多功能锅核桃巧克力蛋糕

多功能锅核桃巧克力蛋糕用多功能锅烤45分钟，口感像圆形磅蛋糕。可可面糊里核桃的味道很明显，巧克力淋面放进冰箱后会凝固。我用多功能锅烤了这款蛋糕，而且更喜欢在面糊里用深色可可粉。准备：20分钟。烹饪：50分钟。静置：40分钟。总时间：110分钟。份数：8。每份约480 kcal，含8 g蛋白质。

成分

蛋糕胚：
5 g 黄油
3 个鸡蛋
1 g 盐
120 g 糖
100 ml 油
100 ml 牛奶
200 g 面粉
5 g 泡打粉
2 汤匙深色可可粉
10 ml 朗姆酒香精
60 g 核桃
淋面：
120 g 牛奶巧克力
45-60 ml 液体淡奶油
30 g 切碎的核桃

准备

1. 将鸡蛋、盐和糖打至颜色变浅，糖完全溶解。 2. 慢慢倒入油和牛奶，每次加入后都搅拌均匀。 3. 将面粉、泡打粉和可可粉混合，再用刮刀拌入，直到看不到面粉痕迹。 4. 加入朗姆酒香精和切成小块的60 g核桃，轻轻拌匀。 5. 在多功能锅内胆中抹上黄油，倒入面糊并盖上盖子。 6. 选择Bake功能，设定温度为150度，烤45分钟，直到中心凝固。 7. 打开盖子，不要关机，让蛋糕胚继续留在锅中10分钟。取出放到盘子上，然后关机并拔掉电源。 8. 将牛奶巧克力和液体淡奶油隔水加热5分钟，直到淋面顺滑。 9. 将淋面抹在蛋糕胚上，再撒上30 g切碎的核桃。把蛋糕放入冰箱30分钟，等淋面凝固后切片。

注意

核桃可以先放在干锅里稍微烘香，再切碎；放凉后加入面糊。如果买的是整颗核桃，挑选没有深色斑点、没有哈喇味的核桃仁。用黑巧克力做淋面时，蛋糕胚可能会显得没那么甜，可以在面糊里多加一点糖。朗姆酒香精不需要加热；想做无酒精版本，可以用1茶匙无酒精朗姆味香料。蛋糕含有鸡蛋、麸质、坚果和乳制品。切一片配早晨的咖啡很合适。放进密封盒，在冰箱里最多保存3天。