土豆炖菜花和猪肉
我多次尝试过这个炖菜，当我想要一些丰盛的东西，但又不想花太多时间在复杂的配料上。通常，我会在一个大锅里准备一切，因为它空间大，不用关注每一个细节。花椰菜与土豆和猪肉的组合，做出了一道简单的季节性菜肴，没有复杂的东西。 快速信息 总时间：大约1小时30分钟 准备时间：20分钟 烹饪时间：1小时 - 1小时10分钟 份量：4 难度：易到中等 食谱类型：家常菜，午餐或晚餐 配料 猪肉（腿肉或肩肉），500克 花椰菜小花，几朵（约200-250克） 土豆，4-5个中等大小 红洋葱，1个大 胡萝卜，1根 红酒，50毫升 橄榄油，2-3汤匙 盐，适量 胡椒，适量 甜椒粉，1茶匙 新鲜迷迭香，几根（用于装饰） 新鲜香菜（可选，用于装饰） 制作方法 1. 将猪肉切成适当大小的块。快速在冷水下冲洗，然后稍微沥干。 2. 将红洋葱切碎。将锅放在小火上，加入橄榄油，然后加入肉和洋葱。小火煮，偶尔搅拌，直到洋葱变软，肉变色（大约10分钟）。 3. 将红酒倒在肉和洋葱上。稍微减少火力，煮2-3分钟，直到不再闻到酒精的味道。 4. 将胡萝卜切成薄片。去皮土豆，切成中等大小的块。将胡萝卜和土豆放入锅中。 5. 加入足够的水以覆盖所有食材。搅拌并用盖子小火煮，直到土豆和肉几乎熟透（大约40-50分钟）。如果需要，可以再加一点水。 6. 将花椰菜拆成小花，当土豆和肉快熟时放入锅中。加入盐、胡椒和甜椒粉。再煮15-20分钟，直到花椰菜变得嫩，但不是完全软化。 7. 尝味并调整盐和胡椒。撒上新鲜迷迭香，如果有的话，撒上一点切碎的新鲜香菜。 8. 热食，与腌菜一起享用。 我为什么经常做这个食谱 这是我在需要简单、丰盛且不需要很多碗的时候准备的食谱。它使用容易获得的配料，并根据冰箱里的食材可以做小调整。它在冰箱里保存良好，可以保鲜一两天，因此如果需要，可以提前一天做好。 提示和变体 提示 不要一开始就放花椰菜，以免完全碎掉。 使用不太肥的猪肉，以免菜肴太油腻。 不时检查水位，以免粘锅底。 替代品 猪肉可以换成鸡腿肉，如果你想要更轻的选择。 如果没有红酒，可以省略，但味道不会那么圆润。 可以用黄洋葱代替红洋葱。 变体 胡萝卜可以用切丁的芹菜代替。 如果不想用甜椒粉，可以用一点百里香或肉桂来增加不同的风味。 如果没有迷迭香，最后可以加一些莳萝。 上菜建议 最好搭配各种腌菜或腌制的甜椒。 一片新鲜的面包有助于收集盘中的酱汁。 作为主菜很合适，不需要额外的配菜。 常见问题 1. 我可以一开始就放花椰菜吗，与其他蔬菜一起？ 建议在土豆和肉快熟时再加入花椰菜，以免煮得太烂。 2. 如果只用水，不加酒，菜肴会一样吗？ 是的，菜肴即使没有酒也很好，只是味道会稍微简单一点。酒增加了一种微妙的味道，并帮助酱汁的质地。 3. 我可以使用带骨肉吗？ 可以，但煮的时间会更长。味道会更浓，肉需要在最后取出去骨。 4. 如果没有新鲜的迷迭香，我该怎么办？ 你可以不放或者使用其他香草 - 香菜或一点莳萝，根据个人口味。 5. 我可以冷冻炖菜吗？ 不推荐，花椰菜和土豆在冷冻后表现不好，会变得软和水分过多。 营养价值 每份（4份）的估计： 卡路里：380-420千卡 蛋白质：22-24克 碳水化合物：36-40克 脂肪：14-18克 这些值是近似的。菜肴在蛋白质和碳水化合物之间有一个平衡的比例，脂肪主要来自肉和油。 保存和重新加热 炖菜在冰箱里保存良好，放在有盖的容器中，最多可保存2天。可以在小火上轻松重新加热，偶尔搅拌。如果在重新加热时变得太浓稠，可以加入几汤匙水。
成分
- 猪肉，几朵花椰菜，4
- 5个土豆，1个红洋葱，1根胡萝卜，50毫升红酒，橄榄油，盐/胡椒/甜辣椒粉，迷迭香
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