蓝莓和马斯卡彭奶酪的蜗牛
准备一个由酵母、糖、温水制成的发酵液，并让其发酵15分钟。这是一个重要的步骤，因为活化的发酵液将为面团提供蓬松和通风的质地。在另一个碗中，将盐、蜂蜜和黄油混合在温牛奶中，不断搅拌，直到黄油完全融化，成分充分融合。这个混合物将为面团增添美味的风味和最佳的湿度。 一旦发酵液发酵完成，将温牛奶混合物倒入筛过的面粉中，同时加入活化的发酵液。小心地揉面团，直到它从碗和手上脱落。重要的是不要急于这个过程；面团应该变得有弹性和光滑。将其转移到工作台上，继续揉捏至少10分钟，注意根据面团的稠度加入非常少的面粉或牛奶。一旦你得到了一个有弹性的面团，将其以球形放入一个覆盖的碗中，让其发酵约1 - 1 1/2小时，直到其体积翻倍。 面团发酵后，擀出一张矩形的面团，注意不要擀得太薄。用混合了糖和杏仁香精的马斯卡彭奶酪涂抹表面，这将为其增添精致的风味。将新鲜的蓝莓撒在整个表面上，带来美丽的色彩对比和酸甜的味道。 小心地将面团卷起，形成一个紧实的卷，然后切成适当大小的段。将这些卷竖着放置，彼此间隔，放入一个28厘米直径的蛋糕模具中，底部铺上烘焙纸。让它们再次发酵20-30分钟，以获得蓬松和通风的质地。 在将模具放入烤箱之前，用轻轻打发的鸡蛋和一汤匙酸奶油或酸奶的混合物刷洗卷，以获得金黄色和诱人的外壳。预热烤箱，在170摄氏度下烘烤20-25分钟，或直到卷完全烤熟并呈金黄色。一旦准备好，将其从模具中取出，并在仍然温暖时用混合了厚奶油的一汤匙糖粉进行上光。最后，用新鲜的蓝莓装饰，并让其完全冷却。这些蓬松和芳香的卷将成为味蕾的真正享受！
成分
- 面团：
- 500 克面粉
- 250 毫升温牛奶
- 6 大汤匙蜂蜜
- 25 克黄油
- 50 克新鲜酵母或 1 包 11 克干酵母
- 2 大汤匙温水（用于发酵）
- 1 茶匙糖
- 1 小匙盐 奶油：
- 125 克马斯卡波尼
- 3
- 4 大汤匙糖粉
- 杏仁香精
- 300 克蓝莓 油脂和装饰：
- 1 枚鸡蛋
- 1 大汤匙奶油或酸奶
- 1/2 杯糖粉
- 1 大汤匙浓奶油
- 蓝莓装饰
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