无面团帕斯卡
无面团帕斯卡是一款罗马尼亚复活节乳清奶酪甜点，内部扎实而略带湿润，靠乌尔达乳清奶酪、粗粒小麦粉和葡萄干融合成形。鸡蛋和酸奶油让口感柔软，冷却后切片也能保持形状；它的质地更像奶酪布丁，而不是磅蛋糕。 我会把柠檬皮擦得很细，只取黄色部分，这样内芯里就不会有长条。 准备：20分钟。烘烤：60分钟。静置：45分钟。总时间：125分钟。份数：10。每份约490千卡，含蛋白质18克。
成分
- 100克葡萄干
- 100毫升温水
- 30毫升朗姆酒
- 6个大鸡蛋
- 200克糖
- 1/4茶匙盐
- 700克乌尔达乳清奶酪
- 400克酸奶油
- 200克切成小块的黄油
- 4汤匙面粉
- 4汤匙粗粒小麦粉
- 1个柠檬的皮
准备
1. 将葡萄干放入碗中，加入100毫升温水和30毫升朗姆酒。浸泡15分钟，再充分沥干。 2. 将烤箱预热至180°C。用烘焙纸铺好一个直径28厘米的圆形烤盘。 3. 将鸡蛋、糖和1/4茶匙盐打至颜色变浅。 4. 加入乌尔达乳清奶酪、酸奶油和切成小块的黄油，搅拌至顺滑均匀。 5. 分次加入面粉和粗粒小麦粉，边加边搅拌，避免结块。 6. 加入1个柠檬擦下的皮和沥干的葡萄干，再将混合物倒入烤盘。 7. 烘烤60分钟，直到表面上色。取出后放凉30分钟再切。
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