Çikolata kremasıyla taçlandırılmış

Sabah, herkes uyanmadan önce, çikolatalı krema ile bu çelenkleri yapma fırsatım oldu. Tarifi Ancuta'dan aldım ve hamurun gerçekten de karmaşık olmadan yapıldığını gördüm. 12 adet yumuşak parça çıkardım ve çikolata kreması her birine güzelce yayıldı. Çok fazla çaba gerekmiyor, sadece mayalanma için biraz sabırlı olmak yeterli. Çocuklar hemen bayıldılar, biz de daha sonra atıştırmalık olarak yanımıza aldık. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (mayalanma dahil) Hazırlama süresi: 25 dakika Mayalanma süresi: 1 saat Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 12 çelenk Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif tipi: kahvaltı, tatlı atıştırmalık, çocuklar için veya paket için Malzemeler 2 yumurta 1 küp taze maya (25 g) 100 g şeker 200 ml süt 60 g tereyağı 600 g un 1/2 tatlı kaşığı tuz 1 limonun rendelenmiş kabuğu Çikolata kreması (Nutella veya başka bir sürülebilir krema) Üzerine sürmek için isteğe bağlı: 1 yumurta sarısı + biraz süt Hazırlanışı 1. Mayayı küçük bir kaseye koyun ve üzerine bir yemek kaşığı şeker ve iki yemek kaşığı ılık süt ekleyin. 5 dakika bekletin, mayanın aktifleşmesini bekleyin. 2. Daha büyük bir kaseye unu koyun. Tuz, yumurtalar, kalan şeker ve aktifleşmiş mayayı ekleyin. Yavaş yavaş ılık sütü ekleyerek yoğurmaya başlayın. 3. Aroma için rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Eritilmiş tereyağını azar azar ekleyin (sıcak değil, ılık olmalı). 4. Pürüzsüz, elastik ve ellerinize yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Bu işlem el ile yaklaşık 7-10 dakika sürer. Kaseyi bir havluyla örtün ve hamurun hacminin iki katına çıkması için sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın (yaklaşık 1 saat). 5. Hamur kabardığında, onu 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı bir top haline getirin. 6. Her topu sırayla alıp, merdane ile parmak kalınlığında bir hamur açın. Hamurun yüzeyini çikolata kreması ile tamamen yağlayın. 7. Hamuru yaklaşık 1-2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, ancak bir ucunda 2-3 cm kesilmemiş bırakın (şeritlerin alt kısımda bir arada kalması için). 8. Her parçayı çapraz olarak yuvarlayarak bir rulo oluşturun ve ardından ruloyu çelenk şeklinde sarın (uçları altta birleştirerek bir halka oluşturun). 9. Çelenkleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Eğer yağlı kağıdınız yoksa, tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve un serpin. 10. Parlak bir görünüm isterseniz, bir yumurta sarısını biraz süt ile çırpın ve her çelenğin üzerine sürün. 11. Tepsiyi önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun. 20-25 dakika, altın rengi alana kadar pişirin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Çelenkler çok yumuşak oluyor ve elinizdeki her türlü kremayla doldurulabiliyor. Doyurucu ama ağır değiller, kahvaltı veya atıştırmalık olarak iyi. Paket için veya kahve ile servis edilebilirler. Karmaşık teknikler gerektirmiyor ve çocuklar sık sık yeniden yapmamı istiyorlar. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer hamur başlangıçta çok yapışkan görünüyorsa, biraz daha yoğurun ve sıvıyı emmesine izin verin, hemen fazla un eklemeyin. Daha hızlı mayalanma için kaseyi hafif bir ısı kaynağının yanına koyun, doğrudan kaloriferin üstünde değil. Hamurları açarken fazla ince açmamaya dikkat edin, pişirme sonrası yumuşak kalmaları için. Yerine koyma Kuru maya kullanabilirsiniz (7 g), ancak yine de biraz süt ve şeker ile aktif hale getirin. Çikolata kreması yerine reçel, fındık veya fıstık kreması kullanabilirsiniz. Süt ürünleri içermeyen bir versiyon için, gerekiyorsa bitkisel tereyağı ve süt deneyebilirsiniz. Varyasyonlar Hamura biraz vanilya özü ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Eğer kıtır bir doku seviyorsanız, kremanın üzerine birkaç kıyılmış ceviz serpebilirsiniz. Farklı bir tat isterseniz, vanilya kreması veya lokum ile doldurabilirsiniz. Servis fikirleri Hem sıcak hem de soğuk olarak iyidirler. Sonunda üzerine şeker serpebilir veya bir bardak süt ile servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamuru bir gün önceden yapabilir miyim? Evet, yoğrulmuş hamuru bir gece buzdolabında kapalı olarak bırakabilirsiniz. Sabah çıkarıp, şekillendirmeden önce oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. 2. Çelenkler ertesi gün yumuşak kalır mı? Evet, ertesi gün de yumuşak kalıyorlar, özellikle iyi kapalı bir kutuda saklarsanız. 3. Hangi un türü daha uygundur? Yumuşak hamurlar için beyaz un 000. Elinizde varsa 650 un da kullanabilirsiniz. 4. Çikolata kreması pişerken akar mı? Hayır, fazla koymadığınız sürece akmaz. Eğer çok fazla koyarsanız, biraz kağıdın üzerine sarkabilir ama hamurun dokusunu etkilemez. 5. Pişirdikten sonra çelenkleri dondurabilir miyim? Evet, dondurucuda dayanır ama çözülünce dokusu aynı hava doluluğuna sahip olmaz. Fırında birkaç dakika ısıtıldığında iyi olur. Besin Değerleri Her çelenk için tahmini: yaklaşık 290 kcal Karbonhidrat: 41 g Protein: 7 g Yağ: 10 g Değerler, kullanılan çikolata kremasının türüne ve son boyutuna bağlı olarak değişebilir. Atıştırmalık için yeterince doyurucudurlar, orta seviyede karbonhidrat ve yağ içerirler. Saklama ve Yeniden Isıtma Çelenkler, kapalı bir kutuda veya kağıt torbada oda sıcaklığında 1-2 gün iyi saklanır. 2 günden fazla saklamak isterseniz, buzdolabına koyabilirsiniz ama dokusu daha yoğun hale gelir. Fırında 3-4 dakika veya mikrodalgada 15 saniye ısıtarak yumuşaklığını geri kazanabilirler. Dondurulduktan sonra, oda sıcaklığında çözülmeye bırakılır ve servis etmeden önce birkaç dakika ısıtılabilirler.