巧克力爆米花布朗尼

巧克力爆米花布朗尼用20 × 20厘米的烤盘烘烤，表面再铺上一层薄薄的巧克力和焦糖。蛋糕体扎实细嫩，咸味爆米花则带来酥脆的口感。我会把它切成小块，这样每一份上都能看见爆米花和焦糖。准备时间：20分钟。烘烤时间：63分钟。静置时间：75分钟。总时间：158分钟。份数：9。每份约455千卡，含6克蛋白质。

成分

蛋糕体：
100克牛奶巧克力
100克黄油
100克糖
1包香草糖（8克）
4个鸡蛋
4汤匙面粉
1茶匙泡打粉
3汤匙可可粉
巧克力淋面：
50克黑巧克力
50克黄油
2汤匙炼乳
焦糖：
100克糖
50毫升淡奶油
1汤匙黄油
另外：
1袋微波炉咸味爆米花（100克）

准备

1. 将烤箱预热至180°C。用小火或微波炉融化100克牛奶巧克力和100克黄油，约5分钟，融化均匀即可。加入糖和香草糖，然后搅打至蓬松。 2. 鸡蛋逐个加入，每加一个都充分搅拌。加入与泡打粉和可可粉混合的面粉，轻轻搅拌至看不见干面粉。 3. 将面糊倒入铺有烘焙纸的20 × 20厘米烤盘。烘烤42分钟，直到蛋糕体摸起来结实，表面出现细小裂纹。取出放在晾架上，冷却45分钟。 4. 用小火融化50克黑巧克力、50克黄油和2汤匙炼乳，约5分钟。搅拌均匀，将巧克力淋面放凉15分钟。 5. 按照包装上的说明，用微波炉加热一袋爆米花，约3分钟。放凉5分钟。把巧克力淋面抹在蛋糕体上，再铺上爆米花。 6. 用小火融化100克糖，约8分钟，直到呈金黄色。小心倒入50毫升淡奶油，搅拌至焦糖融化并稍微变稠。加入1汤匙黄油，再将焦糖放凉15分钟。 7. 将焦糖以不规则的细线淋在爆米花上。把蛋糕放入冰箱冷藏30分钟，然后切块。

备注

做蛋糕体用的牛奶巧克力掰成小块后会融化得更均匀；夹心巧克力不适合用在这里。如果一袋爆米花超过100克，只取能铺满蛋糕体一层的量，剩下的放在一旁。等爆米花完全冷却后再铺到淋面上，以免被蒸汽弄软。焦糖熬到金黄色就可以了，颜色太深会发苦。有时焦糖冷却后会变得太硬；用小火再加热片刻，直到可以流动。蛋糕体的口感接近布朗尼，上面铺着酥脆的爆米花。我会配红茶一起吃，不另外搭配甜食。也可以用原味爆米花，撒上四分之一茶匙细盐。蛋糕含有麸质、乳制品和鸡蛋；盖好后放在冰箱里，最多保存3天。