丰蒂娜和哈密瓜沙拉
要准备美味而芳香的蝴蝶面，您需要遵循几个基本步骤，以确保完美的结果。我们从基本成分开始，总共需要390克面粉。这分为两部分：315克用于开始揉面，75克在过程中根据需要逐渐添加。 在干净的工作表面上，用315克面粉形成一个小山，并在中心创建一个足够大的凹槽以容纳四个鸡蛋。在一个碗里，将蛋黄和蛋白分开，并与橄榄油混合。小心地将混合物倒入面粉的凹槽中。用叉子轻轻打蛋，注意不要将周围的面粉混合进去。 然后，用叉子开始将边缘的面粉向中心聚拢，不断与鸡蛋和油混合。当所有成分充分混合时，使用双手将面团揉成均匀的面团。如果面团太粘，不要犹豫，加入一些75克的面粉，继续揉。清理工作表面并撒上面粉，以防粘连。揉面7-10分钟，直到变得柔软光滑。最后，将面团塑造成一个球，用碗盖住，让其静置30分钟。 经过这个时间后，将面团分成四等份。使用擀面杖在撒了面粉的工作表面上将每块面团擀开，直到达到约1厘米的厚度。覆盖剩余的面团以防止干燥。根据说明准备意大利面机，在滚筒上撒上面粉。将每块面团通过它，调整厚度，直到达到约1毫米。将得到的面条放在撒了面粉的表面上。 将长条切成较小的块，静置约10分钟以便干燥。使用带轮的切割器将每块切割成所需的尺寸，形成蝴蝶面。通过轻轻捏紧中心来塑造每块面团，创造出美丽而吸引人的外观。让它们在稍微撒了面粉的表面上干燥。 对于调味料，将蜂蜜、橄榄油、罂粟种子、白葡萄酒醋、柠檬汁和皮以及芥末放入一个碗中。将成分混合均匀，直到得到奶油状的乳化液。将调味料放在冰箱中冷藏，以便在使用前摇匀。 将意大利面在加盐的水中煮沸，轻轻搅拌，然后沥干并用冷水冲洗。将意大利面与蜜瓜和奶酪块混合，然后加入准备好的调味料和切碎的薄荷叶。将蜜瓜切成两半，去掉种子并挖出果肉，淋上柠檬汁。将意大利面混合物加入，装饰上生菜叶和蔓越莓，立即上桌。享受这道新鲜而充满风味的沙拉！
成分
- 沙拉材料：
- 2个中等大小的哈密瓜
- 80克意大利面（蝴蝶面
- 这种类型的意大利面是食谱作者的选择）
- 250克哈密瓜（“Cantaloupe”或“Honeydew Melons”）切成小块（我从水果的果肉中切出小半球）
- 60克“Fontina”奶酪或“瑞士奶酪”（如果你手边没有“Fontina”，我认为可以用“Gouda”替代
- 这取决于每个人的喜好），切成小方块或擦成丝。
- 45毫升罂粟种子沙拉酱（用于沙拉）
- “罂粟种子沙拉酱”
- 1茶匙切碎的薄荷叶
- 1/4个中等大小的绿罗马生菜（仅叶子）
- 几个蔓越莓用于装饰。用于沙拉中的意大利面
- 蝴蝶面**
- 390克新鲜筛过的白面粉
- 4个大鸡蛋
- 2茶匙特级初榨橄榄油。沙拉酱：
- 30毫升蜂蜜
- 100毫升特级初榨橄榄油
- 3/4汤匙罂粟种子
- 15毫升优质白葡萄酒醋
- 1汤匙柠檬汁（新鲜挤压）
- 1/2个有机柠檬的皮屑
- 几颗芥末种子或一小撮第戎芥末。
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