Zupa kapuściana

Kiedy chcę lekką zupę, bez oleju i skomplikowanych składników, wybieram zupę kapuścianą z warzywami korzeniowymi. Przygotowuje się ją łatwo, w jednym garnku, a smak pochodzi z kapusty, papryki, pasty pomidorowej i przypraw. Warzywa dodaje się etapami, aby te pokrojone w kostkę miały czas na ugotowanie się przed dodaniem kapusty. To przepis odpowiedni na dietetyczny posiłek lub na dni, kiedy chcę czegoś ciepłego, ale niezbyt sycącego. Podaje się ją na gorąco, z plasterkami ostrej papryki. Szybkie informacje Czas całkowity: nie jest dokładnie określony; zależy od tego, jak szybko zmięknie kapusta Czas przygotowania: nie jest określony; obejmuje obieranie i krojenie warzyw Czas gotowania: 10 minut przed dodaniem kapusty, a następnie aż kapusta zmięknie Porcje: nie są określone w oryginalnym przepisie Trudność: łatwa Typ przepisu: zupa warzywna, bez dodatku tłuszczu Składniki 1 mała cebula 1 marchewka 2 cm korzenia pietruszki 2 łyżki korzenia selera 1 mała kapusta 1 papryka kapia 1 łyżka pasty pomidorowej 1/2 łyżeczki kminku Kotanyi 1/4 łyżeczki tymianku Kotanyi 1 łyżeczka słodkiej papryki Kotanyi sól, do smaku świeżo mielony czarny pieprz Do podania: plasterki ostrej papryki Sposób przygotowania 1. Obierz cebulę, marchewkę, korzeń pietruszki i selera, a następnie dokładnie umyj wszystkie warzywa. Marchewkę, cebulę, korzeń pietruszki i selera pokrój w małe kostki. Jeśli warzywa są pokrojone w podobny sposób, będą się gotować równomiernie. 2. Usuń zewnętrzne liście kapusty i pokrój ją w cienkie paski. Paprykę kapia oczyść i pokrój, nie ma potrzeby, aby miała konkretny kształt. 3. Wstaw około litra wody do gotowania. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj pokrojone w kostkę warzywa: cebulę, marchewkę, korzeń pietruszki i selera. 4. Gotuj warzywa przez 10 minut. Na tym etapie zmiękną pierwsze twardsze warzywa, a zupa zacznie nabierać smaku. 5. Po 10 minutach dodaj pokrojoną w paski kapustę, paprykę kapia i pastę pomidorową. Delikatnie wymieszaj, aby pasta pomidorowa równomiernie rozprowadziła się w płynie. 6. Kontynuuj gotowanie, aż kapusta zmięknie. Czas może się różnić w zależności od tego, jak drobno pokrojona jest kapusta i jakiego gatunku używasz, więc lepiej sprawdzić jej teksturę, niż polegać na stałym czasie. 7. Gdy warzywa są ugotowane, przypraw słodką papryką, kminkiem, tymiankiem, solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Sól dodawaj do smaku, zwłaszcza jeśli zupa została przygotowana z niewielką ilością wody. 8. Podawaj zupę kapuścianą na gorąco, z plasterkami ostrej papryki. Ostra papryka może być dodana bezpośrednio na talerz, aby każda porcja była przyprawiona według preferencji. Dlaczego często robię ten przepis Przygotowuję ją, gdy potrzebuję prostego i lekkiego dania, bez smażenia i bez dodatku tłuszczu. Warzywa są nieliczne, przygotowują się szybko, a zupa nie wymaga skomplikowanych etapów. Jest też przydatna na kolację, zwłaszcza gdy wolę coś ciepłego, ale nie ciężkiego. Inną zaletą jest to, że smak można dostosować na końcu tylko za pomocą przypraw. Jeśli chcę bardziej aromatycznej zupy, dodaję trochę więcej kminku lub tymianku, a dla pikantnej wersji używam ostrej papryki przy podaniu. Wskazówki Pokrój kapustę w cienkie paski, ponieważ łatwiej się zmięknie i będzie przyjemniejsza w zupie. Jeśli paski są bardzo grube, mogą potrzebować więcej czasu na gotowanie. Przestrzegaj kolejności dodawania warzyw. Warzywa korzeniowe dodaj jako pierwsze, a następnie kapustę i paprykę kapia. W ten sposób kapusta nie ugotuje się zbyt mocno, podczas gdy marchewka, korzeń pietruszki i seler pozostaną twarde. Pasta pomidorowa dodawana jest razem z kapustą i papryką kapia, a nie na początku gotowania. Dobrze wymieszaj po dodaniu, aby nie pozostała skupiona w jednym miejscu. Przyprawiaj pod koniec. Po ugotowaniu kapusty i warzyw smak zupy jest lepiej wyrazisty i łatwiej dopasować ilość soli i pieprzu. Zupa nie zawiera oleju ani innego dodatku tłuszczu. Jeśli dokładnie podążasz za przepisem, warzywa gotują się bezpośrednio w wodzie. Zamienniki Oryginalny przepis nie oferuje dokładnych zamienników dla składników. Aby zachować smak i strukturę zupy, zaleca się nie pomijać kapusty, pasty pomidorowej ani warzyw korzeniowych, ponieważ wynik się zmieni. Jeśli nie masz papryki kapia, można ją pominąć, ale zupa będzie miała mniej słodyczy i inny aromat. W tej samej idei, ostra papryka do podania jest opcjonalna i nie zmienia podstawy przepisu. Wariacje Najprostsza wariacja to dostosowanie ilości przypraw. Kminek nadaje kapuście charakterystyczny aromat, tymianek dodaje subtelnej nuty, a słodka papryka przyczynia się do smaku i koloru. Dla łagodniejszej zupy zachowaj wskazane ilości i użyj ostrej papryki osobno. Możesz również pokroić warzywa w nieco mniejsze lub większe kostki, jednak czas gotowania będzie zależał od tej zmiany. Drobniej pokrojone warzywa gotują się szybciej niż te pokrojone grubiej. Inną wariacją jest podanie zupy bez ostrej papryki, jeśli nie preferujesz pikantnego smaku. Podstawa pozostaje ta sama: kapusta, warzywa korzeniowe, papryka kapia, pasta pomidorowa i przyprawy. Pomysły na podanie Podawaj zupę od razu po przygotowaniu, gdy jest gorąca. Ostra papryka może być pokrojona w plastry i dodana bezpośrednio na talerz, aby intensywność mogła być kontrolowana osobno. To zupa, którą można spożywać samodzielnie, bez dodatków. Nie potrzebuje dodatkowych składników, aby pozostać lekkim i prostym przepisem. Często zadawane pytania Jak długo należy gotować zupę kapuścianą? Warzywa pokrojone w kostkę gotują się przez pierwsze 10 minut. Po dodaniu kapusty, papryki kapia i pasty pomidorowej zupa gotuje się, aż kapusta zmięknie. Przepis nie określa dokładnego całkowitego czasu, ponieważ zależy on od grubości pasków kapusty i używanych warzyw. Czy dodaje się olej do tej zupy? Nie. Warzywa dodaje się bezpośrednio do wrzącej wody, a przepis nie zawiera oleju ani innego rodzaju dodatku tłuszczu. Czy mogę użyć ostrej papryki podczas gotowania? Przepis wskazuje na podanie z plasterkami ostrej papryki. Jeśli dodasz ją do garnka, pikantny smak rozprzestrzeni się po całej zupie, jednak ta zmiana nie należy do oryginalnych kroków. Dla lepszej kontroli ostrości, dodawaj paprykę bezpośrednio na talerz. Kiedy dodaje się przyprawy? Słodka papryka, kminek, tymianek, sól i pieprz dodawane są po zmięknięciu kapusty. Te przyprawy dodaje się na końcu, przed podaniem. Czy zupa jest odpowiednia dla diety? To lekka zupa, przygotowana bez dodatku tłuszczu i składająca się z warzyw. Jednak warzywa i pasta pomidorowa naturalnie zawierają węglowodany, więc nie jest poprawne uważać ją za całkowicie pozbawioną węglowodanów. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i odnoszą się do całej przygotowanej ilości. Nie mogą być dokładne, ponieważ "mała kapusta" może mieć różne wagi, a liczba porcji nie jest określona. Dla całego garnka zupa może mieć około: 300–400 kcal 65–85 g węglowodanów 12–16 g białka 1–3 g tłuszczu Ilość tłuszczu pozostaje niska, ponieważ przepis nie używa oleju. Większość węglowodanów pochodzi z kapusty, marchewki, cebuli, papryki, warzyw korzeniowych i pasty pomidorowej. Jeśli podzielisz zupę na porcje, wartości na porcję będą zależały od liczby porcji i rzeczywistej ilości użytej kapusty. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli zostanie zupa, pozwól jej ostygnąć i przechowuj w lodówce w przykrytym pojemniku. Lepiej spożyć ją w krótkim czasie, ponieważ kapusta może zmienić swoją teksturę po kilku podgrzewaniach. Podgrzewaj tylko ilość, którą chcesz podać. Zupa podgrzewa się, aż stanie się gorąca, a następnie podaje się ją od razu. Dla lepszej tekstury unikaj wielokrotnego gotowania całej pozostałej ilości.

Składniki

1 mała cebula
1 marchewka
2 cm korzenia pietruszki
2 łyżki korzenia selera
1 mała kapusta
1 papryka
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczki kminku Kotanyi
1/4 łyżeczki tymianku Kotanyi
1 łyżeczka słodkiej papryki Kotanyi
sól do smaku
mielony czarny pieprz.

Tagi

zupa kapuściana

Kategoria: Zupy Autor: Melina P. Wyświetlenia: 534 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie