Tavuk göğsü rulosu

Tavuk göğsü rulolu ilk yaptığımda, buzdolabımda zaten bulunan basit malzemelerle hızlı bir şey arıyordum. Karmaşık adımlar içermediği ve hiçbir şeyi kızartmam gerekmemesi fikri beni cezbetti. Her şey karıştırılıyor, sarılıyor ve pişiriliyor. Yıkayacak çok bulaşık kalmaması hoşuma gidiyor ve tarif oldukça esnek - elimde olanlara göre iç harcı değiştirebiliyorum. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 30-35 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için Malzemeler 1 tavuk göğsü 1 büyük patates 2 havuç 1 yumurta 100 g rendelenmiş Parmigiano Reggiano peyniri 2 yemek kaşığı galeta unu (kaplamak için fazladan) 1 demet taze maydanoz Tuz ve karabiber damak zevkine göre Muskat (isteğe bağlı, tercihe göre) 2 dilim peynir (eritilebilen her türlü peynir; ben buzdolabımda olanı kullanıyorum) Konserve enginar veya biber (isteğe bağlı, ek harç için) Hazırlık yöntemi 1. Tavuk göğsünü soyulmuş patates ve havuçlarla birlikte haşlayın. Tüm sebzeler bütün veya büyük parçalar halinde olmalı, eşit şekilde pişmelidir. Göğüs, iyi pişmiş ama kuru olmamalıdır. 2. Her şey piştikten sonra, bir tabağa alın ve biraz soğuması için bekletin. Tavuk göğsünü büyük parçalara kesin ve bir kaseye koyun. Patates ve havuçları da ekleyin. 3. Haşlanmış malzemeleri karıştırın - ben bir el blenderi veya küçük bir mutfak robotu kullanıyorum, ama isterseniz bir çatal ile de ezebilirsiniz, daha rustik bir doku elde etmek isterseniz. Tamamen pürüzsüz olması gerekmiyor. 4. Kaseye ince doğranmış maydanozu, rendelenmiş Parmigiano peynirini, yumurtayı, 2 yemek kaşığı galeta ununu, tuz, karabiber ve seviyorsanız biraz muskat ekleyin. İyice karıştırın, bir kaşık veya elinizle. 5. Masanın üzerine yağlı kağıt serin ve karışımı dökün. Ellerinizi kullanarak, 1,5-2 cm kalınlığında bir dikdörtgen haline getirin. Ortasına 2 dilim peyniri ve isterseniz konserve enginarı (veya biber, ya da istediğiniz bir şey) koyun. 6. Yağlı kağıt yardımıyla karışımı mümkün olduğunca sıkı sarın, bir rulo gibi ve uçlarını kapatın. 7. Üzerine biraz galeta unu serpin ve rulonun her tarafını kaplayarak hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın. 8. Ruloyu yağlı kağıtla kaplı dikdörtgen bir tepsiye aktarın. 9. Önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırına bağlı olarak, 25 dakikadan sonra kontrol edebilir ve daha kızarmış bir kabuk istiyorsanız daha uzun süre bırakabilirsiniz. 10. Ruloyu dilimlemeden önce birkaç dakika soğuması için bekletin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Evdeki malzemelere kolayca uyum sağlayabiliyor ve fazla zaman almıyor. Sebzeler ve peynir sayesinde kuru kalmıyor. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. Paketleyip götürebilir veya sandviçlere koyabilirim. Rulo sıkı bir şekilde çıkıyor ve güzel bir şekilde kesiliyor, dağılmıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları – Daha pürüzsüz bir doku istiyorsanız, her şeyi blenderda iyi karıştırın. – Parmigiano peyniri, lezzet için önemlidir, ancak başka sert bir peynir ile karışımını da kullanabilirsiniz. – Karışım çok yumuşak görünüyorsa, biraz daha galeta unu ekleyin. – Ruloyu, birkaç dakika soğuduktan sonra kalıptan çıkarın, dağılmaması için. Yerine geçme – Parmigiano yerine tuzlu beyaz peynir kullanabilirsiniz, ancak tuz miktarını azaltın. – Enginar, kavrulmuş biber parçaları, haşlanmış kabak veya sotelenmiş mantarlarla değiştirilebilir. – Maydanozu atlayabilir veya biraz dereotu ile değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar – Karışıma biraz yeşil soğan da ekleyebilirsiniz. – Daha yoğun bir rulo için karışıma bir kaşık krema ekleyin, ancak kıvama dikkat edin. – İsterseniz, peynirin yanında ince dilimlenmiş jambon veya pastırmayı da sarabilirsiniz. Servis fikirleri – Basit bir domates salatası ile iyi gider. – Soğuk servis edildiğinde, dilimlenmiş atıştırmalık olarak da iyidir. – Püre veya buharda pişirilmiş sebzelerle de iyi gider. – Hafif sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Ruloyu başka bir et türü ile yapabilir miyim? Evet, hindi göğsü veya hatta tavuk butu ile de yapılabilir, önemli olan iyice pişirilmiş ve kemiksiz olmasıdır. 2. Blenderim yoksa, malzemeleri nasıl ezebilirim? Bir çatal veya patates ezici kullanabilirsiniz. Her şey tamamen pürüzsüz olmak zorunda değil. 3. Rulonun kalınlığı ne olmalı? İdeal olarak, 1,5-2 cm kalınlığında olmalı ki eşit bir şekilde pişsin ve kolayca sarılabilsin. 4. Rulo dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum, çünkü peynirin ve sebzelerin dokusu çözülünce değişiyor. 5. İçeride hangi peynir kullanılmalı? Erimeyen her türlü peynir – kaşar, mozzarella veya edam – iç harcı için uygundur. Besin değerleri (tahmini) Bir dilim (8 porsiyon) yaklaşık: Kalori: 130-150 Protein: 13-15 g Yağ: 5-7 g Karbonhidrat: 7-10 g Değerler yaklaşık olup, kullanılan peynir, galeta unu ve iç harca göre değişiklik göstermektedir. Tarif, zengin bir protein profili, orta düzeyde karbonhidrat ve yağ içermektedir. Saklama ve yeniden ısıtma Rulo, buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar iyi saklanır. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtabilirsiniz, ama soğuk da iyi olur. Yeniden ısıtıldığında yüzeydeki kıtırlık dokusunu korumaz, ama lezzeti aynı kalır. 2 günden fazla saklamayı veya dondurmayı önermiyorum.

Hazırlık

Tavuk göğsünü patates ve havuç ile birlikte haşlayın. Bir kasede ezilmiş patates, tavuk göğsü ve havuçları koyun. İnce doğranmış maydanoz, rendelenmiş peynir, yumurta, 2 yemek kaşığı galeta unu ekleyin ve her şeyi iyi karıştırın. İsterseniz muskat ekleyin. Karışımı pişirme kağıdının üzerine koyun ve ruloyu oluşturmadan önce 2 dilim peynir ve konserve enginar veya biber ekleyin. Bu isteğe bağlıdır; istediğinizi koyabilirsiniz. Ben enginar koydum. Ruloyu şekillendirin, galeta ununa bulayın ve daha önce pişirme kağıdı koyduğunuz dikdörtgen bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırına bağlıdır. Dilimleyin.