卷心菜汤
当我想要一碗清淡的汤，没有油和复杂的配料时，我会选择根菜卷心菜汤。它的准备很简单，只需一锅，味道来自卷心菜、辣椒、番茄酱和香料。蔬菜分阶段放入，以便切成小方块的蔬菜在加入卷心菜之前有时间煮熟。 这是一个适合减肥餐或我想吃点温暖但不太丰盛的日子的食谱。它简单热食，配上辣椒片。 快速信息 总时间：未具体说明；取决于卷心菜变软的速度 准备时间：未具体说明；包括清洗和切割蔬菜 烹饪时间：在加入卷心菜之前煮10分钟，然后直到卷心菜变软 份量：原食谱中未说明 难度：简单 食谱类型：蔬菜汤，无添加脂肪 配料 1个小洋葱 1根胡萝卜 2厘米的根香菜 2汤匙的根芹菜 1个小卷心菜 1个甜椒 1汤匙的番茄酱 1/2茶匙的孜然 1/4茶匙的百里香 1茶匙的甜红椒粉 盐，适量 黑胡椒粉 用于上菜： 辣椒片 制作方法 1. 清洗洋葱、胡萝卜、根香菜和根芹菜，然后将所有蔬菜洗净。胡萝卜、洋葱、根香菜和根芹菜切成小方块。如果蔬菜切得相似，它们会更均匀地煮熟。 2. 去掉卷心菜的外叶，将卷心菜切成细条。甜椒去皮并切块，不需要特定形状。 3. 大约放一升水煮沸。当水开始沸腾时，加入切成方块的蔬菜：洋葱、胡萝卜、根香菜和根芹菜。 4. 让蔬菜煮10分钟。在这个阶段，较硬的蔬菜会变软，汤开始有味道。 5. 10分钟后，加入切好的卷心菜、甜椒和番茄酱。轻轻搅拌，使番茄酱均匀分布在液体中。 6. 继续煮直到卷心菜变软。时间可能因卷心菜切得多细和使用的品种而异，因此检查质地比依赖固定时间更安全。 7. 当蔬菜煮熟后，用甜红椒粉、孜然、百里香、盐和黑胡椒调味。盐根据口味添加，尤其是如果汤是用少量水做的。 8. 热食卷心菜汤，配上辣椒片。辣椒可以直接放入碗中，这样每份可以根据个人喜好调味。 我为什么经常做这个食谱 当我需要简单易做、不油炸且无添加脂肪的食物时，我会做这个。蔬菜少，准备快速，汤不需要复杂的步骤。它也适合晚餐，尤其是当我想要温暖但不沉重的东西时。 另一个优点是，最后可以仅通过香料调整味道。如果我想要更香的汤，我会多放一点孜然或百里香，而为了更辛辣的版本，我会在上菜时使用辣椒。 建议 将卷心菜切成细条，这样更容易变软，汤中口感更好。如果条太厚，可能需要更长的煮沸时间。 遵循蔬菜加入的顺序。根菜类首先放入锅中，然后是卷心菜和甜椒。这样，卷心菜在胡萝卜、根香菜和根芹菜保持坚硬的同时不会过煮。 番茄酱在加入卷心菜和甜椒时添加，而不是在煮沸的开始。放入后要充分搅拌，以免聚集在一起。 最后调味。在卷心菜和蔬菜煮熟后，汤的味道更好，更容易调整盐和胡椒的量。 汤不含油或其他添加脂肪。如果严格遵循食谱，蔬菜直接在水中煮。 替代品 原食谱未提供配料的确切替代品。为了保持汤的味道和结构，建议不要去掉卷心菜、番茄酱或根菜类，否则结果会有所不同。 如果没有甜椒，可以省略，但汤的甜味会减少，味道也会有所不同。同样，服务时的辣椒是可选的，不会改变食谱的基础。 变体 最简单的变体是调整香料的数量。孜然为卷心菜提供独特的香气，百里香增添微妙的味道，而甜红椒粉则有助于味道和颜色。为了制作更温和的汤，保持指示的数量，并单独使用辣椒。 你可以选择将蔬菜切得稍小或稍大，但这会影响煮沸时间。切得更细的蔬菜比切得粗的更快熟。 另一个变体是，如果你不喜欢辛辣味，可以不加辣椒。基础仍然是卷心菜、根菜、甜椒、番茄酱和香料。 上菜建议 汤一做好就立即上桌，趁热食用。辣椒可以切片直接放入碗中，这样可以单独控制辣味的强度。 这是可以单独食用的汤，无需添加其他配料。它不需要额外的成分来保持简单和轻便的食谱。 常见问题 卷心菜汤需要煮多久？ 切成方块的蔬菜先煮10分钟。加入卷心菜、甜椒和番茄酱后，汤在火上煮，直到卷心菜变软。食谱未具体说明总时间，因为这取决于卷心菜条的厚度和使用的蔬菜。 这汤里加油吗？ 没有。蔬菜直接加入沸水，食谱不包含油或其他添加脂肪。 我可以在煮沸时使用辣椒吗？ 食谱指示用辣椒片上菜。如果你把它放入锅中，辛辣味会分布在整个汤中，但这个变化不属于原始步骤。为了更好地控制辣味，将辣椒直接放入碗中。 何时加入香料？ 甜红椒粉、孜然、百里香、盐和胡椒在卷心菜变软后加入。这些是在最后放的，服务前加入。 这汤适合减肥吗？ 这是一道轻便的汤，没有添加脂肪，由蔬菜组成。然而，蔬菜和番茄酱自然含有碳水化合物，因此不能完全认为它是无碳水化合物的。 营养价值 以下值为估算，指的是整个准备量。由于“一个小卷心菜”可能有不同的重量，且未具体说明份数，因此不能完全准确。 整锅汤大约有： 300–400 kcal 65–85 g 碳水化合物 12–16 g 蛋白质 1–3 g 脂肪 由于食谱不使用油，脂肪含量保持较低。大多数碳水化合物来自卷心菜、胡萝卜、洋葱、甜椒、根菜和番茄酱。如果将汤分成份量，单份的营养值将取决于份数和实际使用的卷心菜量。 保存和重新加热 如果有剩汤，让它冷却并在冰箱中储存，放在密封容器中。最好在短时间内食用，因为卷心菜在多次加热后可能会改变质地。 只加热你想要上菜的量。汤加热至变热后，立即上菜。为了更好的口感，避免反复煮整个剩余量。 标签：卷心菜汤
成分
- 1 小洋葱，1 根胡萝卜，2 厘米的香菜根，2 汤匙的芹菜根，1 小卷心菜，1 个甜椒，1 汤匙番茄酱，1/2 茶匙 Kotanyi 孜然，1/4 茶匙 Kotanyi 百里香，1 茶匙 Kotanyi 甜椒粉，盐适量，黑胡椒粉。
