Pască sin masa

Name: Pască sin masa
Ingredients: 100 g de pasas; 100 ml de agua caliente; 30 ml de ron; 6 huevos grandes; 200 g de azúcar; 1/4 de cucharadita de sal; 700 g de urdă; 400 g de crema agria; 200 g de mantequilla cortada en trozos; 4 cucharadas de harina; 4 cucharadas de sémola; Ralladura de 1 limón

Desierto - Pască sin masa por Monalisa K. - Recetas Recipia

Pască sin masa, un pastel rumano de queso típico de Pascua, tiene un interior compacto y ligeramente húmedo, ligado con urdă, sémola y pasas. Los huevos y la crema agria lo dejan tierno y, una vez frío, se corta en porciones que se mantienen bien; la textura se parece más a un pudin de queso que a un bizcocho. Rallo la piel muy fina, solo la parte amarilla, para que no queden tiras en el interior. Preparación: 20 minutos. Cocción: 60 minutos. Reposo: 45 minutos. Tiempo total: 125 minutos. Raciones: 10. Aproximadamente 490 kcal y 18 g de proteínas por ración.

Ingredientes

100 g de pasas
100 ml de agua caliente
30 ml de ron
6 huevos grandes
200 g de azúcar
1/4 de cucharadita de sal
700 g de urdă
400 g de crema agria
200 g de mantequilla cortada en trozos
4 cucharadas de harina
4 cucharadas de sémola
Ralladura de 1 limón

Preparación

1. Pon las pasas en un bol con 100 ml de agua caliente y 30 ml de ron. Déjalas en remojo 15 minutos y luego escúrrelas bien. 2. Calienta el horno a 180°C. Forra con papel de hornear un molde redondo de 28 cm de diámetro. 3. Bate los huevos con el azúcar y 1/4 de cucharadita de sal, hasta que la mezcla quede pálida. 4. Incorpora la urdă, la crema agria y la mantequilla cortada en trozos. Mezcla hasta que quede homogéneo. 5. Añade poco a poco la harina y la sémola, mezclando para que no queden grumos. 6. Incorpora la ralladura de 1 limón y las pasas escurridas; después, vierte la mezcla en el molde. 7. Hornea durante 60 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Déjala enfriar 30 minutos antes de cortarla.

Notas

Sirve una porción con té negro. Para hacerla sin alcohol, sustituye los 30 ml de ron por 30 ml de agua caliente; este postre contiene lácteos, huevos y gluten. Si la urdă está húmeda, déjala 20 minutos en un colador antes de usarla. Con una urdă más fina, las porciones quedan de textura uniforme. Guárdala tapada en la nevera hasta 3 días.