Covridog烤香肠卷

Covridog 是罗马尼亚一种用椒盐卷饼面团包香肠的小吃，面团要揉到不再粘手，再切成条，缠在香肠上。烤好后，Covridog表面微微金黄，里面柔软，粗盐留在表面。我会配冰凉的酸奶吃，不蘸酱。准备：25分钟。烹饪：22分钟。醒发：75分钟。总用时：122分钟。份数：10。每份约310千卡，含10克蛋白质。

成分

200-230 ml温水，用于面团
20 g鲜酵母
1/4茶匙盐
2-3汤匙橄榄油
350 g面粉
1000 ml水，用于煮香肠
10根猪肉香肠
1个蛋黄
1茶匙粗盐

准备

1. 将200 ml温水倒入碗中，加入酵母。不用搅拌，静置5分钟。 2. 加入盐和油，再逐渐拌入面粉。揉约8分钟，直到面团不再粘手；如果需要，逐渐加入最多30 ml水。 3. 盖上面团，发酵60分钟，直到体积变为两倍。 4. 将香肠放入1000 ml微沸的水中，煮4分钟。沥干水分，用厨房纸巾彻底擦干，放凉10分钟。 5. 在操作台上擀开面团，切成宽1.5-2 cm的长条。将面条缠在香肠上。 6. 将烤箱加热至200°C。把它们放在烤盘里的烘焙纸上，或直接放在烤箱架上。刷上蛋黄，表面撒上粗盐。 7. 烤18分钟，直到表面微微上色。

备注

配冰凉的酸奶吃，这份小吃就很简单；想吃得更辣些，也可以配芥末。放在密封容器里冷藏，最多保存3天；面团会逐渐变软。猪肉香肠可以换成鸡肉香肠，数量不变。面团含有麸质，蛋黄含有鸡蛋。粗细相近的香肠烤得更均匀；特别粗的可能需要多烤几分钟，细的则会更快上色。我直接把它们放在烤箱架上烤。说起来，每一根都像是裹在椒盐卷饼面团里的热狗。