柠檬葡萄蛋糕
柠檬葡萄蛋糕适合在你想要简单享用咖啡的早晨。它有一种酥脆芳香的面团，带有新鲜的柠檬味和红醋栗的微酸味。我是在多功能锅中准备的，但面团也可以放入烤盘中在烤箱中烘烤。食谱中也可以使用白醋栗或黑醋栗，而不仅仅是红葡萄。 快速信息 准备时间：在原始食谱中没有说明 烹饪时间：45分钟 多功能锅额外时间：在盖子关闭的情况下5-10分钟 已知总时间：大约50-55分钟，不包括面团准备时间 份数：数量未说明；蛋糕在冷却后切片 难度：简单 食谱类型：柠檬红醋栗家常蛋糕，适合早餐或咖啡 配料 120克黄油，室温 140克糖 2个鸡蛋 半个柠檬的皮；在使用的食谱中我有一个大柠檬 半个柠檬的汁 5汤匙牛奶 一小撮盐 250克面粉 1茶匙泡打粉 4-5汤匙葡萄，也就是红醋栗 1/2汤匙黄油或人造黄油涂抹烤盘 糖粉用于装饰 在总量的红醋栗中，大约3汤匙放入面团中，约2汤匙在烘烤前撒在上面。也可以使用白醋栗、黑醋栗或三者的混合。 制作方法 1. 准备黄油和糖的面团 将软黄油放入碗中，加入糖和一小撮盐搅拌。混合物应变得均匀和奶油状。 2. 添加柠檬和鸡蛋 加入磨碎的柠檬皮和柠檬汁。然后逐个加入鸡蛋，每次搅拌。不要一次性放入两个，因为它们更难与黄油混合。 3. 加入面粉和牛奶 将面粉与泡打粉混合。逐渐将此混合物加入液体混合物中，同时倒入牛奶。交替添加面粉和牛奶，搅拌直到得到均匀的面团。 4. 将一部分醋栗加入面团 将大约3汤匙葡萄加入面团中，轻轻搅拌，使其分布均匀。无需过度搅拌。 5. 准备烤盘 用黄油或人造黄油涂抹多功能锅。将面团倒入锅中，用刮刀抹平表面。 6. 在上面添加醋栗 在面团上撒上大约2汤匙葡萄。它们会停留在表面，为每个区域带来一点酸味。 7. 在多功能锅中烘烤蛋糕 选择烘烤程序，将温度设置为150度，时间设置为45分钟。启动程序并关闭盖子。 在45分钟结束后，再让蛋糕在设备中放置5-10分钟，盖子关闭。 8. 冷却并服务 将蛋糕放在盘子上，撒上糖粉。在切片之前，让它稍微冷却，以便更容易切块。 对于烤箱版本，相同的面团食谱可以放入涂油的烤盘中。食谱来源没有说明烤箱的温度和烘烤时间，因此需要根据使用的烤盘和烤箱进行调整。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢它，因为它是用普通材料准备的，不需要奶油或复杂的装饰。柠檬改变了简单黄油面团的味道，而醋栗带来了微酸的点缀，平衡了糖。此外，水果可以根据我手头的材料更换：红醋栗、白醋栗、黑醋栗或三者混合。 这是一个适合切片并简单服务的蛋糕，上面撒上糖粉。它尤其适合与咖啡或茶一起享用，无需其他添加。 建议 使用软黄油，而不是融化的。它将更容易与糖结合，并有助于获得均匀的混合物。 逐个加入鸡蛋，每次搅拌。这个步骤尤其重要，因为面团含有黄油。 柠檬皮只需刮去黄色部分。皮下的白色部分可能会有苦味。 遵循醋栗的分配：一部分混合在面团中，剩下的撒在上面。如果将所有水果混合在一起，表面将不再有醋栗。 在切片之前让蛋糕放置几分钟。当它非常热时，切片可能更容易断裂。 替代品 葡萄可以用白醋栗或黑醋栗替代。也可以使用红、白、黑醋栗的混合，保持总量为4-5汤匙。 用于涂抹烤盘的黄油可以用人造黄油替代，正如原始食谱中所提到的。 变种 如果你有多种颜色的醋栗，可以将它们混合在面团中和上面。这样，蛋糕将有不同口味的水果，而无需修改其余配料。 为了获得更浓郁的柠檬味，使用食谱中规定的柠檬皮和汁。无需修改糖或牛奶的数量。 服务建议 在蛋糕稍微冷却后，撒上糖粉。单独享用就足够了，搭配咖啡或茶。 可以直接在盘子上切片，作为早餐或简单的甜点。醋栗已经提供了足够的风味，因此不需要奶油或酱汁。 常见问题 我可以使用冷冻醋栗吗？ 原始食谱提到葡萄、白醋栗和黑醋栗，但没有说明它们是新鲜的还是冷冻的。如果使用冷冻醋栗，最好在不完全解冻的情况下添加，以免给面团带来过多的液体。这是一种实用的调整，而不是原始食谱中的步骤。 我可以不使用多功能锅做蛋糕吗？ 可以。面团是相同的，可以放入涂油的烤盘中在烤箱中烘烤。对于烤箱版本，来源没有指明温度和时间，因此不能在此处准确说明。 为什么在多功能锅完成程序后要让蛋糕再放几分钟？ 在食谱中，蛋糕在烘烤45分钟后还要在盖子关闭的情况下放置5-10分钟。这个时间是多功能锅的制作方法的一部分。 我可以将所有醋栗放入面团中吗？ 可以，但食谱是设计为大约3汤匙醋栗在混合物中，大约2汤匙在上面。保留一部分在表面有助于水果的分布和最终外观。 我什么时候可以切蛋糕？ 在将其放在盘子上并稍微冷却后。如果立即切割，蛋糕在非常热时，面团可能会更软，切片可能会断裂。 营养价值 以下值是估算的，适用于整个食谱，不包括最后使用的糖粉的确切数量。它们可能会根据黄油的类型、鸡蛋的大小、使用的牛奶和切片的数量而有所不同。 对于整个蛋糕：大约2500-2700卡路里，110-120克脂肪，345-365克碳水化合物和40-45克蛋白质。 如果蛋糕分为10片，每片大约250-270卡路里，11-12克脂肪，35-37克碳水化合物和4-5克蛋白质。顶部添加的糖粉会稍微增加热量，具体取决于使用的数量。 储存和加热 让蛋糕冷却后覆盖保存，以免干燥。由于没有易腐的奶油或填充物，可以简单地在室温下享用。 不需要重新加热。如果你喜欢稍微温暖的蛋糕，只需加热你要服务的那一片，而不是反复加热整个蛋糕。
成分
- 120克黄油，140克糖，2个鸡蛋（我用的是乡村鸡蛋，所以它们那么黄），半个柠檬的皮（我用的是一个大柠檬），半个柠檬的汁，5汤匙牛奶，一撮盐，250克面粉，1茶匙泡打粉，4-5汤匙红醋栗（红醋栗），1/2汤匙黄油或人造黄油涂抹烤盘，糖粉用于撒粉。
标签
