Pastel de Limón y Uvas

Name: Pastel de Limón y Uvas - Narcisa D.
Ingredients: 120 g de mantequilla; 140 g de azúcar; 2 huevos (tuve huevos de campo; por eso son tan amarillos); la cáscara de medio limón (tuve un limón grande); el jugo de medio limón; 5 cucharadas de leche; una pizca de sal; 250 g de harina; 1 cucharadita de levadura en polvo; 4; 5 cucharadas de grosellas (grosellas rojas); 1/2 cucharada de mantequilla o margarina para engrasar el molde; azúcar en polvo para espolvorear.

Desierto - Pastel de Limón y Uvas por Narcisa D. - Recetas Recipia

El pastel de limón y grosellas es perfecto para las mañanas en las que deseas algo simple junto a tu café. Tiene una masa tierna y fragante, con un sabor fresco a limón y pequeñas áreas ácidas de grosellas rojas. Lo preparé en una Multicooker, pero la masa también se puede colocar en una bandeja para hornear y hornear en el horno. También se pueden usar grosellas blancas o negras en la receta, no solo rojas. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado en la receta original Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo adicional en Multicooker: 5-10 minutos con la tapa cerrada Tiempo total conocido: aproximadamente 50-55 minutos, excluyendo el tiempo de preparación de la masa Porciones: número no especificado; el pastel se corta después de enfriarse Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel casero con limón y grosellas rojas, adecuado para desayuno o café Ingredientes 120 g de mantequilla, a temperatura ambiente 140 g de azúcar 2 huevos Cáscara de medio limón; en la receta utilizada, tenía un limón grande Jugo de medio limón 5 cucharadas de leche Una pizca de sal 250 g de harina 1 cucharadita de levadura en polvo 4-5 cucharadas de grosellas, es decir, grosellas rojas 1/2 cucharada de mantequilla o margarina para engrasar el plato Azúcar en polvo para decorar De la cantidad total de grosellas rojas, aproximadamente 3 cucharadas se agregan a la masa, y alrededor de 2 cucharadas se espolvorean por encima antes de hornear. También se pueden usar grosellas blancas, negras o una mezcla de las tres. Método de preparación 1. Prepara la masa con mantequilla y azúcar Coloca la mantequilla blanda en un tazón y mézclala con el azúcar y una pizca de sal. La mezcla debe volverse homogénea y cremosa. 2. Agrega limón y huevos Incorpora la cáscara rallada y el jugo de limón. Luego agrega los huevos uno a uno, mezclando con un batidor después de cada uno. No los pongas ambos a la vez, ya que se incorporan más lentamente a la mezcla de mantequilla. 3. Incorpora la harina y la leche Mezcla la harina con la levadura en polvo. Agrega gradualmente esta mezcla a la composición líquida, vertiendo la leche en el medio. Alterna la harina con la leche y mezcla hasta obtener una masa homogénea. 4. Agrega algunas grosellas a la masa Agrega aproximadamente 3 cucharadas de grosellas a la masa y mezcla suavemente para distribuir. No es necesario insistir demasiado en la mezcla. 5. Prepara el plato Engrasa el plato de la Multicooker con mantequilla o margarina. Vierte la masa en el plato y nivela la superficie con una espátula. 6. Agrega las grosellas por encima Espolvorea aproximadamente 2 cucharadas de grosellas sobre la masa. Estas permanecerán en la superficie y aportarán un poco de acidez a cada área donde se encuentren. 7. Hornea el pastel en la Multicooker Selecciona el programa de horneado, establece la temperatura a 150 grados y el tiempo a 45 minutos. Inicia el programa y cierra la tapa. Después de que pasen los 45 minutos, deja el pastel en el aparato durante otros 5-10 minutos con la tapa cerrada. 8. Enfría y sirve Saca el pastel en un plato y espolvorea con azúcar en polvo. Déjalo enfriar un poco antes de cortarlo, para que las piezas se corten más fácilmente. Para la versión al horno, la misma receta de masa se puede colocar en una bandeja engrasada. La fuente de la receta no especifica la temperatura y el tiempo de horneado para el horno, por lo que estos deben adaptarse según la bandeja y el horno utilizados. Por qué hago la receta a menudo Me gusta porque se prepara con ingredientes comunes y no necesita crema o decoración complicada. El limón cambia el sabor de una masa simple con mantequilla, y las grosellas aportan pequeños puntos ácidos que equilibran el azúcar. Además, las frutas se pueden cambiar según lo que tenga a mano: grosellas rojas, blancas, negras o todas juntas. Es un pastel adecuado para ser porcionado y servido simplemente, con azúcar en polvo por encima. Se combina especialmente bien con café o té, sin necesidad de otros complementos. Consejos Usa mantequilla blanda, no derretida. Se combinará más fácilmente con el azúcar y ayudará a lograr una composición uniforme. Agrega los huevos uno a la vez y mezcla después de cada uno. Este paso es importante, especialmente porque la masa contiene mantequilla. La cáscara de limón debe ser rallada solo de la parte amarilla. La parte blanca debajo de la cáscara puede tener un sabor amargo. Respeta la distribución de las grosellas: algunas se incorporan a la masa y el resto se coloca encima. Si mezclas todas las frutas en la composición, ya no tendrás grosellas en la superficie. Deja que el pastel repose durante unos minutos antes de cortarlo. Cuando está muy caliente, las rebanadas pueden romperse más fácilmente. Sustituciones Las grosellas pueden ser reemplazadas por grosellas blancas o negras. También se puede usar una mezcla de grosellas rojas, blancas y negras, manteniendo la cantidad total de 4-5 cucharadas. La mantequilla utilizada para engrasar el plato puede ser reemplazada por margarina, como se menciona en la receta original. Variaciones Si tienes grosellas de varios colores, puedes combinarlas tanto en la masa como por encima. De esta manera, el pastel tendrá frutas con sabores ligeramente diferentes, sin necesidad de modificar los otros ingredientes. Para una versión con un sabor a limón más pronunciado, utiliza tanto la cáscara como el jugo previstos en la receta. No es necesario modificar la cantidad de azúcar o de leche. Ideas para servir Sirve el pastel espolvoreado con azúcar en polvo, después de que se haya enfriado un poco. Es suficiente simplemente, junto a café o té. Se puede cortar directamente en un plato y servir en el desayuno o como un postre simple. Las grosellas ya aportan suficiente sabor, por lo que no se necesita crema o salsa. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar grosellas congeladas? La receta original menciona grosellas, grosellas blancas y grosellas negras, sin especificar si son frescas o congeladas. Si usas grosellas congeladas, es más seguro agregarlas sin dejarlas descongelar completamente, para no aportar demasiado líquido a la masa. Esta es una adaptación práctica, no un paso de la receta original. ¿Puedo hacer el pastel sin Multicooker? Sí. La masa es la misma y se puede colocar en una bandeja engrasada y hornear en el horno. Para la versión al horno, la fuente no indica la temperatura y duración, por lo que estos no pueden especificarse exactamente aquí. ¿Por qué se deja el pastel unos minutos en la Multicooker después de que termina el programa? En la receta, el pastel se deja otros 5-10 minutos con la tapa cerrada después de que terminan los 45 minutos de cocción. Este tiempo es parte del método de preparación indicado para la Multicooker. ¿Puedo poner todas las grosellas en la masa? Puedes, pero la receta está pensada con aproximadamente 3 cucharadas de grosellas en la composición y alrededor de 2 cucharadas por encima. Mantener algunas para la superficie ayuda a la distribución de las frutas y al aspecto final. ¿Cuándo puedo cortar el pastel? Después de haber sido retirado en un plato y haberse enfriado un poco. Si se corta inmediatamente, mientras está muy caliente, la masa puede estar más blanda y las rebanadas pueden romperse. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimaciones y se refieren a toda la receta, sin incluir la cantidad exacta de azúcar en polvo utilizada al final. Pueden variar según el tipo de mantequilla, el tamaño de los huevos, la leche utilizada y el número de rebanadas. Para todo el pastel: aproximadamente 2,500-2,700 kcal, 110-120 g de grasa, 345-365 g de carbohidratos y 40-45 g de proteínas. Si el pastel se divide en 10 rebanadas, una rebanada tiene aproximadamente 250-270 kcal, 11-12 g de grasa, 35-37 g de carbohidratos y 4-5 g de proteínas. El azúcar en polvo agregado encima aumenta ligeramente el valor calórico, dependiendo de la cantidad utilizada. Almacenamiento y recalentamiento Guarda el pastel cubierto, después de que se haya enfriado, para que no se seque. Como no tiene crema ni relleno perecedero, se puede servir simplemente a temperatura ambiente. No es necesario recalentar. Si prefieres el pastel ligeramente tibio, calienta solo la rebanada que vas a servir, sin recalentar todo el pastel repetidamente.