Fontina ve Karpuz Salatası

Lezzetli ve aromatik farfalle makarna hazırlamak için mükemmel bir sonuç elde etmenizi sağlayacak birkaç temel adımı takip etmeniz gerekiyor. Temel malzemelerle başlıyoruz; gereken toplam un miktarı 390 g'dır. Bu, iki porsiyona bölünür: hamurun yoğrulmasına başlamak için 315 g ve süreç boyunca ihtiyaç duyuldukça eklenmek üzere 75 g. Temiz bir çalışma yüzeyinde, 315 g un ile bir tepe oluşturun ve ortasında, dört yumurtayı tutacak kadar büyük bir çukur oluşturun. Bir kasede, yumurta sarılarını beyazlarından ayırın ve zeytinyağı ile karıştırın. Elde edilen karışım, unun çukuruna dikkatlice dökülür. Yumurtaları hafifçe çırpmak için bir çatal kullanın, kenarlardaki unun içine karışmamaya dikkat edin. Sonra, çatal ile, unun kenarlarını merkeze doğru getirerek sürekli olarak yumurtalar ve yağ ile karıştırmaya başlayın. Her şey iyi bir şekilde birleştiğinde, hamuru yoğurmak için ellerinizi kullanın, hamur homojen bir kütle haline gelene kadar. Eğer hamur çok yapışkansa, 75 g'lık porsiyondan biraz un eklemekten çekinmeyin ve yoğurmaya devam edin. Çalışma yüzeyini temizleyin ve yapışmayı önlemek için un serpin. Hamuru 7-10 dakika yoğurun, yumuşak ve pürüzsüz olana kadar. Son olarak, yuvarlayın ve bir kâse ile örtün, 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süreden sonra, hamuru dört eşit parçaya bölün. Her bir hamur parçasını un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde yaklaşık 1 cm kalınlığında açmak için bir merdane kullanın. Kalan hamuru kuruması için örtün. Makarna makinesini talimatlara göre hazırlayın, silindirlere un serpin. Her bir hamur parçasını geçirin, kalınlığı yaklaşık 1 mm'ye ulaşana kadar ayarlayın. Elde edilen hamur şeritlerini un serpilmiş bir yüzeye yerleştirin. Uzun şeritleri daha küçük parçalara kesin, yaklaşık 10 dakika kurumasına izin verin. Her parçayı istenen boyutlarda kesmek için bir tekerlekli kesici kullanın, farfalle oluşturun. Her hamur parçasını ortasından hafifçe sıkıştırarak şekillendirin, güzel ve çekici bir görünüm oluşturun. Hafif un serpilmiş bir yüzeyde kuruması için bırakın. Sos için, bir kasede bal, zeytinyağı, haşhaş tohumu, beyaz şarap sirkesi, limon suyu ve kabuğu ile hardalı birleştirin. Malzemeleri iyi karıştırın, kremsi bir emülsiyon elde edene kadar. Sosu kullanmadan önce çalkalamak için bir shaker'da soğutun. Makarna, tuzlu suda kaynatın, hafifçe karıştırarak, ardından süzün ve soğuk suyla durulayın. Makarnayı kavun ve peynir parçalarıyla karıştırın, ardından hazırlanan sosu ince doğranmış nane yaprakları ile birlikte ekleyin. Kavunu ikiye kesin, tohumları çıkarın ve etini çıkarın, limon suyu ile serpin. Makarnayı karışımını ekleyin, marul yaprakları ve kızılcık ile süsleyin ve hemen servis yapın. Bu taze ve aromalı salatanın tadını çıkarın!

Malzemeler

Salata için:
2 orta boy kavun
80 g makarna (farfalle
bu makarna türü tarifin yazarının tercihiydi)
250 g kavun (Cantaloupe veya Honeydew Melons) küçük parçalar halinde kesilmiş (ben meyvenin etinden küçük yarım küreler kestim)
60 g Fontina peyniri veya İsviçre peyniri (eğer elinizde Fontina yoksa
sanırım Gouda ile değiştirebilirsiniz
bu kişisel tercihlere bağlı)
küp şeklinde kesilmiş veya rendelenmiş.
45 ml haşhaş tohumu sosu (salata için)
haşhaş tohumu salata sosu
1 çay kaşığı doğranmış nane yaprağı
1/4 orta boy yeşil lollo marul (sadece yapraklar)
süsleme için birkaç kızılcık. Salataya eklenen makarna için
farfalle**
390 g taze elenmiş beyaz un
4 büyük yumurta
2 çay kaşığı sızma zeytinyağı. Sos için:
30 ml bal
100 ml sızma zeytinyağı
3/4 yemek kaşığı haşhaş tohumu
15 ml yüksek kaliteli beyaz şarap sirkesi
1 yemek kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
1/2 organik limonun rendesi
birkaç hardal tohumu veya bir tutam Dijon hardalı.

Etiketler

yumurtalar yeşillik un yağ peynir şarap zeytin limon bal mac

Kategori: Salata Yazar: Paraschiva E. Görüntüleme: 1 Tarih: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Salata - Fontina ve Karpuz Salatası tarafindan Paraschiva E. - Recipia Tarifleri 1

Salata - Fontina ve Karpuz Salatası tarafindan Paraschiva E. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler