坚果和可可甜面包
为唱歌者准备的美味：核桃可可蛋糕 谈到冬季节日，没有什么比新鲜出炉的核桃可可蛋糕的香气更令人感到温暖，它让你想起童年。唱歌者总是在我们心中占有特殊的位置，还有什么比给他们提供一片这种传统美食更令人愉快的呢？这款核桃可可蛋糕的食谱不仅美味，而且充满了回忆和温暖，非常适合与亲人共享。 准备时间：30分钟 烘焙时间：45-50分钟 总时间：1小时20分钟 份数：12片 配料： 面团： - 500克000号蛋糕粉 - 1小撮盐 - 2包香草糖 - 1个柠檬皮 - 1个橙子皮 - 3个蛋黄 - 100毫升油 - 250毫升牛奶 - 30克新鲜酵母 - 3汤匙糖 - 1小撮泡打粉 - 柠檬精 - 橙精 馅料： - 2个蛋白 - 100克磨碎的核桃 - 40克可可粉 - 1小撮盐 - 100克糖 - 1包香草糖 - 朗姆酒精 涂抹用： - 1个蛋黄 - 2汤匙牛奶 制作步骤： 1. 准备配料：确保所有配料在室温下。这是让面团均匀发酵并获得松软蛋糕的关键步骤。 2. 激活酵母：在一个小锅中，将牛奶加热至稍微温暖（不要热！）。加入3汤匙糖，然后将酵母捏成小块加入。让混合物静置15分钟，直到酵母激活并起泡。 3. 制作面团：在一个大碗中，加入面粉、盐、香草糖、柠檬皮和橙子皮。将干配料混合均匀。在另一个碗中，将蛋黄和油混合，搅拌成细腻的乳化液。将牛奶和酵母的混合物加入面粉碗中，再加入蛋黄混合物。揉面团几分钟，直到变得有弹性和均匀。 4. 发酵面团：用干净的毛巾盖住碗，将其放在温暖的地方发酵约1小时，直到体积翻倍。 5. 准备馅料：在面团发酵时，可以准备馅料。将蛋白打发，加入一小撮盐。逐渐加入糖，继续搅拌直到形成坚硬的蛋白霜。轻轻加入磨碎的核桃、可可粉和朗姆酒精，轻轻搅拌，以免失去空气。 6. 形成蛋糕：面团发酵后，将其分成两等份。在撒有面粉的表面上将每一份擀成矩形。将每个面片涂上核桃可可馅料，然后小心地卷起来，形成卷。 7. 编织卷：将两个卷缠绕在一起，形成一个蛋糕。将其放入涂了黄油和烘焙纸的烤盘中。再发酵20分钟。 8. 涂抹和烘烤：将烤箱预热至180°C。将蛋黄与2汤匙牛奶混合，涂抹在蛋糕上，以获得金黄色光泽的外壳。将蛋糕烘烤45-50分钟，直到变成金黄色并通过牙签测试。 9. 冷却和上菜：蛋糕完成后，从烤箱中取出，让其在模具中冷却10分钟，然后转移到烤架上完全冷却。 上菜建议：可以将蛋糕与热茶或香料热红酒一起享用。美味简单，提供完美的口感和香气组合。 实用建议： - 使用新鲜的磨碎核桃，以获得丰富的香气。 - 如果你喜欢巧克力，可以在馅料中加入黑巧克力块，以增加风味。 - 蛋糕可以用保鲜膜保存，放在室温下。如果有剩余，可以放心冷冻。 营养信息：每份蛋糕约含350卡路里，具体取决于切片的大小。这款蛋糕提供复杂的碳水化合物、坚果蛋白和适量的糖，是比许多其他甜点更健康的选择。 核桃可可蛋糕不仅仅是一道甜点，而是一种将人们聚集在一起的传统。无论是与家人共享，还是作为礼物赠送给唱歌者，每一片都是节日温暖的一部分。祝您好胃口！
成分
- 面团：500克000类型的面粉用于甜面包，一撮盐，2包香草糖，一个柠檬的皮，一个橙子的皮，3个蛋黄，100毫升油，250毫升牛奶，30克酵母，3汤匙糖，1泡打粉，柠檬精，橙精。填充物：2个蛋白，100克磨碎的核桃，40克可可，一撮盐，100克糖，一个香草糖，朗姆酒精。涂抹用：1个蛋黄，2汤匙牛奶。
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