鸡胸肉卷
第一次做鸡胸肉卷时，我在寻找一些简单的快速食材，冰箱里正好有。我被这个想法吸引，因为它不涉及复杂的步骤，也不需要煎炸。所有材料混合、卷起并烘烤。我喜欢的是，不会留下很多碗碟要洗，而且这个食谱相当灵活——我可以根据手头的材料更换馅料。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：15-20分钟 烹饪时间：30-35分钟 份量：4 难度：简单 食谱类型：主菜，午餐或晚餐 食材 1块鸡胸肉 1个大土豆 2根胡萝卜 1个鸡蛋 100克磨碎的帕尔马干酪 2汤匙面包屑（另加用于铺底） 1把新鲜香菜 盐和胡椒适量 肉豆蔻（可选，按个人喜好） 2片奶酪（任何可以融化的类型；我用冰箱里有的） 腌制洋蓟或椒（可选，作为额外的馅料） 制作方法 1. 将鸡胸肉与削皮的土豆和胡萝卜一起煮。所有蔬菜应保持完整或切成大块，以便均匀煮熟。鸡胸肉煮至完全熟透，但不要干。 2. 煮熟后，将它们取出放在盘子上，让它们稍微冷却。将鸡胸肉切成大块，放入碗中。再加入土豆和胡萝卜。 3. 混合煮熟的食材——我使用手持搅拌机或小型食品处理器，但如果你想要更粗糙的质地，也可以用叉子捣碎。无需完全细腻。 4. 在碗中加入切碎的香菜、磨碎的帕尔马干酪、鸡蛋、2汤匙面包屑、盐、胡椒和少许肉豆蔻（如果你喜欢的话）。用勺子或手充分混合。 5. 在桌子上铺一张烘焙纸，将混合物倒在上面。用手将其摊成一个不太厚的矩形，大约1.5-2厘米。在中间放上2片奶酪，如果愿意，可以放入腌制洋蓟（或椒，或任何你喜欢的馅料）。 6. 利用烘焙纸，将混合物尽量紧密地卷起，像做卷饼一样，并封住两端。 7. 在上面撒一点面包屑，并在整个表面上铺满，轻轻按压使其粘合。 8. 将卷放入一个用烘焙纸铺底的长方形烤盘中。 9. 放入预热至180°C的烤箱中，烤约30分钟。根据烤箱的不同，你可以在25分钟后检查，如果想要更金黄的外皮，可以再烤一会儿。 10. 在切片之前，让卷冷却几分钟。 我为什么经常做这个食谱 它很容易根据我家里的食材进行调整，并且不需要太多时间。由于混合物中的蔬菜和奶酪，它不会变干。无论热吃还是冷吃都可以。我可以带去工作或做三明治。卷的形状紧凑，切得很好，不会碎。 建议和变化 建议 - 如果你想要更细腻的质地，可以用搅拌机将所有东西打得更细。 - 帕尔马干酪对味道很重要，但你也可以用帕尔马干酪和其他硬奶酪的混合物。 - 如果混合物看起来太湿，可以再加一点面包屑。 - 只有在冷却几分钟后，才从烤盘中取出卷，以免散开。 替代材料 - 你可以用咸的羊奶酪代替帕尔马干酪，但要减少盐的用量。 - 洋蓟可以用烤椒块、煮过的西葫芦或炒蘑菇替代。 - 香菜可以省略或用少许莳萝替代。 变化 - 在混合物中，你还可以加入一些葱。 - 为了更丰盛的卷，可以在混合物中加入一汤匙酸奶油，但要注意质地。 - 如果愿意，你可以在里面卷入薄片火腿或培根。 上菜建议 - 可以搭配简单的番茄沙拉。 - 冷吃时切片作为便餐也不错。 - 也可以搭配土豆泥或蒸蔬菜。 - 可以配上轻盈的蒜味酸奶酱。 常见问题 1. 我可以用其他肉类做卷吗？ 可以，也可以用火鸡胸肉或鸡腿，只要确保煮熟且无骨。 2. 如果我没有搅拌机，怎么处理食材？ 可以用叉子或土豆捣碎器。无需完全细腻。 3. 卷的厚度应该是多少？ 理想的厚度约为1.5-2厘米，以便均匀烹饪并易于卷起。 4. 卷可以冷冻吗？ 不建议冷冻，因为奶酪和蔬菜的质地在解冻后会改变。 5. 内部用什么样的奶酪？ 任何可以融化的奶酪——如干酪、马苏里拉或埃达姆——都适合做馅料。 营养价值（估算） 一片（8份中的一片）约含： 卡路里：130-150 蛋白质：13-15克 脂肪：5-7克 碳水化合物：7-10克 这些值是估算的，具体取决于使用的奶酪、面包屑和馅料。该食谱富含蛋白质，碳水化合物和脂肪适中。 储存和加热 卷在冰箱中可以很好地保存，放在密封盒中，最多可保存2天。可以在烤箱或微波炉中加热，但冷吃也很好。加热后表面的脆皮质地不会保持，但味道依然很好。不建议保存超过2天或冷冻。
成分
- 1 鸡胸肉
- 1 个大土豆
- 2 根胡萝卜
- 香 parsley
- 1 个鸡蛋
- 面包屑
- 盐，胡椒
- 肉豆蔻（可选）
- 100 克帕尔马干酪
- 面包屑
准备
将鸡胸肉与土豆和胡萝卜一起煮。 在碗中放入土豆、鸡胸肉和胡萝卜。 添加切碎的香菜、磨碎的奶酪、鸡蛋、2汤匙面包屑，并充分混合。 如果你喜欢，可以加入肉豆蔻。 将混合物放在烘焙纸上，在形成卷之前，放入2片奶酪和罐装朝鲜蓟或辣椒。这是可选的；你可以放入任何你想要的东西。我放了朝鲜蓟。 形成卷，裹上面包屑，然后放入一个矩形烤盘，在那里你之前放了烘焙纸。 将其放入预热至180度的烤箱中，约30分钟。 这取决于烤箱。 切片。
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