Ciasto jabłkowe z semoliną

W mojej rodzinie to ciasto z jabłkami i kaszą nigdy nie miało wyraźnej nazwy. To jeden z tych przepisów, które znasz tylko "jak to zrobić" i tyle. Gdybym miała wybierać, nazwałabym je po prostu: ciasto z jabłkami i kaszą, bez mąki i bez jajek. Robiłam je wiele razy, ponieważ nie wymaga żadnego wysiłku i nie zajmuje zbyt dużo czasu ani miejsca w kuchni. Jedyną rzeczą, na którą muszę uważać, jest dokładne ważenie składników, ponieważ na oko nie zawsze wychodzi mi tak samo. Szybkie informacje Całkowity czas: około 50 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: 35 minut Porcje: 12-16, w zależności od tego, jak duże kroisz kawałki Trudność: łatwe Typ przepisu: szybki deser, bez mąki i jajek Składniki 250 g kaszy 250 g mleka w proszku 250 g cukru 250 g masła 1 kg startych jabłek (około 6-7 średnich jabłek) 1 łyżeczka cynamonu 2 łyżki cukru do jabłek (opcjonalnie) Sposób przygotowania 1. Obierz jabłka, zetrzyj na dużych oczkach. Jeśli jabłka są kwaśne, możesz dodać te 2 łyżki cukru bezpośrednio na nie. Dodaj również cynamon, delikatnie wymieszaj i odstaw na bok, podczas gdy przygotowujesz resztę. 2. W dużej misce wymieszaj cukier, kaszę i mleko w proszku. Dobrze wymieszaj ręką lub łyżką, aby składniki się połączyły. 3. Podziel tę suchą mieszankę na 3 równe części. Zalecam ważenie, aby warstwy były jak najbardziej równe. 4. Wyłóż formę (około 20x30 cm lub co masz pod ręką, aby nie była za duża) papierem do pieczenia. 5. Pokrój masło na bardzo cienkie plasterki. Weź połowę z niego i ułóż na dnie formy, na papierze do pieczenia. Nie musi być idealnie pokryte, ale powinno być równomiernie rozłożone. 6. Posyp pierwszą część mieszanki kaszy na masło, wyrównaj dobrze na całej powierzchni. Uważam, że łatwo jest to rozprowadzić silikonowym pędzlem, ale można też użyć tylnej części łyżki. 7. Rozłóż połowę startych jabłek na warstwie kaszy, jak najrówniej, aby nie pozostały suche miejsca podczas pieczenia. 8. Nałóż drugą warstwę suchej mieszanki, ponownie wyrównaj. 9. Rozłóż resztę startych jabłek. 10. Przykryj ostatnią warstwą mieszanki kaszy i mleka w proszku. Dokładnie wyrównaj wszystko. 11. Na wierzchu umieść resztę masła, również pokrojonego na cienkie plasterki, równomiernie rozłożone. 12. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na 180°C (160°C, jeśli używasz wentylacji) na 35 minut. 13. Wyjmij ciasto, pozwól mu całkowicie ostygnąć w formie. Jeśli chcesz je ładnie pokroić, poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, ponieważ nie potrzebuję mąki ani jajek, a mimo to otrzymuję sycący deser. Przygotowuje się szybko, składniki są proste i mogę je przygotować z tego, co już mam w domu. Łatwo się kroi i jest równie smaczne następnego dnia. Porady i wariacje Porady Waży składniki suche, aby nie miały nierównych warstw. Starcie jabłek wydaje sok, ale nie trzeba ich wyciskać. Sprawdź ciasto po 35 minutach – powinno być rumiane na wierzchu, ale nie przesuszaj go za bardzo. Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Zamienniki Mleko w proszku jest niezbędne dla tekstury i smaku, nie polecam go pomijać. Jeśli nie masz masła, nie jest to dokładnie to samo z margaryną, ale można spróbować. Cukier do jabłek jest opcjonalny, w zależności od tego, jak słodkie są jabłka. Wariacje Możesz użyć gruszek zamiast jabłek, również startych. Możesz spróbować różnych przypraw – gałka muszkatołowa, goździki, według smaku. Nie próbowałem, ale myślę, że można dodać rodzynki między jabłkami. Pomysły na podanie Można kroić w kostkę lub prostokąty. Można posypać cukrem waniliowym po ostygnięciu. Jest smaczne samo, ale także z łyżką jogurtu obok. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć kaszy błyskawicznej lub innego rodzaju kaszy? Używam zwykłej kaszy, nie błyskawicznej. Z kaszą błyskawiczną może wyjść zbyt drobno i nie wchłonie tak dobrze soku z jabłek. 2. Jeśli nie mam mleka w proszku, mogę dodać mleko płynne? Nie, w tym przepisie nie używa się płynów. Mleko w proszku nadaje teksturę i nie powinno być zastępowane płynem, w przeciwnym razie nie zwiąże się. 3. Czy mogę to zrobić bez masła? Wynik nie jest taki sam bez masła. Masło pomaga w tworzeniu skórki i smaku. Możesz nieco zmniejszyć ilość, ale nie eliminuj go całkowicie. 4. Czy ciasto można zamrozić? Nie polecam. Tekstura nie utrzymuje się po zamrożeniu i po rozmrożeniu staje się wilgotna, prawie kleista. 5. Czy można to zrobić w mniejszej lub większej formie? Tak, ale uważaj na grubość warstwy i nieco dostosuj czas pieczenia. Wartości odżywcze Orientacyjnie, w jednej porcji ciasta (z 16 porcji): Kalorie: 270-300 kcal Węglowodany: 35-38 g Białko: 4-5 g Tłuszcze: 13-15 g Wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od rodzaju jabłek lub ilości cukru, którą faktycznie dodasz. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuje się w chłodzie, przykryte, do 3 dni. Jest lepsze w temperaturze pokojowej lub na zimno, nie polecam podgrzewania. Po ostygnięciu nie trzeba go wkładać do piekarnika ani do mikrofalówki. Po dwóch dniach tekstura staje się nieco bardziej wilgotna, ale nie psuje się. To wszystko, co musisz wiedzieć o cieście z jabłkami i kaszą, bez jajek, bez mąki. Jest proste, łatwe i szybkie.