キャベツスープ
軽いスープが欲しいとき、油や複雑な材料を使わずに、根菜入りのキャベツスープを選びます。簡単に一つの鍋で作れ、味はキャベツ、ピーマン、トマトペースト、スパイスから来ます。野菜は段階的に加え、角切りにしたものがキャベツを加える前に十分に煮えるようにします。 このレシピは、ダイエット食や、温かいけれど重くないものが欲しいときに適しています。シンプルに熱々で、辛いピーマンのスライスを添えて提供します。 クイック情報 合計時間：正確には指定されていません；キャベツがどれくらい早く柔らかくなるかに依存します 準備時間：正確には指定されていません；野菜の皮むきと切り方を含みます 調理時間：キャベツを加える前に10分、その後キャベツが柔らかくなるまで ポーション：元のレシピには指定されていません 難易度：簡単 レシピタイプ：野菜スープ、追加の脂肪なし 材料 小さな玉ねぎ 1個 人参 1本 パセリの根 2cm セロリの根 2さじ 小さなキャベツ 1個 ピーマン 1個 トマトペースト 1さじ クミン（コタニー） 1/2小さじ タイム（コタニー） 1/4小さじ パプリカ（コタニー） 1小さじ 塩、適量 黒胡椒、挽いたもの 提供用： 辛いピーマンのスライス 作り方 1. 玉ねぎ、人参、パセリの根、セロリの皮をむき、全ての野菜をよく洗います。人参、玉ねぎ、パセリの根、セロリは小さな角切りにします。野菜が同じように切られていると、均一に煮えます。 2. キャベツの外葉を取り除き、キャベツを細切りにします。ピーマンは皮をむき、特に形を気にせずに切ります。 3. 約1リットルの水を沸かします。水が沸騰し始めたら、角切りにした野菜（玉ねぎ、人参、パセリの根、セロリ）を加えます。 4. 野菜を10分間煮ます。この段階で硬い野菜が柔らかくなり始め、スープに味が出てきます。 5. 10分後、細切りにしたキャベツ、ピーマン、トマトペーストを加えます。トマトペーストが液体に均等に混ざるように軽くかき混ぜます。 6. キャベツが柔らかくなるまで煮続けます。時間はキャベツの切り方や種類によって異なるため、固定された時間に頼るのではなく、テクスチャーを確認する方が安全です。 7. 野菜が煮えたら、パプリカ、クミン、タイム、塩、黒胡椒で味を調えます。塩はお好みで加え、特に水の量が少ない場合は注意が必要です。 8. キャベツスープを熱々で提供し、辛いピーマンを添えます。辛いピーマンは皿に直接加え、各ポーションを好みに応じて調整できます。 なぜこのレシピをよく作るのか 揚げ物や追加の脂肪なしで、シンプルで軽い料理が必要なときに作ります。野菜は少なく、すぐに準備でき、スープは複雑な手順を必要としません。また、特に温かいものが欲しい夜ご飯にも便利です。 もう一つの利点は、最後にスパイスで味を調整できることです。もっと風味豊かなスープが欲しいときは、クミンやタイムを少し多めに入れ、辛いバージョンには提供時に辛いピーマンを使います。 アドバイス キャベツは細切りにすると、柔らかくなりやすく、スープに入れると食べやすくなります。もし切り方が厚すぎると、煮るのにもっと時間がかかるかもしれません。 野菜を加える順番を守ってください。根菜類を最初に鍋に入れ、その後キャベツとピーマンを加えます。こうすることで、キャベツが煮すぎず、他の野菜が硬さを保つことができます。 トマトペーストはキャベツとピーマンと一緒に加え、煮始めの段階では加えません。加えた後はしっかり混ぜて、固まらないようにします。 最後に味付けをします。キャベツや野菜が煮えた後の方が、スープの味がよりはっきりとし、塩や胡椒の量を調整しやすくなります。 スープには油や他の脂肪は含まれていません。レシピに従えば、野菜は水でそのまま煮ます。 代替品 元のレシピでは、材料の正確な代替品は提供されていません。スープの味や食感を保つために、キャベツ、トマトペースト、根菜類を省かない方が良いでしょう。 もしピーマンがない場合は省くことができますが、スープの甘みが減り、風味が異なることになります。同様に、提供時の辛いピーマンはオプションであり、レシピの基本を変えることはありません。 バリエーション 最も簡単なバリエーションは、スパイスの量を調整することです。クミンはキャベツに独特の風味を与え、タイムは控えめな香りを加え、パプリカは味と色に寄与します。よりマイルドなスープを望む場合は、指定された量を守り、辛いピーマンは別に使用します。 野菜を少し小さく切るか大きく切るかを選ぶこともできますが、その変更により煮る時間が影響を受けます。細かく切った野菜は、粗く切ったものよりも早く調理されます。 もう一つのバリエーションは、辛いピーマンなしでスープを提供することです。基本は変わらず、キャベツ、根菜、ピーマン、トマトペースト、スパイスが含まれます。 提供アイデア スープができたらすぐに提供し、温かいうちに食べます。辛いピーマンはスライスして皿に直接加え、辛さを個別に調整できるようにします。 これはそのままで食べられるスープで、追加の材料は必要ありません。シンプルで軽いレシピを保つために、他の材料は必要ありません。 よくある質問 キャベツスープはどれくらい煮るべきですか？ 角切りにした野菜は最初の10分間煮ます。キャベツ、ピーマン、トマトペーストを加えた後は、キャベツが柔らかくなるまで煮ます。レシピでは正確な合計時間は指定されていません。これは、キャベツの切り方や使用する野菜によって異なります。 このスープには油を入れますか？ いいえ。野菜は沸騰した水に直接加えられ、レシピには油や他の脂肪は含まれていません。 煮る時に辛いピーマンを使えますか？ レシピでは、辛いピーマンのスライスを提供することが示されています。鍋に加えれば、辛味がスープ全体に広がりますが、この変更は元の手順には含まれていません。辛さをよりコントロールしたい場合は、皿に直接加えてください。 スパイスはいつ加えますか？ パプリカ、クミン、タイム、塩、胡椒は、キャベツが柔らかくなった後に加えます。これらは最後に、提供前に加えます。 このスープはダイエットに適していますか？ これは、追加の脂肪なしで作られた軽いスープで、野菜から構成されています。ただし、野菜やトマトペーストには自然に炭水化物が含まれているため、完全に炭水化物がないとは言えません。 栄養価 以下の値は推定値で、調理された全量に関するものです。正確ではない可能性があります。なぜなら「小さなキャベツ」は異なる重さを持つことがあり、ポーションの数は指定されていないからです。 鍋全体で、スープは約： 300～400 kcal 65～85 gの炭水化物 12～16 gのタンパク質 1～3 gの脂肪 脂肪の量は少なく保たれ、レシピには油が使用されていません。炭水化物の大部分はキャベツ、人参、玉ねぎ、ピーマン、根菜、トマトペーストから来ています。スープをポーションに分けると、1ポーションあたりの値は、ポーション数や実際に使用したキャベツの量によって異なります。 保存と再加熱 スープが残った場合は、冷やしてから蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で保存します。キャベツは再加熱後に食感が変わる可能性があるため、短期間で消費するのが良いです。 提供したい分だけを再加熱します。スープは熱くなるまで加熱し、その後すぐに提供します。より良い食感のために、残った全量を繰り返し煮るのは避けてください。 タグ：キャベツスープ
材料
- 小さな玉ねぎ1個、人参1本、パセリの根2cm、セロリの根大さじ2、小さなキャベツ1個、ピーマン1個、トマトペースト大さじ1、コターニのクミン小さじ1/2、コターニのタイム小さじ1/4、コターニの甘いパプリカ小さじ1、塩適量、挽き黒胡椒。
