Ensalada de Fontina y Melón

Name: Ensalada de Fontina y Melón - Paraschiva E.
Ingredients: Para la ensalada:; 2 melones medianos; 80 g de pasta (farfalle; este tipo de pasta fue la elección del autor de la receta); 250 g de melón (Cantaloupe o Honeydew Melons) cortado en trozos (yo corté pequeñas semicircunferencias de la pulpa de la fruta); 60 g de queso Fontina o queso suizo (si no tienes Fontina a mano; creo que puedes reemplazarlo con Gouda; depende de las preferencias de cada uno); cortado en cubos o rallado.; 45 ml de aderezo de semillas de amapola (para la ensalada); aderezo de ensalada de semillas de amapola; 1 cucharadita de hojas de menta picadas; 1/4 de lechuga lollo verde de tamaño mediano (solo las hojas); unas cuantas arándanos para decorar. Para la pasta que entra en la ensalada; farfalle**; 390 g de harina blanca recién tamizada; 4 huevos grandes; 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra. Para el aderezo:; 30 ml de miel; 100 ml de aceite de oliva virgen extra; 3/4 cucharada de semillas de amapola; 15 ml de vinagre de vino blanco de alta calidad; 1 cucharada de jugo de limón (recién exprimido); ralladura de 1/2 limón orgánico; unas semillas de mostaza o una pizca de mostaza de Dijon.

Ensalada - Ensalada de Fontina y Melón por Paraschiva E. - Recetas Recipia

Para preparar pasta farfalle deliciosa y aromática, debes seguir algunos pasos esenciales que asegurarán un resultado perfecto. Comenzamos con los ingredientes básicos, donde la cantidad total de harina necesaria es de 390 g. Esta se divide en dos porciones: 315 g para el inicio del amasado de la masa y 75 g que se añadirán gradualmente durante el proceso, según sea necesario. En una superficie de trabajo limpia, forma un montículo con los 315 g de harina y crea un hueco en el centro, lo suficientemente grande para contener los cuatro huevos. En un bol, separa las yemas de las claras y mézclalas con el aceite de oliva. La mezcla se vierte cuidadosamente en el hueco de la harina. Usa un tenedor para batir suavemente los huevos, teniendo cuidado de no incorporar la harina de los lados. Luego, con el tenedor, comienza a llevar la harina de los bordes hacia el centro, mezclando continuamente con los huevos y el aceite. Cuando todo esté bien combinado, usa tus manos para amasar la masa hasta que se convierta en una masa uniforme. Si la masa está demasiado pegajosa, no dudes en añadir un poco de harina de la porción de 75 g y continúa amasando. Limpia la superficie de trabajo y espolvorea harina para evitar que se pegue. Amasa la masa durante 7-10 minutos hasta que esté suave y lisa. Finalmente, dale forma de bola y cúbrela con un bol, dejándola reposar durante 30 minutos. Después de este período, divide la masa en cuatro partes iguales. Usa un rodillo para estirar cada trozo de masa en una superficie de trabajo enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm. Cubre la masa restante para evitar que se seque. Prepara la máquina de pasta según las instrucciones, espolvoreando harina en los rodillos. Pasa cada trozo de masa por ella, ajustando el grosor hasta que llegues a aproximadamente 1 mm. Coloca las tiras de masa obtenidas sobre una superficie enharinada. Corta las tiras largas en trozos más pequeños, dejándolas secar durante unos 10 minutos. Usa un cortador de rueda para cortar cada pieza en los tamaños deseados, formando farfalle. Modela cada pieza de masa pellizcando suavemente el centro, creando un aspecto hermoso y atractivo. Déjalas secar sobre una superficie ligeramente enharinada. Para el aderezo, combina miel, aceite de oliva, semillas de amapola, vinagre de vino blanco, jugo y ralladura de limón, y mostaza en un bol. Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una emulsión cremosa. Mantén el aderezo fresco en un shaker para agitar antes de usar. Hierve la pasta en agua con sal, revolviendo suavemente, luego escúrrela y enjuágala con agua fría. Mezcla la pasta con los trozos de melón y queso, luego agrega el aderezo preparado junto con las hojas de menta picadas. Corta el melón por la mitad, quita las semillas y saca la pulpa, rociándola con jugo de limón. Agrega la mezcla de pasta, decorada con hojas de ensalada y arándanos, y sirve inmediatamente. ¡Disfruta de esta ensalada fresca y llena de sabores!

Ingredientes

Para la ensalada:
2 melones medianos
80 g de pasta (farfalle
este tipo de pasta fue la elección del autor de la receta)
250 g de melón (Cantaloupe o Honeydew Melons) cortado en trozos (yo corté pequeñas semicircunferencias de la pulpa de la fruta)
60 g de queso Fontina o queso suizo (si no tienes Fontina a mano
creo que puedes reemplazarlo con Gouda
depende de las preferencias de cada uno)
cortado en cubos o rallado.
45 ml de aderezo de semillas de amapola (para la ensalada)
aderezo de ensalada de semillas de amapola
1 cucharadita de hojas de menta picadas
1/4 de lechuga lollo verde de tamaño mediano (solo las hojas)
unas cuantas arándanos para decorar. Para la pasta que entra en la ensalada
farfalle**
390 g de harina blanca recién tamizada
4 huevos grandes
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra. Para el aderezo:
30 ml de miel
100 ml de aceite de oliva virgen extra
3/4 cucharada de semillas de amapola
15 ml de vinagre de vino blanco de alta calidad
1 cucharada de jugo de limón (recién exprimido)
ralladura de 1/2 limón orgánico
unas semillas de mostaza o una pizca de mostaza de Dijon.

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Categoría: Ensalada Autor: Paraschiva E. Vistas: 1 Fecha: 03.10.2024

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