Κέικ με καρύδια και σοκολάτα στον πολυμάγειρα

Το κέικ με καρύδια και σοκολάτα στον πολυμάγειρα ψήνεται για 45 λεπτά και έχει ψίχα σαν κέικ, σε στρογγυλό σχήμα. Τα καρύδια ξεχωρίζουν στη βάση με κακάο, ενώ η σοκολατένια επικάλυψη σφίγγει στο ψυγείο. Το έψησα στον πολυμάγειρα και προτιμώ σκούρο κακάο στη βάση. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Ψήσιμο: 50 λεπτά. Ξεκούραση: 40 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 110 λεπτά. Μερίδες: 8. Περίπου 480 kcal και 8 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

Για τη βάση

5 g βούτυρο
3 αυγά
1 g αλάτι
120 g ζάχαρη
100 ml λάδι
100 ml γάλα
200 g αλεύρι
5 g μπέικιν πάουντερ
2 κουταλιές της σούπας σκούρο κακάο
10 ml άρωμα ρουμιού
60 g καρύδια

Για την επικάλυψη

120 g σοκολάτα γάλακτος
45-60 ml κρέμα γάλακτος
30 g ψιλοκομμένα καρύδια

Προετοιμασία

1. Χτύπησε τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να ανοίξει το χρώμα τους και να διαλυθεί η ζάχαρη. 2. Ρίξε σταδιακά το λάδι και το γάλα, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. 3. Ανακάτεψε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο και μετά ενσωμάτωσέ τα με μια σπάτουλα μέχρι να μη φαίνονται ίχνη αλευριού. 4. Πρόσθεσε το άρωμα ρουμιού και 60 g καρύδια κομμένα σε κομμάτια. Ανακάτεψε απαλά. 5. Άλειψε με βούτυρο τον κάδο του πολυμάγειρα, ρίξε μέσα το μείγμα και κλείσε το καπάκι. 6. Επίλεξε τη λειτουργία Bake, ρύθμισε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και ψήσε για 45 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέντρο. 7. Άνοιξε το καπάκι και άφησε τη βάση μέσα στη συσκευή για άλλα 10 λεπτά, χωρίς να την απενεργοποιήσεις. Βγάλ’ την σε μια πιατέλα, έπειτα απενεργοποίησε τη συσκευή και βγάλ’ την από την πρίζα. 8. Λιώσε τη σοκολάτα γάλακτος μαζί με την κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρί για 5 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία η επικάλυψη. 9. Άπλωσε την επικάλυψη πάνω στη βάση και πασπάλισε με 30 g ψιλοκομμένα καρύδια. Βάλε το κέικ στο ψυγείο για 30 λεπτά, μέχρι να σφίξει η επικάλυψη, και μετά κόψ’ το σε φέτες.

Σημειώσεις

Μπορείς να καβουρδίσεις ελαφρά τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι πριν τα κόψεις. Άφησέ τα να κρυώσουν και μετά πρόσθεσέ τα στο μείγμα. Αν τα αγοράσεις ολόκληρα, διάλεξε ψίχα χωρίς σκούρες κηλίδες ή μυρωδιά ταγγίλας. Με μαύρη σοκολάτα στην επικάλυψη, η βάση μπορεί να φαίνεται λιγότερο γλυκιά, οπότε μπορείς να βάλεις λίγη επιπλέον ζάχαρη στο μείγμα. Το άρωμα ρουμιού μπαίνει χωρίς ζέσταμα. Για εκδοχή χωρίς αλκοόλ, χρησιμοποίησε 1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα ρουμιού χωρίς αλκοόλ. Το κέικ περιέχει αυγά, γλουτένη, ξηρούς καρπούς και γαλακτοκομικά. Ένα κομμάτι ταιριάζει με τον πρωινό καφέ. Φύλαξέ το στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, έως 3 ημέρες.