匙糖。加入肉桂粉，轻轻搅拌，然后将其放在一边，准备其他材料。 2. 在一个大碗中，将糖、粗麦粉和奶粉混合。用手或勺子充分搅拌，使其均匀。 3. 将这个干混合物分成3等份。我建议称重，以便层次尽可能均匀。 4. 用烘焙纸铺好一个约20x30厘米的烤盘（或你手头上不太大的烤盘）。 5. 将黄油切成非常薄的片。取一半放在烤盘底部，放在烘焙纸上。无需完全覆盖，但要均匀分布。 6. 将第一部分的粗麦粉混合物撒在黄油上，均匀铺开。我觉得用硅胶刷涂抹很容易，但用勺背也可以。 7. 将一半的磨碎苹果均匀地铺在粗麦粉层上，以免在烘烤时留下干燥区域。 8. 加入第二层干混合物，再次均匀铺开。 9. 铺上剩下的磨碎苹果。 10. 用最后一层粗麦粉和奶粉混合物覆盖，确保一切都平整。 11. 在顶部放上剩下的黄油，切成薄片，尽可能均匀分布。 12. 将烤盘放入预热至180°C（如果使用风扇则为160°C）的烤箱中，烘烤35分钟。 13. 取出蛋糕，让它在烤盘中完全冷却。如果想要切得干净，请耐心等它完全冷却。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢它，因为我不需要面粉或鸡蛋，但仍然能得到一个丰盛的甜点。制作快速，成分简单，我可以用家里已有的材料来准备。它很容易切割，第二天也一样好。 建议和变体 建议 称量干混合物，以避免不均匀的层次。 磨碎的苹果会释放汁液，但不需要挤压。 在35分钟后检查蛋糕——顶部应该变金黄色，但不要烤得太干。 在切割之前，让它完全冷却。 替代品 奶粉对质地和味道至关重要，不建议省略。 如果没有黄油，虽然不完全一样，但可以尝试用人造黄油。 用于苹果的糖是可选的，取决于苹果的甜度。 变体 可以用梨代替苹果，仍然是磨碎的。 可以尝试各种香料——肉豆蔻、丁香，随个人口味。 我没有尝试过，但我认为可以在苹果中加入葡萄干。 上菜建议 可以切成方块或长方形。 冷却后可以撒上香草糖粉。 单吃很好，但旁边加一勺酸奶也不错。 常见问题 1. 我可以使用即食粗麦粉或其他类型的粗麦粉吗？ 我使用普通粗麦粉，而不是即食的。使用即食粗麦粉可能会太细，不能很好地吸收苹果的汁液。 2. 如果没有奶粉，可以用液体牛奶吗？ 不，这个食谱不使用液体。奶粉提供质地，不能用液体替代，否则不会结合。 3. 我可以不放黄油吗？ 没有黄油的结果是不一样的。黄油有助于形成外壳和味道。你可以稍微减少量，但不要完全省略。 4. 蛋糕可以冷冻吗？ 不推荐。冷冻后质地会变差，解冻时会变得湿润，几乎粘稠。 5. 可以在更小或更大的烤盘中制作吗？ 可以，但要注意层的厚度，并稍微调整烘烤时间。 营养价值 估算，每份蛋糕（16份）： 卡路里：270-300 kcal 碳水化合物：35-38克 蛋白质：4-5克 脂肪：13-15克 这些值是大致的，可能会根据苹果的种类或你实际放入的糖量而有所不同。 保存和加热 在冰箱中保存，覆盖，最多可保存3天。常温或冷食更好，不建议加热。冷却后不需要放入烤箱或微波炉。两天后，质地会略微变得湿润，但不会坏掉。 这就是你需要知道的关于无蛋、无面粉的苹果和粗麦粉蛋糕的一切。它直接、简单且快速。
成分
- 250克粗麦粉，250克奶粉，250克糖，250克黄油，1公斤磨碎的苹果，1茶匙肉桂，2汤匙糖用于苹果（可选）
