来自穆拉塔的吻
我多次制作这种巴西小甜点，配上巧克力和椰子酱，尤其是在我想尝试一些与我们经典甜点略有不同的东西时。我们这里找不到，但材料简单，我家里总是有。这个食谱并不复杂，但有几个步骤值得遵循，以确保小甜点蓬松如应有的那样。 快速信息 总时间：大约2小时（包括面团的休息时间） 准备时间：实际30-40分钟 烹饪时间：20-30分钟（取决于小甜点的大小和数量） 份量：35-40个小块（每个10克） 难度：中等 食谱类型：家庭甜点，适合儿童，如果使用香精 成分 对于小甜点： 3个蛋黄 2瓶朗姆酒香精 75毫升水 110克糖 1茶匙泡打粉 15克黄油（室温软化） 400克面粉 对于巧克力酱： 60克可可粉 60克糖 15毫升牛奶 用于装饰： 椰子丝（足够让所有小甜点裹上，几大勺） 制作方法 1. 在一个碗中，将蛋黄与朗姆酒香精和水混合。仅混合到结合。 2. 加入糖并充分混合。 3. 加入泡打粉，然后开始逐渐加入面粉。不要一次性倒入所有面粉，调整量以获得既不软也不硬的面团，类似于面包的质地。重要的是不要粘稠，也不要太稠。 4. 最后，加入软化的黄油，揉捏约15分钟。面团应变得有弹性和均匀，没有小块。 5. 将面团用保鲜膜包好，放在室温下休息一个小时。这有助于最终的质地。 6. 休息后，将面团分成小球，每个约10克。不要做得太大，因为在油炸时会稍微膨胀。你可以称重或者凭眼睛做，大小如小核桃。 7. 加热一锅油，油量要充足。油必须加热到足够热，否则小甜点会开裂，形状不圆。 8. 将小甜点分批油炸，直到外表变成深金色。用吸油纸取出，让其完全冷却。 9. 对于酱料，将可可粉与糖混合，然后加入牛奶。混合直到均匀，变成浓稠的酱。 10. 用叉子将每个小甜点浸入巧克力酱中。排掉多余的酱，然后在椰子丝中滚动。 11. 将它们放在盘子上，让它们静置几分钟，以便糖霜稍微硬化。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢它，因为当你想要一些小点心，容易搭配咖啡或茶时非常合适。它们由简单的材料制成，不需要特殊的工具。孩子们喜欢它们的大小和巧克力椰子糖霜。 提示和变体 提示 确保不要让面团太软，否则小甜点在油炸时不会保持形状。 油必须加热到足够热，以避免小甜点开裂。 不要一次放太多在油中 - 如果有空间，它们会更均匀地炸。 如果巧克力酱太稠，可以再加一点牛奶，但不要太多 - 需要浓稠，以便粘附在小甜点上。 替代品 朗姆酒香精可以用香草或橙子替代，如果你想要无朗姆酒的版本。 如果想要“成人版”，可以使用少量的卡沙萨或其他类似饮料，但量要少。 如果没有可可粉，可以尝试用可可粉，但最终的味道会稍微更浓烈和苦。 变体 你可以用糖粉代替椰子来滚动，但质地不会那么有趣。 为了增加脆感，可以用杏仁片或切碎的开心果代替椰子。 上菜建议 最好简单地搭配咖啡或一杯牛奶，尤其是在早餐或小吃时。 可以放在托盘上，旁边放其他小甜点。 常见问题 1. 如果面团太硬或太软，我该怎么办？ 如果太硬，可以加几滴水。如果太软，撒一点面粉，但不要太多，以免小甜点变得致密。 2. 如果小甜点在油炸时开裂，我该怎么办？ 很可能，油不够热。在加入小甜点之前，先将其加热好。此外，不能太冷从冰箱里拿出来。 3. 可以提前做小甜点吗？ 可以，你可以提前一天做，但最好在上菜当天将其裹上酱和椰子，以免变软。 4. 我可以用其他东西代替油来油炸吗？ 小甜点在油中炸出来最好，这个食谱没有同样好的替代品。 5. 我可以冷冻小甜点吗？ 不推荐，解冻后质地会改变，尤其是外部。 营养价值（估算） 每个小甜点（约18-20克，包括糖霜和椰子）： 卡路里：约65-70千卡 蛋白质：1克 脂肪：2克（来自黄油和油炸） 碳水化合物：11-12克 这些数字是估算的，可能会因大小和油炸方法而有所不同。 保存和重新加热 小甜点在室温下可以保持1-2天，放在密封盒中。之后会稍微干燥。不推荐重新加热 - 最好新鲜食用，室温下。如果剩下，可以放在冰箱里再保存一天，但会更坚硬。 这就是在家制作这种简单的巴西小甜点，配上巧克力和椰子的所有要点。当你想要一些简单易做的小份量时，它们非常合适。
成分
- 制作甜甜圈：3个蛋黄，2瓶朗姆酒精华+75毫升水，110克糖，1茶匙泡打粉，15克黄油，400克面粉。制作巧克力酱：60克可可粉，60克糖，15毫升牛奶。用于撒粉：椰子。
