Рулет из куриного филе

В первый раз, когда я приготовил рулет из куриного филе, я искал что-то быстрое из простых ингредиентов, которые у меня уже были в холодильнике. Меня привлекла эта идея, потому что она не требует сложных шагов и не нужно ничего жарить. Все смешивается, сворачивается и запекается. Мне нравится, что у меня не остается много посуды для мытья, а рецепт довольно гибкий – я могу менять начинку в зависимости от того, что у меня под рукой. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 15-20 минут Время приготовления: 30-35 минут Порции: 4 Сложность: легко Тип рецепта: основное блюдо, на обед или ужин Ингредиенты 1 куриное филе 1 большая картошка 2 моркови 1 яйцо 100 г тертого сыра Parmigiano Reggiano 2 столовые ложки панировочных сухарей (плюс для обсыпки) 1 пучок свежей петрушки Соль и перец по вкусу Мускатный орех (по желанию, по вкусу) 2 ломтика сыра (любой вид, который плавится; я использую то, что есть в холодильнике) Консервированные артишоки или перец (по желанию, для дополнительной начинки) Способ приготовления 1. Отварите куриное филе вместе с очищенной картошкой и морковью. Все овощи должны быть целыми или нарезанными крупными кусками, чтобы они варились равномерно. Филе должно быть отварено до готовности, но не пересушено. 2. После того как все отварится, выложите их на тарелку и дайте немного остыть. Нарежьте куриное филе на крупные куски и положите в миску. Также добавьте картошку и морковь. 3. Измельчите отваренные ингредиенты – я использую погружной блендер или небольшой кухонный комбайн, но вы также можете размять их вилкой, если хотите получить более грубую текстуру. Не обязательно, чтобы масса была идеально однородной. 4. Добавьте в миску нарезанную петрушку, тертый сыр Parmigiano, яйцо, 2 столовые ложки панировочных сухарей, соль, перец и немного мускатного ореха, если вам нравится. Хорошо перемешайте ложкой или руками. 5. Положите бумагу для выпечки на стол и выложите смесь. Распределите руками в прямоугольник толщиной около 1,5-2 см. В центре положите 2 ломтика сыра и, если хотите, консервированные артишоки (или перец, или что-то еще, что вам нравится для начинки). 6. С помощью бумаги для выпечки сверните массу как можно плотнее, как рулет, и закройте концы. 7. Посыпьте немного панировочных сухарей сверху и обваляйте рулет по всей поверхности, слегка нажимая, чтобы он прилип. 8. Переложите рулет в прямоугольную форму, также выстланную бумагой для выпечки. 9. Поставьте в предварительно разогретую духовку при 180°C и запекайте около 30 минут. В зависимости от духовки, вы можете проверить через 25 минут и оставить дольше, если хотите, чтобы корочка была более румяной. 10. Дайте рулету остыть несколько минут перед тем, как нарезать его на кусочки. Почему я часто готовлю этот рецепт Он легко адаптируется к тому, что у меня есть дома, и не занимает много времени. Он не остается сухим благодаря овощам и сыру в составе. Его можно подавать как горячим, так и холодным. Я могу взять его с собой или положить в сэндвичи. Рулет получается компактным и красиво нарезается, не крошится. Советы и вариации Советы – Если хотите более гладкую текстуру, хорошо перемешайте все в блендере. – Сыр Parmigiano важен для аромата, но вы можете использовать смесь пармезана с другим твердым сыром. – Если смесь кажется слишком мягкой, добавьте немного панировочных сухарей. – Вытаскивайте рулет из формы только после того, как он остынет несколько минут, чтобы он не развалился. Замены – Вы можете использовать соленый сыр фета вместо Parmigiano, но уменьшите количество соли. – Артишоки можно заменить кусочками запеченного перца, отварного кабачка или обжаренных грибов. – Петрушку можно пропустить или заменить немного укропом. Вариации – В начинку можно добавить немного зеленого лука. – Для более плотного рулета добавьте ложку сметаны в массу, но следите за консистенцией. – Если хотите, можно завернуть тонкие полоски ветчины или бекона вместе с сыром внутрь. Идеи для подачи – Хорошо сочетается с простой томатной салат. – Также вкусно холодным, нарезанным, как закуска на вынос. – Подходит и с пюре, и с паровыми овощами. – Можно подавать с легким йогуртовым соусом с чесноком. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я сделать рулет с другим видом мяса? Да, можно использовать куриную грудку или даже куриные бедра, главное, чтобы они были вареными и без костей. 2. Если у меня нет блендера, как мне размять ингредиенты? Вы можете использовать вилку или толкушку для картофеля. Не обязательно, чтобы все было полностью гладким. 3. Какой толщины должен быть рулет? В идеале он должен быть толщиной около 1,5-2 см, чтобы готовиться равномерно и легко сворачиваться. 4. Можно ли замораживать рулет? Не рекомендую замораживать, так как текстура сыра и овощей меняется после разморозки. 5. Какой сыр использовать для начинки? Любой сыр, который плавится – такой как кашкавал, моцарелла или эдам – подходит для начинки. Пищевая ценность (оценка) Одна порция (из 8 порций) содержит примерно: Калории: 130-150 Белки: 13-15 г Жиры: 5-7 г Углеводы: 7-10 г Ценности являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от используемого сыра, панировочных сухарей и начинки. Рецепт имеет богатый профиль белка, умеренное количество углеводов и жиров. Хранение и разогрев Рулет хорошо хранится в холодильнике, в герметичном контейнере, до 2 дней. Можно разогреть в духовке или микроволновке, но также вкусно и холодным. Он не сохраняет хрустящую текстуру на поверхности после разогрева, но вкус остается таким же хорошим. Не рекомендую хранить его более 2 дней или замораживать.

Приготовление

Варите куриную грудку вместе с картошкой и морковью. В миске поместите картошку, куриную грудку и морковь. Добавьте мелко нарезанную петрушку, тертый сыр, яйцо, 2 столовые ложки панировочных сухарей и хорошо все перемешайте. Добавьте мускатный орех, если вам нравится. Поместите смесь на пергаментную бумагу и перед формированием рулета добавьте 2 ломтика сыра и консервированные артишоки или перцы. Это опционально; вы можете добавить что угодно. Я добавил артишоки. Сформируйте рулет, обваляйте его в панировочных сухарях и положите в прямоугольную форму для запекания, в которую заранее положили пергамент. Поместите в разогретую до 180 градусов духовку на около 30 минут. Это зависит от духовки. Нарежьте на ломтики.