Pastel de manzana y sémola

Name: Pastel de manzana y sémola - Roza E.
Ingredients: 250 g de sémola; 250 g de leche en polvo; 250 g de azúcar; 250 g de mantequilla; 1 kg de manzanas ralladas; 1 cucharadita de canela; 2 cucharadas de azúcar para las manzanas (opcional)

Desierto - Pastel de manzana y sémola por Roza E. - Recetas Recipia

En mi familia, este pastel de manzana y sémola nunca ha tenido un nombre claro. Es una de esas recetas que solo sabes 'cómo hacer' y ya está. Si tuviera que elegir, lo llamaría simplemente: pastel de manzana y sémola, sin harina y sin huevos. Lo he hecho muchas veces porque no requiere esfuerzo y no ocupa mucho tiempo ni espacio en la cocina. Lo único a lo que tengo que prestar atención es a pesar las mezclas correctamente, ya que no siempre me sale igual a ojo. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 50 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de horneado: 35 minutos Porciones: 12-16, dependiendo de cuán grandes cortes las piezas Dificultad: fácil Tipo de receta: postre rápido, sin harina ni huevos Ingredientes 250 g de sémola 250 g de leche en polvo 250 g de azúcar 250 g de mantequilla 1 kg de manzanas ralladas (aproximadamente 6-7 manzanas medianas) 1 cucharadita de canela 2 cucharadas de azúcar para las manzanas (opcional) Método de preparación 1. Pela las manzanas y rállalas en un rallador grande. Si las manzanas son ácidas, puedes añadir las 2 cucharadas de azúcar directamente sobre ellas. Agrega la canela, mezcla suavemente y deja todo a un lado mientras preparas el resto. 2. En un bol grande, mezcla el azúcar, la sémola y la leche en polvo. Mezcla bien a mano o con una cuchara para que se homogeneicen. 3. Divide esta mezcla seca en 3 partes iguales. Recomiendo pesarlas para que las capas sean lo más uniformes posible. 4. Forra una bandeja de horno (aproximadamente 20x30 cm o lo que tengas a mano, que no sea demasiado grande) con papel de hornear. 5. Corta la mantequilla en rodajas muy finas. Toma la mitad y colócala en el fondo de la bandeja, sobre el papel de hornear. No es necesario cubrir perfectamente, pero debe estar esparcida de manera uniforme. 6. Espolvorea la primera parte de la mezcla de sémola sobre la mantequilla, nivelando bien en toda la superficie. A mí me parece fácil de extender con un pincel de silicona, pero también funciona con el dorso de una cuchara. 7. Extiende la mitad de las manzanas ralladas sobre la capa de sémola lo más uniformemente posible, para que no queden zonas secas al hornear. 8. Agrega la segunda capa de la mezcla seca, extendiéndola uniformemente de nuevo. 9. Extiende el resto de las manzanas ralladas. 10. Cubre con la última capa de la mezcla de sémola y leche en polvo. Nivelar todo bien. 11. Encima, coloca el resto de la mantequilla, también cortada en rodajas finas, esparcidas lo más uniformemente posible. 12. Hornea en un horno precalentado a 180°C (160°C si usas ventilación) durante 35 minutos. 13. Retira el pastel, déjalo enfriar completamente en la bandeja. Si quieres cortarlo limpio, ten paciencia hasta que se enfríe completamente. Por qué hago la receta a menudo Me gusta porque no necesito harina ni huevos y, sin embargo, resulta un postre sustancial. Se hace rápido, los ingredientes son simples y puedo prepararlo con lo que ya tengo en casa. Se corta fácilmente y está igual de bueno al día siguiente. Consejos y variaciones Consejos Pesa las mezclas secas para evitar capas desiguales. Las manzanas ralladas sueltan jugo, pero no deben ser exprimidas. Revisa el pastel después de 35 minutos; debe estar dorado en la parte superior, pero no lo sobrehornees. Déjalo enfriar completamente antes de cortarlo. Sustituciones La leche en polvo es esencial para la textura y el sabor; no recomiendo omitirla. Si no tienes mantequilla, la margarina no es exactamente lo mismo, pero se puede intentar. El azúcar para las manzanas es opcional, dependiendo de cuán dulces sean las manzanas. Variaciones Puedes usar peras en lugar de manzanas, también ralladas. Puedes probar varias especias: nuez moscada, clavos, al gusto. No lo he intentado, pero creo que se pueden agregar pasas entre las manzanas. Ideas de servicio Se puede cortar en cubos o rectángulos. Se puede espolvorear con azúcar vainillado después de enfriarse. Es buena sola, pero también con una cucharada de yogur al lado. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar sémola instantánea u otro tipo de sémola? Yo uso sémola normal, no instantánea. Con sémola instantánea podría salir demasiado fina y no absorbería igual el jugo de las manzanas. 2. Si no tengo leche en polvo, ¿puedo poner leche líquida? No, en esta receta no se usa líquido. La leche en polvo da textura y no debe ser reemplazada por líquido; de lo contrario, no se unirá. 3. ¿Puedo hacerlo sin mantequilla? El resultado no es el mismo sin mantequilla. La mantequilla ayuda a formar la corteza y al sabor. Puedes reducir un poco la cantidad, pero no eliminarla completamente. 4. ¿Se puede congelar el pastel? No lo recomiendo. La textura no se conserva al congelarse y al descongelarse se vuelve húmeda, casi pegajosa. 5. ¿Se puede hacer en una bandeja más pequeña o más grande? Sí, pero ten cuidado con el grosor de la capa y ajusta un poco el tiempo de horneado. Valores nutricionales Aproximadamente, por porción de pastel (de 16 porciones): Calorías: 270-300 kcal Carbohidratos: 35-38 g Proteínas: 4-5 g Grasas: 13-15 g Los valores son orientativos, pueden variar según el tipo de manzanas o la cantidad de azúcar que uses. Almacenamiento y recalentamiento Se conserva en la nevera, cubierta, hasta 3 días. Es mejor a temperatura ambiente o fría; no recomiendo recalentar. Después de enfriarse, no necesita volver al horno o al microondas. Después de dos días, la textura se vuelve un poco más húmeda, pero no se estropea. Eso es todo lo que necesitas saber sobre el pastel de manzana y sémola, sin huevos, sin harina. Es directo, simple y rápido.