用巧克力奶油装饰
早上，在大家还没有醒来的时候，我抓紧时间做了这些巧克力奶油圈。这个食谱是从安库塔那里学来的，结果发现面团真的很简单。做出了12个松软的圈，每个圈里都涂上了漂亮的巧克力奶油。制作过程并不费力，只需对发酵有一点耐心。孩子们立刻就很喜欢，但我们也把它们打包带走了，作为稍后的点心。 快速信息 总时间：大约2小时（包括发酵） 准备时间：25分钟 发酵时间：1小时 烘烤时间：20-25分钟 份量：12个圈 难度：简单到中等 食谱类型：早餐、甜点、适合儿童或打包 材料 2个鸡蛋 1块新鲜酵母（25克） 100克糖 200毫升牛奶 60克黄油 600克面粉 1/2茶匙盐 1个柠檬的磨皮 巧克力奶油（Nutella或其他涂抹奶油） 可选涂抹：1个蛋黄+少量牛奶 制作方法 1. 将酵母放入一个小碗中，加入一勺糖和两勺温牛奶，搅拌均匀。静置5分钟，直到激活。 2. 在一个大碗中放入面粉，加入盐、鸡蛋、剩下的糖和激活的酵母。开始揉面，逐渐倒入温牛奶。 3. 加入磨好的柠檬皮以增加风味。逐渐加入融化的黄油（应为温热，而非热）。 4. 揉至面团光滑、富有弹性且不再粘手。手工揉大约需7-10分钟。用毛巾覆盖碗，放在温暖的地方发酵，直到体积翻倍（约1小时）。 5. 面团发酵后，将其分成12个相等的部分。将每个部分搓成球。 6. 逐个将每个球用擀面杖擀成一厘米厚的面片。在整个表面涂上巧克力奶油。 7. 将面团切成宽约1-2厘米的条状，但在一端留出大约2-3厘米不切（以保持条状在底部连接）。 8. 将每块面团斜着卷起来，形成卷状，然后将卷卷成圈（底部的两端连接在一起）。 9. 将圈放在铺有烘焙纸的烤盘上。如果没有烘焙纸，可以用黄油涂抹烤盘并撒上面粉。 10. 如果想要光泽的外观，可以将一个蛋黄打散，加入少量牛奶，涂在每个圈的顶部。 11. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中。烘烤20-25分钟，直到呈金黄色。 我为什么经常做这个食谱 这些圈非常松软，可以用任何手边的奶油填充。它们很有份量，但不沉重，适合早餐或作为点心。可以打包带走，或与咖啡一起享用。制作过程不需要复杂的技巧，孩子们常常要求我再做。 建议和变体 建议 如果面团开始时看起来太粘，可以再揉一会儿，让它吸收液体，不要一开始就加更多面粉。 为了更快发酵，可以将碗放在一个温暖的地方，而不是直接放在暖气上。 擀面片时，不要擀得太薄，以便烘烤后保持松软。 替代品 可以使用干酵母（7克），但仍需用少量牛奶和糖激活。 巧克力奶油可以用果酱、坚果奶油或花生奶油替代。 如果需要无乳制品的版本，可以尝试使用植物性黄油和牛奶。 变体 在面团中加入少量香草精以获得不同的风味。 如果喜欢脆脆的口感，可以在涂抹奶油前撒上些许碎坚果。 如果想要不同的口味，可以用香草奶油或果仁馅料填充。 食用建议 无论是热的还是冷的都很好。最后可以撒上糖粉，或搭配一杯牛奶享用。 常见问题 1. 可以提前一天做面团吗？ 可以，将揉好的面团放在冰箱过夜，盖好。早上取出，在室温下放置30分钟再进行造型。 2. 第二天圈还会软吗？ 会的，第二天仍然松软，尤其是如果放在密闭的盒子里保存。 3. 哪种面粉更合适？ 适合松软面团的白面粉000。如果手边只有650面粉，也可以使用。 4. 烘烤时巧克力奶油会流出来吗？ 不会，如果不放太多。如果放得过多，可能会稍微渗出，但不会影响面团的质地。 5. 烘烤后可以冷冻这些圈吗？ 可以，冷冻后保存良好，但解冻后质地不如新鲜松软。可以在烤箱中重新加热几分钟。 营养成分 每个圈估计约290卡路里 碳水化合物：41克 蛋白质：7克 脂肪：10克 这些值可能会根据使用的巧克力奶油类型和最终大小有所不同。作为点心，它们的份量相当适中，碳水化合物和脂肪的摄入量也很适中。 保存和再加热 这些圈在室温下可以保存1-2天，放在密闭的盒子或纸袋中。超过2天，可以放入冰箱，但质地会变得更密实。可以在烤箱中轻松加热3-4分钟，或在微波炉中加热15秒，以恢复松软。冷冻后，需在室温下解冻，然后可以在食用前加热几分钟。
成分
- 2个鸡蛋，1块新鲜酵母，100克糖，200毫升牛奶，60克黄油，600克面粉，1/2茶匙盐，1个柠檬的磨碎皮，巧克力酱（类似Nutella）
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