Coronite cu crema de ciocolata

Dimineața, înainte să se trezească toată lumea, am apucat să fac aceste coronițe cu cremă de ciocolată. Rețeta am preluat-o de la Ancuta și s-a dovedit că aluatul chiar se face fără complicații. Mi-au ieșit 12 bucăți pufoase, iar crema de ciocolată s-a întins frumos în fiecare. Nu e nevoie de prea mult efort, doar să ai puțină răbdare cu dospirea. Copiii au fost încântați pe loc, dar și noi le-am luat la pachet pentru o gustare mai târziu. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore (cu tot cu dospire) Timp de preparare: 25 minute Timp de dospire: 1 oră Timp de coacere: 20-25 minute Porții: 12 coronițe Dificultate: ușor spre mediu Tip rețetă: mic dejun, gustare dulce, pentru copii sau pachet Ingrediente 2 ouă 1 cub drojdie proaspătă (25 g) 100 g zahăr 200 ml lapte 60 g unt 600 g făină 1/2 linguriță sare Coaja rasă de la o lămâie Crema de ciocolată (Nutella sau altă cremă tartinabilă) Opțional pentru uns: 1 gălbenuș de ou + puțin lapte Mod de preparare 1. Pune drojdia într-un bol mic și amestec-o cu o lingură de zahăr și două linguri de lapte călduț. Lasă deoparte 5 minute, până se activează. 2. Într-un bol mai mare, pune făina. Adaugă sarea, ouăle, restul de zahăr și drojdia activată. Începe să frămânți, turnând treptat laptele călduț. 3. Adaugă coaja rasă de lămâie pentru aromă. Încorporează untul topit, adăugat puțin câte puțin (trebuie să fie călduț, nu fierbinte). 4. Frământă până obții un aluat neted, elastic și care nu se mai lipește de mâini. Durează cam 7-10 minute la mână. Acoperă bolul cu un prosop și lasă-l la dospit într-un loc cald, până își dublează volumul (circa 1 oră). 5. Când aluatul a crescut, împarte-l în 12 bucăți egale. Rulează fiecare bucată într-o bilă. 6. Ia pe rând fiecare bilă și întinde-o cu sucitorul într-o foaie groasă de un deget. Unge foaia pe toată suprafața cu cremă de ciocolată. 7. Taie aluatul în fâșii late de circa 1-2 cm, dar lasă cam 2-3 cm netăiate la un capăt (să rămână fâșiile unite la bază). 8. Rulează fiecare bucată oblic, ca să obții un rulou, și apoi răsucește ruloul sub formă de coroniță (o buclă cu capetele unite dedesubt). 9. Așază coronițele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Dacă nu ai hârtie, unge tava cu unt și presară făină. 10. Dacă vrei un aspect lucios, bate un gălbenuș cu puțin lapte și unge deasupra fiecare coroniță. 11. Bagă tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Lasă-le 20-25 de minute, până prind o culoare aurie. De ce fac rețeta des Coronițele ies foarte pufoase și se pot umple cu orice cremă ai la îndemână. Sunt consistente, dar nu grele, bune la micul dejun sau ca gustare. Pot fi luate în pachet sau servite la cafea. Nu e nevoie de tehnici complicate, iar copiii cer des să le refac. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă aluatul pare prea lipicios la început, mai frământă puțin și lasă-l să absoarbă lichidul, nu adăuga făină în plus din prima. Pentru dospire mai rapidă, lasă bolul lângă o sursă ușoară de căldură, nu direct pe calorifer. Când întinzi foile, nu le subția prea mult ca să rămână pufoase după coacere. Înlocuiri Poți folosi drojdie uscată (7 g), dar activeaz-o tot cu puțin lapte și zahăr înainte. Crema de ciocolată poate fi înlocuită cu gem, cremă de nuci sau de alune. Pentru o variantă fără lactate, încearcă unt și lapte vegetal, dacă e necesar. Variații Adaugă în aluat puțină esență de vanilie pentru aromă diferită. Presară câteva nuci mărunțite peste cremă înainte de a rula, dacă îți place textura crocantă. Poți umple cu cremă de vanilie sau cu rahat, dacă vrei alt gust. Idei de servire Sunt bune atât calde, cât și reci. Le poți pudra cu zahăr la final sau le servești cu un pahar de lapte. Întrebări frecvente 1. Se poate face aluatul cu o zi înainte? Da, poți lăsa aluatul frământat la frigider peste noapte, acoperit. Îl scoți dimineața și îl lași la temperatura camerei 30 de minute înainte de modelare. 2. Coronițele rămân moi și a doua zi? Da, sunt pufoase și a doua zi, mai ales dacă le păstrezi într-o cutie bine închisă. 3. Ce tip de făină este mai potrivit? Făina albă 000, pentru aluaturi pufoase. Poți folosi și făină 650 dacă asta ai la îndemână. 4. Crema de ciocolată curge la copt? Nu, nu dacă nu pui în exces. Dacă pui prea multă, se poate prelinge puțin pe hârtie, dar nu afectează textura aluatului. 5. Pot congela coronițele după coacere? Da, rezistă la congelator, dar textura nu mai este la fel de aerată după decongelare. Sunt bune reîncălzite la cuptor câteva minute. Valori nutriționale Estimare per coroniță: aproximativ 290 kcal Carbohidrați: 41 g Proteine: 7 g Grăsimi: 10 g Valorile pot varia în funcție de tipul de cremă de ciocolată folosită și de dimensiunea finală. Sunt destul de consistente pentru o gustare, cu un aport moderat de carbohidrați și grăsimi. Păstrare și reîncălzire Coronițele se păstrează bine la temperatura camerei 1-2 zile, într-o cutie închisă sau într-o pungă de hârtie. Pentru mai mult de 2 zile, poți să le bagi în frigider, dar textura devine mai densă. Se pot reîncălzi ușor 3-4 minute la cuptor sau 15 secunde la microunde, să-și recapete pufoșenia. După congelare, se lasă la dezghețat la temperatura camerei, apoi se pot încălzi câteva minute înainte de servire.

Ingrediente

2 oua 1 cub drojdie proaspata 100 gr zahar 200 ml lapte 60 gr unt 600 gr faina 1\2 lingurita cu sare coaja rasa de la o lamaie crema de ciocolata ( tip Nutella)

Etichete

coronite cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: Nora B. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Desert - Coronite cu crema de ciocolata de Nora B. - Rețete Recipia 1

Desert - Coronite cu crema de ciocolata de Nora B. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii