Karnıyarık patates yemeği karnabahar ve domuz eti ile

Bu yemeği, karmaşık malzemelerle çok zaman harcamadan, dolgun bir şey istediğimde birkaç kez denedim. Genellikle her şeyi büyük bir tencerede hazırlıyorum, çünkü geniş ve her detayı düşünmek zorunda kalmıyorum. Karnabaharın patates ve domuz eti ile birleşimi, sofistike şeyler olmadan basit, mevsimlik bir yemek ortaya çıkarıyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 1 saat – 1 saat 10 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolaydan orta Tarif tipi: ev yemeği, öğle yemeği veya akşam yemeği Malzemeler Domuz eti (but veya omuz), 500 g Karnabahar çiçekleri, birkaç (yaklaşık 200-250 g) Patates, 4-5 orta boy Kırmızı soğan, 1 büyük Havuç, 1 adet Kırmızı şarap, 50 ml Zeytinyağı, 2-3 yemek kaşığı Tuz, damak tadına göre Karabiber, damak tadına göre Tatlı biber, 1 çay kaşığı Taze biberiye, birkaç dal (süsleme için) Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için) Hazırlık Yöntemi 1. Domuz etini uygun boyutlarda küplere kesin. Hızla soğuk su altında durulayın ve biraz süzülmeye bırakın. 2. Kırmızı soğanı ince doğrayın. Tencereyi düşük ateşte ısıtın, zeytinyağını ekleyin, ardından eti ve soğanı ekleyin. Soğan yumuşayana ve etin rengi değişene kadar (yaklaşık 10 dakika) ara sıra karıştırarak düşük ateşte pişirin. 3. Kırmızı şarabı etin ve soğanın üzerine dökün. Alkol kokusu kalmayana kadar 2-3 dakika kadar hafifçe kaynamaya bırakın. 4. Havuçları ince dilimler halinde kesin. Patatesleri soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Havuçları ve patatesleri tencereye ekleyin. 5. Her şeyi kaplayacak kadar su ekleyin. Karıştırın ve patatesler ve et neredeyse pişene kadar (yaklaşık 40-50 dakika) kapaklı olarak kısık ateşte kaynamaya bırakın. Gerekirse biraz daha su ekleyin. 6. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ve patatesler ve et neredeyse pişene kadar tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve tatlı biber ekleyin. Karnabahar yumuşayana kadar, ama tamamen ezilmeden 15-20 dakika daha pişirin. 7. Tadın ve tuz ve karabiberi ayarlayın. Taze biberiye serpin ve elinizde varsa biraz doğranmış maydanoz ekleyin. 8. Yemeği sıcak servis edin, turşularla birlikte. Bu tarifi neden sık yapıyorum Bu, basit, doyurucu ve çok fazla tencere gerektirmeyen bir şeye ihtiyacım olduğunda hazırladığım bir tariftir. Uygun malzemelerle yapılır ve buzdolabında ne varsa ona göre küçük ayarlamalar kabul eder. İyi bir şekilde buzdolabında 1-2 gün dayanır, bu yüzden gerekirse bir gün önceden yapabilirsiniz. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Karnabaharı en başta koymayın, tamamen dağılmasın. Yemeğin ağır olmaması için çok yağlı domuz eti kullanmayın. Ara sıra su seviyesini kontrol edin, dibine yapışmasın. Değişiklikler Domuz eti, daha hafif bir şey isterseniz tavuk butu ile değiştirilebilir. Kırmızı şarap yoksa atlayabilirsiniz, ancak tadı aynı olmayacaktır. Kırmızı soğan yerine sarı soğan kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Havuç, küp küp doğranmış kereviz ile değiştirilebilir. Biber kullanmak istemiyorsanız, biraz kekik veya yenibahar kullanabilirsiniz, farklı bir tat için. Eğer biberiye yoksa, sonunda dereotu da kullanabilirsiniz. Servis Fikirleri En iyi çeşitli turşular veya turşu biberlerle gider. Taze bir ekmek parçası, tabaktaki sosu almak için yardımcı olur. Ana yemek olarak uygundur, ek bir garnitür gerektirmez. Sıkça Sorulan Sorular 1. Karnabaharı diğer sebzelerle birlikte baştan koyabilir miyim? Karnabaharı daha sonra, patatesler ve et neredeyse pişene kadar eklemenizi öneririm, böylece pişerken çok dağılmaz. 2. Sadece su kullanırsam yemek aynı mı olur, şarap olmadan? Evet, yemek şarap olmadan da güzel olur, sadece tadı biraz daha basit olacaktır. Şarap, yemeğe ince bir nota ekler ve sosun dokusuna yardımcı olur. 3. Kemikli et kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak pişirmesi biraz daha uzun sürecektir. Tadım biraz daha yoğun olacak ve etin sonunda kemikten ayrılması gerekecek. 4. Taze biberiye yoksa ne yapmalıyım? Hiç koymayabilirsiniz veya damak tadınıza göre maydanoz veya biraz dereotu kullanabilirsiniz. 5. Yemeği dondurabilir miyim? Öneremem, karnabahar ve patates dondurulduğunda iyi davranmaz, yumuşak ve sulu hale gelir. Besin Değerleri 4 porsiyon için tahmini değer: Kalori: 380-420 kcal Protein: 22-24 g Karbonhidrat: 36-40 g Yağ: 14-18 g Bu değerler yaklaşık olarak verilmiştir. Yemek, protein ve karbonhidratlar arasında dengeli bir orana sahiptir ve yağlar esasen et ve yağdan gelmektedir. Saklama ve Isıtma Yemek, kapaklı bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün iyi saklanır. Düşük ateşte, ara sıra karıştırarak kolayca ısıtılabilir. Dondurmayı önermiyorum, çünkü sebzeler dokusunu kaybeder. Isıtma sırasında çok koyulaşırsa, birkaç kaşık su ekleyin.