Covridog με λουκάνικα στον φούρνο

Το Covridog, ένα σνακ με λουκάνικα τυλιγμένα σε ζύμη πρέτσελ, θέλει ζύμη ζυμωμένη μέχρι να μην κολλάει πια στα χέρια. Μετά την κόβεις σε λωρίδες και τις τυλίγεις γύρω από τα λουκάνικα. Στον φούρνο, το Covridog με λουκάνικα αποκτά μια ελαφρώς ροδισμένη κρούστα, με μαλακή ψίχα, και το χοντρό αλάτι μένει από πάνω. Εγώ το τρώω με κρύο γιαούρτι δίπλα, όχι με σάλτσα. Προετοιμασία: 25 λεπτά. Ψήσιμο: 22 λεπτά. Αναμονή: 75 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 122 λεπτά. Μερίδες: 10. Περίπου 310 kcal και 10 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

200-230 ml χλιαρό νερό για τη ζύμη
20 g φρέσκια μαγιά
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
350 g αλεύρι
1000 ml νερό για το βράσιμο
10 χοιρινά λουκάνικα τύπου hot dog
1 κρόκος αυγού
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

Προετοιμασία

1. Ρίξε 200 ml χλιαρό νερό σε ένα μπολ και πρόσθεσε τη μαγιά. Άφησέ τη για 5 λεπτά χωρίς να ανακατέψεις. 2. Πρόσθεσε το αλάτι και το λάδι, έπειτα ενσωμάτωσε σταδιακά το αλεύρι. Ζύμωσε για περίπου 8 λεπτά, μέχρι η ζύμη να μην κολλάει πια στα χέρια· αν χρειάζεται, πρόσθεσε σταδιακά έως 30 ml νερό. 3. Σκέπασε τη ζύμη και άφησέ τη να φουσκώσει για 60 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. 4. Βάλε τα λουκάνικα σε 1000 ml νερό που σιγοβράζει και άφησέ τα για 4 λεπτά. Στράγγισέ τα, σκούπισέ τα καλά με χαρτί κουζίνας και άφησέ τα να κρυώσουν για 10 λεπτά. 5. Άνοιξε τη ζύμη πάνω στον πάγκο και κόψε τη σε λωρίδες πλάτους 1,5-2 cm. Τύλιξε τις λωρίδες γύρω από τα λουκάνικα. 6. Ζέστανε τον φούρνο στους 200°C. Βάλ’ τα σε λαδόκολλα, μέσα σε ταψί ή απευθείας στη σχάρα του φούρνου. Άλειψέ τα με τον κρόκο και πασπάλισε από πάνω το χοντρό αλάτι. 7. Ψήσε τα για 18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Σημειώσεις

Με κρύο γιαούρτι δίπλα, το σνακ μένει απλό, ενώ η μουστάρδα ταιριάζει αν θέλεις κάτι πιο πικάντικο. Φύλαξέ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες· η ζύμη μαλακώνει σταδιακά. Μπορείς να αντικαταστήσεις τα χοιρινά λουκάνικα με λουκάνικα κοτόπουλου, κρατώντας τον ίδιο αριθμό. Η ζύμη περιέχει γλουτένη, ενώ ο κρόκος αυγό. Τα λουκάνικα με παρόμοιο πάχος ψήνονται πιο ομοιόμορφα· τα πολύ χοντρά μπορεί να χρειαστούν λίγα λεπτά παραπάνω, ενώ τα λεπτά ροδίζουν πιο γρήγορα. Εγώ τα έβαλα απευθείας στη σχάρα του φούρνου. Για να πάρεις μια ιδέα, κάθε κομμάτι μοιάζει με χοτ ντογκ κλεισμένο σε ζύμη πρέτσελ.