Covridog cu crenvurști la cuptor

Covridogul cere un aluat frământat până nu se mai lipește de mâini, apoi îl tai fâșii și îl răsucești în jurul crenvurștilor. La cuptor, covridogul cu crenvurști capătă o crustă ușor rumenită, cu miez moale, iar sarea grunjoasă rămâne deasupra. Eu îl mănânc cu iaurt rece lângă, nu cu sos. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 22 de minute. Odihnă: 75 de minute. Timp total: 122 de minute. Porții: 10. Aproximativ 310 kcal și 10 g proteine pe porție.

Ingrediente

200-230 ml apă călduță pentru aluat
20 g drojdie proaspătă
1/4 linguriță sare
2-3 linguri ulei de măsline
350 g făină
1000 ml apă pentru fiert
10 crenvurști de porc
1 gălbenuș de ou
1 linguriță sare grunjoasă

Preparare

1. Toarnă 200 ml de apă călduță într-un bol și pune drojdia. Las-o 5 minute fără să amesteci. 2. Adaugă sarea și uleiul, apoi încorporează treptat făina. Frământă aproximativ 8 minute, până când aluatul nu se mai lipește de mâini; dacă e nevoie, adaugă treptat până la 30 ml de apă. 3. Acoperă aluatul și lasă-l la crescut 60 de minute, până își dublează volumul. 4. Pune crenvurștii în 1000 ml de apă care fierbe ușor și lasă-i 4 minute. Scurge-i, șterge-i bine cu un prosop de hârtie și lasă-i să se răcească 10 minute. 5. Întinde aluatul pe masa de lucru și taie-l în fâșii late de 1,5-2 cm. Înfășoară fâșiile în jurul crenvurștilor. 6. Încălzește cuptorul la 200°C. Așază-i pe hârtie de copt, într-o tavă sau direct pe grătarul cuptorului. Unge-i cu gălbenușul și presară deasupra sarea grunjoasă. 7. Coace-i 18 minute, până se rumenesc ușor.

Note

Cu iaurt rece lângă ei, gustarea rămâne simplă, iar muștarul merge dacă vrei ceva mai iute. Ține-i într-un recipient închis, la frigider, cel mult 3 zile; aluatul se înmoaie treptat. Poți schimba crenvurștii de porc cu cei de pui, păstrând același număr. Aluatul conține gluten, iar gălbenușul aduce ou. Crenvurștii de grosime asemănătoare se coc mai uniform; cei foarte groși pot cere câteva minute în plus, iar cei subțiri se rumenesc mai repede. Eu i-am pus direct pe grătarul cuptorului. Ca idee, fiecare bucată aduce cu un hot-dog prins într-un aluat de covrig.